宅在家不出門，教你在家做油條,，松脆蓬松無添加,！

女扛把子 · 發(fā)表于 2020-2-22 10:03:00|來自：中國安徽

眼下，眾所周知的原因,，不能出去買早餐油條，而且，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,。有些商家還會再里面添加一些對身體有害的物質(zhì)，使油條更有賣相,。吃油條不用出去買,，教你在家做,，營養(yǎng)比傳統(tǒng)的油條更加豐富，1碗面粉,，一個雞蛋,，1袋牛奶，記住比例3個1,，再教你制作油條的小技巧,，做出的油條，松脆蓬松,，無添加劑,，吃著放心，喜歡吃油條的朋友收藏好,，按著步驟做,，成功率高，下面就分享下做法~

奶香小油條

所需材料：面粉1碗（300克）,、酵母粉3克,、鹽2克、雞蛋1個,、鮮牛奶1袋（150 ml）

做法步驟：

準備好所需材料,，把面粉放到盆內(nèi)，均勻的撒上酵母粉,，打入一個雞蛋,，分次淋入溫牛奶，一邊淋入溫牛奶,，一邊用筷子攪動,，直至把面粉攪成絮狀。

然后再把面揉成一個光滑的面團,，蓋上保鮮膜,，放在溫暖的地方，醒發(fā)半小時,，醒發(fā)至原來的面團2倍大,。發(fā)好的面團里面是蜂窩裝的。

醒發(fā)好的面團不用揉,，把面團整理成長條形,，然后搟成1厘米厚的大薄片。再用刀把面片切成2厘米寬的條,。

把2條面片疊在一起,，用筷子再從中間壓一下，使2條面片中間粘連上,。

再用刀在中間切成兩段,，變成一根小油條,，再將兩端捏合，整理一下,。全部做好后,，再蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

鍋內(nèi)加入油,，加熱至溫?zé)�,，下入油條炸制，期間,，要不停的翻動油條,，使油條的顏色炸制一樣，炸制油條鼓起,，兩面金黃,，撈出，瀝凈油即可,。油條炸制時用溫油,，油溫不能太高，由于油溫度很高,，油條表面立刻硬化,，影響了油條繼續(xù)膨脹，炸出的油條不蓬松,。

小貼士

油條是否能炸得又松,、又脆、又黃,、又香,，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好,，用竹筷在中間壓一下,，不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起,，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連,，也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離,，同時在炸得過程中,，容易翻動。雙手輕捏兩頭時,，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊,，在炸的時候兩頭也不能分離。
（一）和面時要用溫牛奶,，醒發(fā)快,，面團軟,。放到溫暖的地方醒發(fā)，把面團醒發(fā)至2倍大,。（二）面團醒發(fā)好后,，不用揉，直接整理制作面坯,，制作好后,，還要2次醒發(fā)10分鐘。（三）炸制時,，用溫油炸制,，油溫太高，炸出的油條不蓬松,，口感硬,。

宅在家不出門，教你在家做油條,，松脆蓬松無添加,！

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