餃子皮別再包餃子啦,，這樣做外脆里酥，比吃肉還過癮！

慧眼之人生

哈嘍大家好~
想必大家都有過包餃子剩餃子皮的情況吧,，扔了太可惜,，剩著又不知道能做啥。
今天我們就來解鎖餃子皮的花樣吃法吧~

01餃子皮水煎包Time 35min丨Feed 4
前段時間,，一檔名叫《早餐中國》的美食紀錄片火了，每一集都看得人口水直流淌，其中的福安水煎包更是讓館長念念不忘。

究竟有多好吃？還沒出鍋呢，一群市民早已端著盤子、打開袋子,，眼巴巴地在旁邊等,。老板也坦言：”有時一出鍋就沒了,，大概三分之一的人沒得吃,�,！�

用柴火灶做出來的水煎包,，皮薄餡大,，汁多底脆,，用三個字來形容,，那就是”鮮、嫩、香”。

傳統(tǒng)的水煎包需要揉面,、發(fā)酵,，特別復雜。其實,，對于不怎么會揉面的手殘黨來說,，萬能的餃子皮就能搞定，做好的生煎包同樣底部焦黃酥脆,，內餡鮮嫩多汁,！

詳細的視頻版戳這里

/ 食材準備 /

餃子皮········20張豬肉·······250g雞蛋······2個胡蘿卜······1/4根香菇·······4朵蔥·······一把生抽·······2勺蠔油·······1勺老抽······半勺料酒·······半勺鹽·······半勺玉米淀粉·······半勺香油······1勺黑胡椒粉······少許（以上食材可根據個人口味酌情增減）
① 香菇切丁,、胡蘿卜切丁、豬肉剁碎,、蔥切蔥花,、雞蛋打散；

② 豬肉泥中加2勺生抽,、1勺蠔油,、半勺老抽、半勺料酒,、1勺香油,、半勺鹽、半勺玉米淀粉,、少許黑胡椒粉，順著同一個方向攪拌均勻,；

③ 然后少量多次地添加水并順著同一個方向攪拌均勻,，直到豬肉泥有粘稠感；

④ 起鍋熱油,，把打散的蛋液倒入鍋里,，用筷子迅速劃散，盛出,；

⑤ 胡蘿卜碎放鍋里稍微炒一下,；

⑥ 把雞蛋碎、胡蘿卜碎,、香菇丁,、蔥花倒入肉泥中攪拌均勻；

⑦ 用旋轉式搟法將餃子皮搟成四周薄,，中間略厚的包子皮,；

⑧ 在餃子皮四周均勻抹上一些水，將餡放置餃子皮正中央,，按照包包子的手法捏實,；

⑨ 不粘鍋里熱油，將包好的包子碼入其中,，中小火煎2分鐘,，至底部呈金黃色；

⑩ 倒入包子1/3深的清水,，加蓋中火煎煮3分鐘，撒入黑芝麻,；

⑪ 待鍋中沒有水聲,，只聽見滋啦滋啦的油煎聲音,，就證明水分已經蒸干，此時撒入蔥花,，關火燜2分鐘,皮薄底脆的生煎包就完成啦,。

做好的餅皮晶瑩剔透，顏值是不是超高,？用來曬朋友圈,，點贊數(shù)肯定翻好幾倍~

底是金黃金黃的，口感有一點點脆脆的,，吃起來超帶感,。

皮很薄，趁熱咬開,，沿著小口輕輕一嘬,，齒間便感知到了豐腴鮮香的肉汁。再咬一大口,，餡料的層次非常豐富：豬肉鮮美,、胡蘿卜脆爽、香菇醇厚,、雞蛋滑嫩,，隔壁小孩都饞哭了！

02餃子皮千層酥Time 30min丨Feed 3
餃子皮的美味可不僅僅是做成生煎包,，腦洞大開做成一道西式小甜點,，也能帶來味蕾上的驚喜！
這道餃子皮千層酥,，只需刷一層黃油,，蘸點白糖，放烤箱里烘烤,，使餃子皮形成一層焦糖色外衣,，甜甜脆脆的，吃起來可帶勁了,。

再點綴些奶油和水果,，口感更豐富，不至于太膩,，顏值上更是提升了幾個級別,，當做下午茶再合適不過啦。

完整的視頻教程戳這里

/ 食材準備 /

餃子皮·······8張黃油······50克白砂糖·······40克淡奶油·······200克樹莓 / 藍莓適量（以上食材可根據個人口味酌情增減）
① 先將50g黃油隔水融化,；

② 餃子皮單面涂上黃油,，同一面再均勻地沾上一層白砂糖；

③ 將餃子皮擺放到墊有烘焙紙的烤盤里,，放入預熱好的烤箱中層,，180°烤15分鐘左右,，直到餃子變成焦糖脆殼；

④ 用電動打發(fā)器將200g淡奶油+20g細砂糖打發(fā)至有清晰紋路,；

⑤ 將打發(fā)好的奶油轉移至裱花袋,，在一片餃子皮上擠上一層奶油，放上莓果裝飾,；

⑥ 再疊加一片餃子皮,，繼續(xù)擠一層奶油，放上莓果,，餃子皮還可以折成兩半放頂部裝飾,，簡單又精致的下午茶閃亮登場~

怎么樣，看著是不是滿滿的高級感,？奶油入口香濃,，和餃子皮搭配起來超好吃。如果覺得有點甜膩,，那就來口夾帶水果的,，水果的微酸中和了奶油的甜，好吃到不行,，想做簡單版下午茶的朋友可以試試哦~

如今生活節(jié)奏那么快,，幾乎所有人都希望可以節(jié)約在廚房里的時間，用最短的時間做出最美味的料理,。
而餃子皮就是提高下廚效率的神仙食材,，做法多樣，任何東西搭配上餃子皮,，都能立刻化身快手美食,，期待解鎖更多餃子皮料理~
來源：有品生活ID：pinpinlife

餃子皮別再包餃子啦,，這樣做外脆里酥，比吃肉還過癮！

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