簡(jiǎn)單快手的家常炒粉絲,，出乎意料的好吃

松梓之心

常常在大排檔或是各飯店,，

都能看到炒粉絲的身影,，

單吃鮮香滿足,，

配米飯吃無(wú)比下飯,。

這道菜的做法并不復(fù)雜,，

在家也能做出媲美飯館的

【家常炒粉絲】,，

下面和小意一起來(lái)試試看~

家常炒粉絲

很多人都非常喜歡吃炒粉絲,，細(xì)爽滑，“呲溜”一口,，滿嘴鮮香,，而且粉絲易入味、吃起來(lái)也特別有彈性,，美味十足,。

更重要的是，粉絲不僅成本低,，還富含蛋白質(zhì),，膳食纖維，鈣,、鐵,、鉀等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)皮膚彈性很nice~

材料：粉絲,、蒜,、雞蛋,、香菇、油菜,、老抽,、生抽、香油,、蠔油,、白糖

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈,，控干水分；油菜洗凈,，香菇洗凈切片,，雞蛋打散，蒜切成末狀,，放在一旁備用,。

2. 將控干水分的粉絲，用少許白糖,。1勺生抽和少量香油拌一下,，攪拌均勻后靜置。

3. 起鍋熱油,，將打散的雞蛋下入鍋中炒熟,，再倒入少許油，放入蒜末爆香,，然后將油菜和香菇一同放進(jìn),，翻炒幾分鐘，待油菜熟后,，倒入熟雞蛋,，混合翻炒，最后放入粉絲,。

4. 往鍋中倒入半勺生抽,、小半勺老抽、半勺蠔油,，大火翻炒一分鐘,，待粉絲充分均勻的入味，即可出鍋,。

小意提示：
1. 放入的油菜等食材，可隨意更換成其它自己喜歡的配菜,，味道依然好吃,。

2. 如果覺(jué)得炒粉絲略油,，可以選擇用水煮代替炒，煮熟后再與其它佐料放在一起小炒一下即可,，但味道會(huì)沒(méi)有炒出來(lái)的香哦,。

肉末粉絲

這道菜是一道有名的川菜，它有一個(gè)特別的名字——螞蟻上樹(shù),，但并不是說(shuō)明食材中有螞蟻或是樹(shù)皮,，而是只有肉末和粉絲，因其炒好的肉末會(huì)黏在粉絲上,，用筷子挑起粉絲,，乍一看就像螞蟻爬在樹(shù)上，因此而得名,。

這道菜也是非常的下飯,，撮一口，濃郁的肉香與爽滑的粉絲在舌尖融合碰撞,，十足的咸香美味,，刺激你的味蕾，一口接一口不想停下來(lái).

材料：粉絲,、豬肉,、蒜、姜,、蔥,、豆瓣醬、老抽,、生抽,、白砂糖。

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟,，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈；豬肉洗凈剁碎,；蒜和姜切末狀,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油,，放入蒜姜末爆香，接著放入豆瓣醬,，炒出紅油,。然后放入肉末，翻炒至變色,，加入1勺生抽,、小半勺老抽和少量白砂糖增味,，翻炒均勻。

3. 加入半碗清水,，將洗凈的粉絲倒入鍋中,，用筷子撥散均勻，中火煮10分鐘左右,，然后轉(zhuǎn)大火微微收汁,，最后撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 正宗的螞蟻上樹(shù),，粉絲是用綠豆粉絲或是豌豆粉絲做成的,，如果想吃正宗的口味，選擇這兩種粉絲哦,。

2. 最后收汁時(shí),，不要將湯汁都收干，稍微留一些,，否則粉絲漲發(fā),，變成干干的一坨坨，就不好吃了,，而且肉末黏性也不夠,。

學(xué)會(huì)做炒粉絲，

今晚一起“呲溜”一下~

簡(jiǎn)單快手的家常炒粉絲,，出乎意料的好吃

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