秒殺早餐攤，家庭版雞蛋大煎餅,，快手又好吃！

兜兜里有奶糖 · 發(fā)表于 2020-2-27 09:15:37|來自：中國安徽

在家抗疫,，

想吃蛋餅怎么辦？

攤出來不鮮嫩，

少了一丟丟靈魂怎么辦？

用了小意的這個家常方子,，

來做一道【雞蛋煎餅】！

外面的蛋餅鋪可能要失業(yè)了…

素菜雞蛋煎餅

記得小意上學的時候,，早上最愛買雞蛋煎餅來吃，那個時候我們這邊的雞蛋煎餅最便宜的是3塊一個,，如果加火腿腸的話就會加收一塊錢,。

隨著物價上漲，煎餅都馬上不能自由了呢

今天這道雞蛋煎餅簡單快手,，還可以放各種蔬菜,，好吃又有營養(yǎng)！在家就可以做,，絲毫不比外面早餐攤的煎餅遜色,！

材料：雞蛋2個、水400ml,、鹽,、蔥適量、胡蘿卜小半根,。

制作：

1.胡蘿卜擦絲切碎,，香蔥切蔥花。

2.雞蛋打散,，加水攪拌均勻,。

3.將雞蛋液加入面粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻,，直到成為能流動又不會太稀的面糊,。

4.平底鍋刷油,，開小火，倒入面糊,，晃動鍋子使面糊均勻攤開,，等到面餅鼓大泡時翻面，再烙至表面微黃即可出鍋~

小意提示：

1.面粉里先加入雞蛋液,，攪拌至粘稠無顆粒狀態(tài),，再慢慢加入剩下的雞蛋液，可以解決面糊有面疙瘩的問題,。

2.面粉糊調(diào)稀點,，餅盡量攤薄點，熟的快,，還不易爛,。

豪華版煎餅果子

豪華版夾心雞蛋大煎餅，按照小意的這個配方,，不破皮還好吃,，一定要試試呀～

材料：煎餅面糊（面粉100g、20g,、水200g),、煎餅醬（甜面醬2勺、生抽,、耗油,、白糖、辣椒粉各1勺,、蒜泥,、熱油3勺）、蔥花,、黃瓜,、火腿適量、雞蛋1個,。

制作：

1.制作面糊：面粉,、玉米淀粉、水一起混合,，攪拌均勻,，直到微微有點掛糊。

2.制作醬料：將甜面醬,、生抽,、蠔油、白糖,、辣椒粉,、蒜泥一起放在小碗里,，淋上熱油，趁熱攪拌至兩者融合,。

3.平底鍋抹油,，防止粘鍋，開小火,，然后倒入面糊,，用勺子暈開，有缺口的地方,，補一勺面糊就行了,。

4.等面糊全凝固了以后打入雞蛋，用筷子慢慢攪散,，帶著雞蛋暈開至整個煎餅面,，可以撒一點蔥花。

5.等到雞蛋有點凝固了,，用筷子掀起一個面看看,，確定沒有粘鍋再翻面，然后刷醬,，放上黃瓜火腿腸,，再用筷子卷起來，就好啦～

小意提示：

1.平底鍋一定要抹油,，否則會粘鍋,。

2.一定要等面糊凝固了才能打雞蛋，不然容易散,。

3.煎餅夾心這次用的是火腿和黃瓜，也可以放生菜或者你喜歡的食物~

老少皆宜的雞蛋煎餅,，

非常簡單易學,，

心動就趕緊試試吧~

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