冬天對我的存在意義，就是冬天火鍋變得更好吃了,！

兜兜里有奶糖

自從立冬以后，冷空氣說來就來,，穿著前一天的厚度出趟門,，被風(fēng)刮得逃回室內(nèi)。

不過冬天的幸福感也不是其他季節(jié)能比擬的,，趁著天冷,，在屋里支起暖爐，貓對溫度最敏感,，馬上就會湊過來露出萌萌的表情,。這時再煮個火鍋，看熱騰騰的煙氣升騰,，極其滿足,。

▲ 高冷的酥餅被暖爐征服了

壽喜鍋是有魔力的,。記得我第一次吃，是幾年前去日本拍日食記旅行記的時候,。雪花牛肉的紋理漂亮得不可思議,，鍋里還咕嚕著蔬菜、豆腐和魔芋絲,，配上一口清酒下肚,，全身的疲憊都在這瞬間卸下了。

這次我做的關(guān)東派,，仔細熬一鍋高湯,，口感清甜又鮮爽，很適合一個人獨自品味,，鍋物豐富,，卻不至于夯飽油膩。牛肉包裹一層滑溜的蛋液,，不再燙口,，鮮味也升華；金黃的老豆腐外韌里嫩,，大口嚼下都是幸福的滋味,。

天冷了，吃火鍋吧,。

暖鍋里有最美好的聲音,。

關(guān)東壽喜鍋

1、150g昆布放入1L水中煮沸,，小火煮5分鐘后撈出昆布,，昆布湯留用。

2,、昆布湯中加入100g柴魚片,，浸泡20分鐘后過濾出高湯備用。

3,、調(diào)醬汁：取一碗加入45ml味啉,、45ml日本清酒和45ml日式醬油混合，后加入3勺糖攪拌均勻,，醬汁完成,。

4、醬汁加入高湯中,，攪拌均勻調(diào)成湯底備用,。

*醬汁與高湯比例為1：7左右。

5,、半塊老豆腐切成4-5片,，小火干煎至兩面金黃。

6,、半根胡蘿卜切片,、2顆娃娃菜去根后掰開，5個香菇切十字花,，半根大蔥切片備用,。

7、擺食材：先放比較大的娃娃菜葉和150g茼蒿靠后,，茼蒿前放100g海鮮菇,，前半部分鋪上小娃娃菜葉，后擺上4片豆腐片,、5個香菇,、胡蘿卜片，再擺上6-7個魔芋結(jié),、大蔥片和300g牛肉片,。

8、倒入湯底,，吃時煮沸至食材全熟,。

*食用tips：2顆可生食雞蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾蛋液,。

壽喜鍋完成,！