乳腺癌患者的最全膳食食譜,，你吃的東西里面,，有它們嗎？

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腫瘤患者能夠吃什么呢？

營(yíng)養(yǎng)不良在惡性腫瘤患者中的發(fā)生率較高,，并不同程度地影響了患者的治療和康復(fù),。

乳腺癌患者飲食需注意：

▍食物的選擇應(yīng)多樣化：

豐富的食材來源可幫助患者獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，切勿認(rèn)為某種食物對(duì)抗癌有“神效”,，就大量食用,。▍適當(dāng)?shù)臄z入富含蛋白質(zhì)的食物：腫瘤及抗腫瘤治療都會(huì)消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)的儲(chǔ)存，適量多攝入可降低營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn),，降低體力下降風(fēng)險(xiǎn),。▍多吃蔬菜、水果和其他植物性食物：
植物性食物富含維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維以及植物化學(xué)物質(zhì)，如酚類,、有機(jī)硫,、萜類化合物等，對(duì)腫瘤患者益處多,。▍多吃富含礦物質(zhì)和維生素的食物：礦物質(zhì)和維生素參與機(jī)體各個(gè)系統(tǒng)的代謝,，是維持身體正常生理功能必不可少的物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在于各種食物中,，如蔬菜,、水果、肉類,、奶制品等,，所以患者應(yīng)均衡飲食，獲得充足礦物質(zhì)及維生素,。▍限制精制糖得攝入：

惡性腫瘤患者的食物選擇

▍谷類和薯類：谷類包括米,、面、粗雜糧,，薯類包括馬鈴薯,、甘薯,、木薯等，主要提供碳水化合物,、蛋白質(zhì),、膳食纖維及B族維生素，是提供身體能量的主要來源,。成年人每天攝入量200-400g為宜,。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細(xì)搭配,。
▍動(dòng)物性食物：動(dòng)物性食物可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂溶性維生素和礦物質(zhì)。推薦適當(dāng)多吃魚,、禽肉（如雞鴨肉）,，這類食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，肌肉纖維較細(xì),，易消化,。蛋類也是蛋白質(zhì)很好的來源。適當(dāng)攝入紅肉,，如牛肉,、豬肉、羊肉等,，由于其肌肉纖維較粗，應(yīng)制作細(xì)軟,，必要時(shí)可以做成肉糜,、肉丸子等食物。▍豆類及豆制品：每天推薦50g等量大豆,。其富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)腫瘤患者有利,。乳腺癌患者能不能喝豆?jié){,，吃豆制品會(huì)不會(huì)影響乳腺疾病等，社會(huì)上一直存在爭(zhēng)議,。我們認(rèn)為,，豆?jié){還是可以喝的，只是要講究方法,。乳腺癌的發(fā)病跟人體內(nèi)雌激素的水平偏高有關(guān)系,。大豆中含有的大豆異黃酮，是一類重要的植物雌激素,，可能會(huì)引起乳腺癌患者體內(nèi)的雌激素水平升高,，產(chǎn)生危害,。所以，大家頗多顧忌,。但是更應(yīng)該看到大豆異黃酮具有的積極作用,，比如：能抑制引起癌細(xì)胞發(fā)生的酪蛋酸激酶的活性；能夠控制癌細(xì)胞賴以生長(zhǎng)的血管的增生,，減慢它的生長(zhǎng),；能夠消除活性氧，起到抗氧化的作用,；還能調(diào)節(jié)細(xì)胞的周期,、分化和凋亡。

它的類雌激素作用還能有效降低體內(nèi)雌激素水平,，從而減少乳腺腫瘤的發(fā)生,。況且，豆制品含有較高的植物蛋白,，對(duì)身體有一定的好處,，不能因噎廢食，完全拒絕豆制品,。另外,，這類植物雌激素要通過消化分解才能吸收利用，在豆制品代謝的過程中到底有多少雌激素能被人體吸收還不好確定,，而且人體每天攝入的豆制品不會(huì)太多,，能吸收的大豆異黃酮也較為有限，所以一般不會(huì)對(duì)人體的激素水平造成太大的影響,。研究初步顯示,，人體內(nèi)起生物作用的異黃酮日攝入量為30-50毫克最好，相當(dāng)于人每天至少要飲用1杯250毫升的豆?jié){和進(jìn)食200-300克豆制品,。雖然食用大豆的確對(duì)乳腺癌的預(yù)防有好處,，但是也要注意其攝入的方式，比如最好不要以粉末的方式食用,。一般來說,，除非真的被確診為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良或者蛋白質(zhì)缺乏癥，否則只要從日常飲食中補(bǔ)充就夠了,。推薦每天攝入300-500g蔬菜和200-300g水果,。蔬菜和水果可提供豐富的維生素、礦物質(zhì),、膳食纖維和植物化學(xué)物等,。其中一些物質(zhì)有抗氧化、抗炎癥,、抗腫瘤的作用,，如維生素C,、番茄紅素、花青素,、硒等,。
建議食用新鮮當(dāng)季的蔬菜水果，不建議榨汁食用,，因?yàn)檎ブ^程中一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞或流失,。食物選擇要多樣，多吃深色蔬菜如茄子,、紫甘藍(lán),、彩椒等；和葉類蔬菜,，如油麥菜,、菠菜、油菜等,。腫瘤患者水果原則上沒有禁忌,，但不是多多益善，總量上推薦是200-300g,，優(yōu)先推薦低升糖指數(shù)的水果,，最常見的蘋果、雪梨,、奇異果,、圣女果，還有草莓,、藍(lán)莓一類的,。放化療后部分患者胃腸道黏膜有損傷，建議水果加熱或蒸熟后食用,。

▍油脂：推薦每天25-40g，植物油中富含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸,，如n-6,、n-3、n-9多不飽和脂肪酸,，有利于維持腫瘤患者的炎癥平衡,，降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。不同植物油含有的脂肪酸含量和種類都不同,，所以建議多種植物油交替食用,。▍其他：避免酒精攝入，限制燒烤,、腌制和油炸食物,。如果患者出現(xiàn)明確的礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏時(shí),，應(yīng)尋求主治醫(yī)師或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的幫助。

乳腺癌患者的最全膳食食譜,，你吃的東西里面,，有它們嗎？

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