冬至是白晝最短的一天，一碗「當(dāng)歸黃芪羊肉湯」暖心又暖身

慧眼之人生

二十四節(jié)氣,，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造,，衣食動養(yǎng)皆依季候而運作。2019年,，《生命時報》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”,，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味,。

12月22日~1月5日

冬至至后日初長,，遠(yuǎn)在劍南思洛陽

冬至

冬至是二十四節(jié)氣中一個重要的自然節(jié)氣，也是中國民間祭祖的傳統(tǒng)節(jié)日,。這一天是北半球各地一年中白晝最短的一天,，且大部分地區(qū)氣候嚴(yán)寒。

人們認(rèn)為：過了冬至,，白晝一天比一天長,，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始,，也是一個吉日,，應(yīng)該慶賀。

此時是養(yǎng)生的大好時機,。下面介紹一道以羊肉,、山藥,、黃芪、當(dāng)歸為食材的湯,，有助于補虛祛寒,。

當(dāng)歸黃芪羊肉湯

補體虛，祛寒冷

羊肉450克

山藥450克

小蔥15克

當(dāng)歸10克

黃芪15克

生姜,、紅棗,、枸杞

鹽適量

山藥洗凈去皮切塊，鮮羊肉切塊,。

2

放入鍋中焯水去血沫雜質(zhì),。

3

將羊肉放入砂鍋加水，大火煮開等十分鐘,。

4

倒入生姜當(dāng)歸,、黃芪、大棗,，轉(zhuǎn)小火煮一個半小時,。

5

加入枸杞、山藥塊,，轉(zhuǎn)小火再煮半小時左右,，即可出鍋。

6

出鍋前加入鹽調(diào)味,，撒上蔥花,。

養(yǎng)生功效

補虛、益氣

羊肉：羊肉味甘性溫,，入脾,、腎經(jīng),，具有補體虛,，祛寒冷，溫補氣血的功效,。

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛,，補中益氣，開胃健身,，益腎氣,，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷,，五勞七傷”,。

在冬天多吃羊肉，可以促進(jìn)血液循環(huán),，增加人體熱量,，還能幫助治療虛寒病癥,。

山藥：山藥具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺,，補腎澀精的功效,。生姜味辛，性微溫,，具有解表散寒,、溫中止嘔、溫肺止咳的功效,。
當(dāng)歸：味甘,、性辛溫，具有補血活血,，調(diào)經(jīng)止痛,，潤燥滑腸的功效。
黃芪：《藥性歌訣》云：“黃耆（即黃芪）入藥,，為強壯劑,，具有益正氣，壯脾胃,，排膿止痛,，活血醫(yī)危的功效�,！薄睹t(yī)別錄》,、《本草綱目》等古藥書均認(rèn)為它有益氣補虛的作用。

冬至?xí)r節(jié)

飲食宜多樣

“氣始于冬至”,，從冬季開始,，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜,，此時科學(xué)養(yǎng)生有助于提高機體活力和抵抗力,。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷,、果,、肉、蔬合理搭配,，適當(dāng)選用高鈣食品,。

羊湯作為冬季養(yǎng)生必備湯，雖然能補虛益氣,，但感冒初期患者,、痛風(fēng)病患不適宜喝羊湯，孕婦和小孩也不能大量吃羊肉,。

經(jīng)�,？谏嗝訝€,、眼睛紅、口苦,、煩躁,、咽喉干痛、牙齦腫痛者,，或腹瀉者,，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,。

冬至?xí)r節(jié),，要注意防寒保暖，可堅持晚間泡腳,。▲

受訪專家

唐仕歡

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員,、副主任醫(yī)師

冬至是白晝最短的一天，一碗「當(dāng)歸黃芪羊肉湯」暖心又暖身

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