【明天吃什么】 3月的味道，就藏在這一口青梅里,！

笑一笑吧 · 發(fā)表于 2020-3-6 15:23:29|來自：中國安徽

今年最早的一批青梅

就快要上市了,，

不如跟著小意

做一罐【青梅酒】吧~

不僅可以消食解膩,，

還能緩解疲勞！

青梅酒

青梅,，是梅花結出的果實，因為含有纖維素和蘋果酸,，所以不僅可以緩解過度負荷的胃,，還能消除日常困倦感。

青梅酸甜可口,，做成清爽的飲品,，在炎熱的夏日里嘬上一小口，一抹清涼,，聽起來就讓人流口水~

材料：青梅2kg,、白酒2kg、黃冰糖1kg（青梅,，酒,，冰糖的比例大概為1:1:0.5)、玻璃瓶罐,。

制作：

1. 先將挑好的青梅放在清水里浸泡3~5個小時,，隔一個小時換次水。浸泡完成之后將青梅平鋪在竹匾上,，放在通風處,，晾上一天。

2.用牙簽剔除青梅底部的蒂結,，向下輕輕一挖,，再向上一挑，就能去得干干凈凈,。

3.將玻璃瓶罐用開水燙幾遍,，消毒干燥，然后一層青梅一層冰糖鋪在容器里,，沿著瓶壁緩緩倒入白酒,。

4.蓋上蓋子，放在陰涼的地方儲存,，大概第二天就能看到青梅的表皮微微起皺,。差不多3個月，等到青梅全部下沉到瓶底之后,，就可以飲用啦~當然,，時間越久味道就越醇厚。

小意提示：

1. 挑選青梅的時候,，產地可以選擇浙江,、云南、福建,，這幾個地方的品相和口感都不錯,。青梅表皮不能出現雨斑,、霉壞、掐痕等痕跡,。

2. 浸泡青梅之前,，還可以用叉子在青梅表面扎孔，讓風味加速析出~

鹽漬青梅

鹽漬青梅的做飯比青梅酒簡單多了,，只要把洗后晾干的青梅，加上食鹽,，一起放入容器里,，陰涼處密封放置半年就可。

做出來的梅子可以直接食用,，搭配米飯做其它料理也很美味,。

材料：青梅1kg、鹽400g,。

制作：

1. 將青梅用清水多洗幾次,，最好用粗鹽把青梅搓洗一遍，然后在水中浸泡2小時,，中途換幾次水,。

2. 用牙簽挖掉青梅下面的蒂，沖洗干凈后晾干,。

3. 玻璃容器消毒晾干,，再把青梅放進去。

4. 一層青梅,，一層鹽地放,，晃動一下讓每顆青梅都能裹上鹽，然后蓋好密封,。

5. 放在家中太陽能夠曬到的地方,，前第一二周每天搖勻，之后靜待半年即可享用,。時間越久,，風味越好！

小意提示：

1.制作初期的前半年,，放在太陽能曬到的地方保存,，之后可以放到冰箱冷藏室保存。

2.青梅漬好一兩天后會出水,，千萬別倒掉,，沒有水份的話，梅子會干掉不好吃,。

青梅是時間的朋友,，

只有靜心等候才可以享受美味,。

一起做罐青梅酒，

品嘗歲月的滋味吧~