鮮嫩的魚肉滿滿魚香,, 搭配不同的佐料, 風(fēng)味各異卻一樣美味誘人,。 今天小意就來教你做一道,, 酸酸甜甜的【茄汁魚塊】。
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2020-1-7 10:21 上傳
魚的花樣吃法,,足夠?qū)懸粋(gè)月不重樣的,。鮮嫩肥美的魚肉,讓人想想便直流口水,。將魚剁塊,,掛漿炸至金黃,再用豐富多樣的醬汁為一道菜定下口味,。這樣的魚塊做法多樣而上手簡單,,實(shí)在是品味鮮嫩魚肉的良方。
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用來做花式魚塊的魚品種可以依個(gè)人喜好自選,,常見的魚種如草魚,、青魚、鯉魚均可,。魚肉富含豐富的不飽和脂肪酸,,對血液循環(huán)有利,而且肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,,對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說,是良好的滋補(bǔ)食品,。
茄汁魚塊的“茄”,,是酸酸甜甜的番茄,開胃下飯,,美味超凡,。平時(shí)總是為生活奔忙,不妨用這樣一道美食來好好犒勞一下自己,。
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茄汁魚塊
魚塊炸至金黃酥脆,,輕輕一咬便是滿口的魚香,番茄的滋味更是妙不可言,,澆在鮮嫩的魚肉上,,口感豐富,更加入味,。作為一道家常美食,,在方便快捷的同時(shí),也讓餐桌更具花樣,。這樣的美味可一定得學(xué)會~
材料:草魚,、番茄,、雞蛋、鹽,、糖,、胡椒粉、面粉適量,。
制作:
1.備料:草魚去骨洗凈切小塊,,用鹽,胡椒粉腌制5分鐘,,腌好盡量擦干水份,;番茄用熱水燙過,去皮切碎待用,。
2.炸魚:魚塊沾面粉掛蛋液入油鍋炸金黃撈出,。
3.翻炒:鍋內(nèi)少許油炒番茄,炒之出汁加少許糖,,炒勻,。
4.收汁:倒入炸好的魚塊翻炒均勻大火收汁即可。
小意提示:
1.魚塊腌制30分鐘左右可以除腥入味,,淀粉提前用水浸泡可以增加粘稠度,。
2.魚塊第一次下鍋炸變色斷生即可,第二次入鍋后快速翻炒掛汁即可出鍋以保持魚塊酥脆,。
3.番茄醬來不及自制也可用市場里的番茄沙司替代,。
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紅燒魚塊
要說讓食物變得美味的簡單方法,那“萬物皆可紅燒”,,當(dāng)然得算上,。簡單的做飯,卻能讓食材迸發(fā)出全新的美味,。學(xué)會了怎么炸魚塊,,當(dāng)然也要試試看怎么做紅燒口味。
材料:草魚,、黑木耳,、鹽、料酒,、生抽,、醋、姜蒜,、花椒,、干辣椒,、胡椒粉,、蔥花,、白砂糖、水淀粉,、蔥花適量,。
制作:
1.備料:草魚洗凈去骨切小塊,用料酒,,鹽,,生抽,醋,,姜,,花椒腌制入味。黑木耳提前泡發(fā)撕小朵待用,。
2.炸魚:鍋里放適量油,,燒熱后,下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油,。
3.炒香:鍋里留少許油,,放入姜蒜,干辣椒段,,炒香后下炸好的魚塊,、黑木耳,加料酒,,生抽,,少許鹽,白砂糖,,胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠,。
4.收汁:加水淀粉勾芡,大火收汁,,撒少許蔥花起鍋裝盤,。
小意提示:
1.炸魚前,為了避免不濺油,,一定要盡量將魚表面的水份擦干,。
2.炸魚的時(shí)候也要用小火,這樣魚塊才不易沾鍋煎碎。
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做好的魚塊,,
香到讓你連湯汁都不放過~
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