擺盤好看味道好吃的京醬肉絲,，簡單又上檔次的年夜飯~

松梓之心

年夜飯要吃什么,，

你們都列出清單了嗎？

如果要招待客人,，

總需要幾樣“高顏值”的菜色,，

來撐撐場面~

這道【京醬肉絲】,，

就是一個不錯的選擇，

好看還好吃~

年夜飯安排起來,！

京醬肉絲

京醬肉絲,，聽名字就能知道它是一道北方菜，此菜咸甜適中,，使用的醬料味道鮮香濃郁,，口味甚是獨特，在年夜飯桌上,，擺上這樣一道菜,，不僅顏值有讓人眼前一亮的感覺，味道也是讓人贊不絕口,，用來招待親朋好友是最好不過啦,！

它的做法也并不復雜，食材也簡單,，快和小意去看看該怎么做吧~

材料：豆皮,、里脊肉、胡蘿卜,、黃瓜,、紅辣椒、香菜,、蔥,、海鮮醬。

制作：
1. 備料：將豆皮洗凈,；胡蘿卜,、黃瓜和紅辣椒都洗凈切絲；里脊肉洗凈切薄薄的條狀,；蔥和香菜洗凈,，放在一旁備用。

2. 準備一只小碗,，將切好的里脊肉放入其中,，加入2勺料酒、1勺生抽,、1個蛋清,、少量淀粉，攪拌均勻后靜置,，腌制10分鐘。

3. 豆皮平攤在砧板上,，取適量胡蘿卜絲,、黃瓜絲,、蔥和香菜，擺在豆皮一端,，卷成一卷,，然后用刀斜切，切成同等大小的小塊,，然后呈圓弧狀均勻地擺在盤子周圍,，中間留出一個洞。

4. 起鍋熱油,，油熱后倒入里脊肉條,，翻炒至變色后撈出。繼續(xù)往鍋中加入少許油,，倒入50g左右海鮮醬,，翻炒幾下，再倒入肉條,，翻炒2分鐘后起鍋,，倒入豆皮留出的洞中。

小意提示：
1. 豆皮是可以生吃的,，如果不放心,，可以放入開水中焯1分鐘，時間不要太長,，以免卷的過程中容易破,。

2. 海鮮醬可以用自己喜歡的其它口味的醬來代替，也可以多備幾種口味,，滿足大家的需求,。

翡翠白玉卷

這道菜的名字雖然聽起來很珍貴，但其實原料只是家常的白菜和豬肉,。做出來的顏色綠中帶白,，就像翡翠和白玉一般，顏色好看,，味道好吃,，也是適合在年夜飯中端上桌的一道精美的菜肴。

材料：娃娃菜,、豬肉,、彩椒、蔥,、生抽,、老抽、料酒、水淀粉,、糖,、鹽。

制作：
1. 將娃娃菜洗凈去掉根部,，豬肉洗凈剁成碎餡,，彩椒洗凈切小丁狀，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準備一只小碗，將豬肉餡倒入其中,，再加入1勺料酒,、1勺生抽、少量鹽,，攪拌均勻靜置,，腌制10分鐘。

3. 起鍋燒熱水,，水燒開后將娃娃菜放入其中,，燙軟，然后撈出過涼水備用,。

4. 取出2片娃娃菜,，捏掉水分，平攤在砧板上,，在菜的底部加入適量的豬肉餡,，然后從下往上卷起，依次擺入盤中,。

5. 蒸鍋內(nèi)燒熱水,，水燒開后放入白菜肉卷，中大火蒸10-15分鐘,。同時在炒鍋中倒入彩椒丁,、小半碗水，1勺生抽,、1勺老抽,、少量水淀粉、1小匙糖和鹽,，攪拌均勻,，待水開后，均勻地淋在白菜肉卷上,，撒上蔥花裝飾即可,。

小意提示：
白菜肉卷在蒸制過程中會有白菜汁溢出,，可直接倒入鍋中做料汁，味道會更鮮美,。

顏值高的佳肴,，

都忍不住讓人多吃幾口~

擺盤好看味道好吃的京醬肉絲,，簡單又上檔次的年夜飯~

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