萬能炒飯合輯，讓隔夜飯和邊角料組成奇跡,。

李蓮999 · 發(fā)表于 2020-2-19 15:38:31|來自：中國

如果你問我,，最近最常吃的是什么？答案一定是炒飯,。

因?yàn)閹缀鯖]有比炒飯更適合當(dāng)做在家辦公時的伙食了,！把前一晚的隔夜飯，放到鍋里和熱油及家中常備的食材進(jìn)行奇妙組合,，就可以千變?nèi)f化,，而且方便好吃又管飽。

如果家里有現(xiàn)成的青豆蝦仁香腸,，那放進(jìn)去炒自然極好,。如果沒有，拿剩菜切成小丁一起入鍋炒,。如果剩菜也不多,，就善加利用調(diào)味料的魔力。趁熱扒飯,，保管你吃得狼吞虎咽,。

這下知道明天的午飯吃什么了吧？

剩菜炒飯

我此處的剩菜是梅菜扣肉

你也可以換成你冰箱里其他的肉菜

1,、把前一天剩下的肉菜,，切成適合炒的小塊，起鍋中火燒熱,，不用額外加油,，因?yàn)槭２擞杏头郑谷胧２遂猿础?/font>

*注：如果剩菜本身油分不多,，可以再加點(diǎn)油翻炒,。

2,、轉(zhuǎn)大火，倒入隔夜飯炒勻,，再下適量剁椒,，炒至水分收干出鍋。可以撒點(diǎn)蔥花,。

番茄醬芝士炒飯

番茄醬,、芝士片、雞蛋,、培根、牛奶

都是冰箱的常備品

1,、一個雞蛋打散后加少許牛奶和半勺鹽拌勻,，起鍋倒入少許油，中火燒熱后倒入蛋液炒熟,。

2,、倒入隔夜飯和2片切碎的培根，翻炒均勻,，再倒入2勺番茄醬和少許鹽,，繼續(xù)炒勻。

3,、加入芝士片,，待其融化后再攪拌均勻，完成,！

簡易版賽螃蟹炒飯

只需要雞蛋,、姜、醋,、白菜

賽螃蟹的簡易版,，蛋炒飯的升級版

1、一個雞蛋打散,，加1勺醋和少許姜末和鹽拌勻,，起鍋倒入少許油，中火燒熱后倒入蛋液炒熟,。

2,、倒入隔夜飯，大火炒勻,。

3,、加入適量切好的白菜絲繼續(xù)翻炒，出鍋前加少許鹽調(diào)味,，出鍋前加一勺牛肉醬（注意咸度）拌著吃,，超級好吃,。

香菇油飯

只要有干香菇、蝦皮和醬油

就能拌出無敵的鮮美

1,、香菇溫水泡軟切丁,。泡香菇的水取半碗，加兩勺生抽,、一勺老抽,、少許料酒、少許糖,，調(diào)成醬汁,。

2、熱油鍋炒香菇丁和蝦皮,，爆香后倒醬汁,，調(diào)中小火。

3,、倒入冷飯,，拌拌拌，關(guān)火,。

4,、盛出一碗，可撒蔥,。

番茄培根蛋炒飯

番茄炒什么都好吃

開胃又鮮美

1,、2個雞蛋打散，熱鍋中小火炒雞蛋,，盛出備用,。

2、熱鍋倒入適量油,，放入培根絲（四片的量）翻炒至出油,，倒入洋蔥碎（半個的量）翻炒均勻。

3,、放入一個去皮的番茄,，翻炒均勻至軟爛，接著加入50g青豆繼續(xù)翻炒均勻,。

4,、倒入米飯、半勺鹽和2勺番茄醬翻炒均勻后,，倒入炒雞蛋,，如果有蝦也可以一起放進(jìn)去炒勻（蝦注意先焯水后煎一煎），出鍋裝盤,。

耳光炒飯

最后來一個最復(fù)雜的炒飯

步驟有點(diǎn)多,，但好吃到打耳光都不肯放

1,、將2個咸鴨蛋的蛋黃蛋白分離，分別搗碎,。

2,、一小把青豆入沸水鍋焯水，120g新鮮基圍蝦洗凈去頭去殼去蝦線,，蝦身入沸水鍋煮至7成熟撈出,。

3、2個雞蛋充分打散,，加入剩飯,，攪拌均勻，讓每一粒米都裹上蛋液,。

4,、熱鍋冷油，下蝦頭煉油,，當(dāng)油呈金黃色時，將蝦頭撈出棄置,。

5,、蝦油鍋中加搗碎的咸蛋黃碎,，小火翻炒后加入一把肉松快速拌勻，再放入蝦仁翻炒均勻。

6,、轉(zhuǎn)大火，加入拌了蛋液的米飯,，注意一定要大火加快速翻炒米飯,，讓其均勻上色粒粒分明，中途放入青豆和咸蛋白（適量放,，不然會咸）繼續(xù)翻炒,，不夠咸的話可加少許鹽調(diào)味。

7,、撒香蔥和海苔絲,，完成。

來,，狼吞虎咽扒飯吧,！

[美食分享] 萬能炒飯合輯，讓隔夜飯和邊角料組成奇跡,。

發(fā)表回復(fù)