這小海鮮很難得，被《舌尖》美食家評為最鮮美海鮮,，價格不便宜

大貓oppo

潮汕是一座美食城，這里就是吃貨的天堂,，牛肉火鍋,、牛肉丸、生蠔,、牛雜,、鹵鵝、海鮮等等,，說起來自己都流口水了。去潮汕旅游,，必吃的美食一定是牛肉火鍋,，不然都不好意思說自己去過潮汕。

除了牛肉火鍋,，潮汕還有一種美食,，一種潮汕人都很喜歡吃的小海鮮，它就是海瓜子,。這小海鮮很難得,，曾被《舌尖》美食家評為最鮮美海鮮，它的味道之鮮美,，鮮到吃起來都有一點點甜味,。

海瓜子只不過是一個個很小的貝殼類海鮮,，也沒什么肉，但里面的一點點肉,，就讓人回味無窮,。用它煮一碗海鮮湯,，只需加一點點鹽,，不加任何調料,，煮好的湯鮮到你流哈喇子。

因為它的形狀就像一個個瓜子,，所以得名海瓜子,，生長于海邊灘涂和泥沙中。如果有幸去南方海邊游玩,，你可以在泥沙中尋找它的身影,，主要分布在廣東、福建和浙江地區(qū),。秋季這個時候,，海瓜子是最肥美的季節(jié)，菜市場見到這小海鮮可別錯過了,。不知道其他地方的菜市場或者超市能不能買到海瓜子,，它的形狀就如圖片所示，個頭很小,，長得像瓜子,。買回來煮湯或者爆炒都很美味，今天從菜市場買了一些,，拿回來簡單的炒一炒,，味道太鮮了，吃完之后吃其他食物,，都感覺索然無味了,。

【炒海瓜子】

【食材】：

海瓜子、九層塔、姜蒜,、小米椒,、食用油、生抽,、料酒,、蠔油、白糖,、鹽,、食用油。

【做法】：

1,、將海瓜子清洗干凈,，再清水里，抓洗幾遍,，把表殼的泥沙都清洗干凈,，然后再沖洗感覺。

2,、摘寫九層塔的葉子,，然后把姜蒜切碎，小米椒切段備用,。

3,、海瓜子下鍋焯水，加一勺料酒,，海瓜子焯水開口之后就撈出,，瀝干水分備用。

4,、鍋燒熱油,，放入姜蒜爆香，然后放海瓜子翻炒,，加鹽,、白糖、生抽和蠔油翻炒入味,。

5、再加小米椒和九層塔翻炒兩下,，就可以出鍋了,。

小貼士：

1、九層塔是點睛之筆,，可以增加香味,，不過別太早放，香氣易揮發(fā),。

2,、海瓜子焯水燙一下就開口了,，下鍋炒的時候只需要快速翻炒入味即可，不能炒太久,，都老了,。

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