教你做最正宗的韓式辣白菜,，追韓劇不用流口水,，酸辣脆甜超下飯

琳琳妹子 · 發(fā)表于 2020-2-12 09:44:54|來自：中國

辣白菜是大家都非常喜歡的一道美食，具有辣,、脆,、酸、甜的特點,，吃起來清脆爽口,，非常下飯。也可以拿來當調(diào)味品,，隨吃隨取,，很是百搭,！

今天就教大家辣白菜的制作方法，喜歡吃的小伙伴認真做好筆記,！

辣白菜也被稱為泡菜,，“韓式泡菜”是典型的發(fā)酵食品，除了在韓國風靡之外,，我國東北地區(qū)的朝鮮族在冬天也會制作泡菜,。泡菜在制作上以蔬菜為主要原料，以各種水果,、海鮮,、肉料、魚露為配料,。不僅有豐富的乳酸菌,，還含有豐富的維生素、鈣,、磷等無機物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸,。

泡菜五味俱全，可佐飯,，易消化,，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng),，又能預防動脈硬化,、降低膽固醇、消除多余脂肪等多種疾病,。

今天就跟大家分享韓式辣白菜的家常做法,，相信聰明的小伙伴看一遍就能學會！

主料：大白菜,、胡蘿卜,、梨,、蘋果,、韭菜、大蒜,、蔥白,、老姜

輔料：辣椒粉、鹽,、白砂糖,、魚露

1、白菜摘去外面的爛葉,，去除根部,，一切四半,，在每一片葉子上都均勻地抹上食鹽，抹好食鹽的白菜放入盆中,，腌制半天,。

2、梨,、蘋果,、生姜、大蒜全部清洗干凈切丁,。

3,、將切丁的梨、蘋果,、生姜,、大蒜放入料理機，打成細膩的果泥,。

4,、糯米粉跟清水攪勻，倒入鍋中煮成黏稠的糯米面糊,。

5,、糯米面糊跟果泥混合，加入白糖,、辣椒面,、適量食鹽拌勻。這樣腌制辣白菜的面糊就做好了,。能吃辣的小伙伴可以多放辣椒,。

6、腌制好的辣白菜會出很多水,，將白菜用流水沖洗干凈,，擠干水分。

7,、把做好的面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上,，抹好的辣白菜放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存,。

小貼士：

1.家用冰箱是貯藏辣白菜的最佳地點,，最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏，一般的辣白菜可以儲藏3個月,。

2.在腌制時,，雖然腌制時間越長越入味，但自然發(fā)酵2~3周味道是最佳的,，維生素含量也最高,。

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