簡(jiǎn)單快手的家常炒粉絲，出乎意料的好吃

松梓之心

常常在大排檔或是各飯店，

都能看到炒粉絲的身影,，

單吃鮮香滿足,，

配米飯吃無(wú)比下飯。

這道菜的做法并不復(fù)雜,，

在家也能做出媲美飯館的

【家常炒粉絲】,，

下面和小意一起來(lái)試試看~

家常炒粉絲

很多人都非常喜歡吃炒粉絲，細(xì)爽滑,，“呲溜”一口,，滿嘴鮮香,，而且粉絲易入味,、吃起來(lái)也特別有彈性，美味十足,。

更重要的是，粉絲不僅成本低,，還富含蛋白質(zhì),，膳食纖維，鈣,、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng),，多吃對(duì)皮膚彈性很nice~

材料：粉絲、蒜、雞蛋,、香菇,、油菜,、老抽,、生抽、香油,、蠔油、白糖

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟,，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈，控干水分,；油菜洗凈,，香菇洗凈切片，雞蛋打散,，蒜切成末狀,，放在一旁備用。

2. 將控干水分的粉絲,，用少許白糖,。1勺生抽和少量香油拌一下，攪拌均勻后靜置,。

3. 起鍋熱油,，將打散的雞蛋下入鍋中炒熟，再倒入少許油,，放入蒜末爆香,，然后將油菜和香菇一同放進(jìn),，翻炒幾分鐘，待油菜熟后,，倒入熟雞蛋,，混合翻炒，最后放入粉絲,。

4. 往鍋中倒入半勺生抽,、小半勺老抽、半勺蠔油,，大火翻炒一分鐘,，待粉絲充分均勻的入味,，即可出鍋。

小意提示：
1. 放入的油菜等食材,，可隨意更換成其它自己喜歡的配菜,，味道依然好吃。

2. 如果覺(jué)得炒粉絲略油,，可以選擇用水煮代替炒,，煮熟后再與其它佐料放在一起小炒一下即可，但味道會(huì)沒(méi)有炒出來(lái)的香哦,。

肉末粉絲

這道菜是一道有名的川菜,，它有一個(gè)特別的名字——螞蟻上樹，但并不是說(shuō)明食材中有螞蟻或是樹皮,，而是只有肉末和粉絲,，因其炒好的肉末會(huì)黏在粉絲上，用筷子挑起粉絲,，乍一看就像螞蟻爬在樹上,，因此而得名。

這道菜也是非常的下飯,，撮一口,，濃郁的肉香與爽滑的粉絲在舌尖融合碰撞，十足的咸香美味,，刺激你的味蕾,，一口接一口不想停下來(lái).

材料：粉絲、豬肉,、蒜,、姜、蔥,、豆瓣醬,、老抽、生抽,、白砂糖。

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟,，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈；豬肉洗凈剁碎,；蒜和姜切末狀,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油,，放入蒜姜末爆香,，接著放入豆瓣醬，炒出紅油,。然后放入肉末,，翻炒至變色，加入1勺生抽,、小半勺老抽和少量白砂糖增味,，翻炒均勻。

3. 加入半碗清水,，將洗凈的粉絲倒入鍋中,，用筷子撥散均勻，中火煮10分鐘左右,，然后轉(zhuǎn)大火微微收汁,，最后撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 正宗的螞蟻上樹,，粉絲是用綠豆粉絲或是豌豆粉絲做成的,，如果想吃正宗的口味，選擇這兩種粉絲哦,。

2. 最后收汁時(shí),，不要將湯汁都收干，稍微留一些,，否則粉絲漲發(fā),，變成干干的一坨坨，就不好吃了,，而且肉末黏性也不夠,。

學(xué)會(huì)做炒粉絲，

今晚一起“呲溜”一下~

簡(jiǎn)單快手的家常炒粉絲，出乎意料的好吃

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