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說起車前草，不知道有多少人和小編一樣,，首先想到兔子,，因為印象中，這種植物是兔子最喜歡的美味了,。小時候奶奶摘回家拿水稍微過一下,，涼拌著吃味道很不錯，大人叫它豬耳朵,。長大后看電視才知道原來它就是車前草,。 ![]()
車前草又稱蛤蟆葉、車輪菜,，看似不起眼的車前草,，其實是一味很好的中藥。中醫(yī)學(xué)認為,，車前草（后常用作“車前子”）性微寒,，味甘，淡,。歸肺經(jīng),、肝經(jīng)、腎經(jīng),、膀胱經(jīng),。具有清熱利尿、滲濕止瀉,、明目祛痰的功效,。 車前草每100克嫩葉芽含有膳食纖維3.3克，糖類1克,，蛋白質(zhì)4克,，脂肪1克,，鈣309毫克，磷175毫克,，鐵25.3毫克,，胡蘿卜素5.85毫克，維生素B2 0.09毫克,，維生素C 23毫克,。此外，還含有膽堿,、鉀鹽,、檸檬酸、草酸等成分,。
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2019-11-30 09:08 上傳
車前草最早被《神農(nóng)本草經(jīng)》收載入藥,列為上品, 稱其性味甘寒,入肝肺,、膀胱經(jīng),有利尿通淋、清熱明目,、鎮(zhèn)咳祛痰的作用,。《中國藥典》記載其有清熱利尿,、祛痰,、涼血、解毒的功效 ,。車前草可以增加氣管的分泌物,，抑制呼吸中樞，使呼吸加深變慢,，所以祛痰,、止咳、平喘的效果明顯,。從車前草中分離出來的車前果膠對治療胃潰瘍,，刺激胃液的分泌非常有益。車前草中含有的豐富化學(xué)成分還可以治療小便不利,、淋濁帶下、痰熱咳喘,、水腫脹滿等疾病,。
現(xiàn)代藥理研究表明，車前草及車前子不僅有顯著的利尿作用,，而且具有明顯的祛痰,、抗菌、降壓效果,，還有抗腫瘤作用,。車前草及車前子中的車前苷能使呼吸加深,，可治療肺熱咳嗽、痰多等病癥,。車前草,、車前子中所含的腺嘌呤的磷酸鹽有刺激白細胞增生的作用,，可用于防治各種原因引起的白細胞減少癥,。其所含琉璃酸對金黃色葡萄球菌,、卡他球菌及綠膿桿菌,、變形桿菌,、痢疾桿菌有抑制作用,，同時還有抑制胃液分泌和抗?jié)冏饔谩?/font> 不過我們今天主要講一下,，近年來被炒得最火的車前草在防治痛風(fēng)上的應(yīng)用,。 ![]()
研究發(fā)現(xiàn)車前草中所含一些元素,，對緩解和抑制嘌呤淤積具有明顯作用,。 在《藥性淪》中指出，車前草“能去風(fēng)毒”,； 《本草匯言》認為,，車前子“同舒筋藥用能利濕行氣，健運足膝,，有速應(yīng)之驗也”,； 《藥品化義》認為，車前子能治“周身濕痹”,。 從這些歷代本草可以看出,，車前草和子是能夠用于防治痛風(fēng)的。 用法：車前草40 g,，水煎服,，每日2次，每次200 mL,。 同時我們知道車前草是一種藥食作用兼?zhèn)涞闹胁菟�,，那么如何食用可以發(fā)揮其最大作用呢？ ![]()
1.車前草茶 一般用開水直接沖泡,，半小時左右,，即可飲用~ 2.車前草粥 用粳米100克，車前子25克,。先將粳米淘洗干凈,，備用。將車前子用紗布包好,，放入鍋中,，加入適量的水，煮沸15分鐘后將車前子撈出,，再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟,，煮熟后可以放少了的糖,，即可食用。 3.涼拌車前草 ![]()
到野地里薅點嫩車前草葉芽,，滾水中焯熟,，涼水漂去苦味，瀝干,，加鹽腌10分鐘,，再加醬油、味精拌勻后食用,。這是小時候的一道好菜,，更多的是因為那時候窮，想辦法在野地里找食物吃,。 什么時節(jié)是吃車前草最好的季節(jié)呢,？ 每年4～5月份采摘嫩莖葉或幼苗，先用開水燙軟,，再用清水泡幾小時后撈出,，涼拌、炒食,、做餡,、做湯或與面蒸食。 哪些人不宜食用車前草呢,？ 副作用：“若虛滑精氣不固者禁用,。” 禁忌人群：凡內(nèi)傷勞倦,，陽氣下陷,，腎虛精滑及內(nèi)無濕熱者慎服車前子。
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