鮮香夠味的香辣藕片,，好吃到讓你欲罷不能

把自己裹得很飽

正值吃藕季,，

你們都吃了嗎,？

很多人覺(jué)得藕片難做,，

其實(shí)不然，

小意今天給你們推薦這道,，

【香辣藕片】,，

好吃夠味，

讓人欲罷不能~

香辣藕片

藕,，既可生食也可熟食,，全身上下都是寶，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，藥用價(jià)值也相當(dāng)高,。研制成粉，可消食止瀉,、開(kāi)胃清熱,、滋補(bǔ)養(yǎng)性，非常適合腸胃不好,、體弱多病之人食用,。

藕還富含維他命C及各種礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝,、養(yǎng)膚的功效,。而且藕性平味甘，可以放心食用,。

而今天這道香辣藕片,，香辣脆爽又開(kāi)胃，妥妥的下飯殺手,，嘗試做一做,，看看清甜味甘的藕片搭配香辣的口味，會(huì)碰撞出什么奇妙的口感~

材料：藕,、干辣椒,、花椒、蔥,、蒜,、豆瓣醬、生抽、老抽,、蠔油,、白芝麻。

制作：
1. 備料：將蓮藕去皮洗凈切片,，干辣椒切小段,、蒜切末、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒水，燒開(kāi)后,，將藕片放入其中,，焯水三四分鐘后，撈出過(guò)一遍涼水,。

3. 另起一鍋熱油,，下入適量花椒小火炒香，炒香后撈出花椒,，再下入1勺豆瓣醬,，小火炒出紅油后，放入干辣椒,、蒜末和蔥白段,，翻炒出香味后倒入小半碗清水、2勺生抽,、1勺老抽,、1勺蠔油和1小匙鹽，混合均勻,，煮沸,。

4. 水沸騰后倒入藕片，翻炒均勻,，讓藕片與料汁充分融合,，繼續(xù)中小火燉煮，待湯汁濃稠后,，撒上蔥花與白芝麻,，即可出鍋。

小意提示：
1. 喜歡吃脆嫩口感的藕片,，炒的時(shí)間可以不用太長(zhǎng),，如果喜歡吃粉糯口感的，可以在鍋中多燉煮一會(huì),。

2. 如果不喜歡吃花椒也可以不放,，不影響這道菜的口味,。

糖醋藕片

除了做香辣口感，糖醋口味的藕片也是非常的開(kāi)胃下飯,，酸酸甜甜搭配藕片的清脆,，好吃到一片接一片不想停，即使不愛(ài)吃飯的小孩都能被這道菜搞定~

材料：藕,、蔥,、蒜、姜,、生抽、老抽,、蠔油,、糖、醋,、小米椒,。

制作：
1. 備料：將蓮藕去皮洗凈切片，小米椒切小段,、姜切絲,、蒜切末、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒水，燒開(kāi)后,，將藕片放入其中,，焯水5分鐘后，撈出過(guò)一遍涼水,。

3. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，倒入1勺生抽、半勺老抽,、1勺蠔油,、2勺醋、2小匙糖,、1小匙鹽,，最后把蒜末和小米椒粒一并倒入其中，混合均勻,。

4. 起鍋熱油,，將姜絲倒入油鍋中翻炒，炒出香味后撈出,，接著倒入藕片翻炒,，炒至藕片變色后,，倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒均勻,，直至料汁被藕片充分吸附入味,，然后撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
藕片在切好后入鍋焯水前可以再用冷水清洗一遍,，洗去藕片上多余的淀粉，吃起來(lái)口感更清脆,。

吃完這道菜,，

感覺(jué)要被藕片套頭了~

鮮香夠味的香辣藕片,，好吃到讓你欲罷不能

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