天氣冷就是要吃鍋，6步驟讓孕婦健康吃火鍋

大貓oppo

冬天時節(jié),，只要?dú)鉁匾唤档�,，火鍋店總是高朋滿座，因?yàn)闊狎v騰的食物最能溫暖人們的身體,，連帶讓心頭也彷彿有股暖流飄過似的,。在冷呼呼冬天，吃熱騰騰的火鍋,，那種從體內(nèi)散發(fā)出的暖和感覺,，相信是很多人的最愛，不過,，身為孕婦的你,，得比一般人更知道怎么吃才健康！

吃火鍋有潛在風(fēng)險

天冷吃火鍋,，可說是人生一大享受,！喝下一口熱湯，身體瞬間覺得有暖洋洋的感覺,，此外,，還有什么好處？最大的好處就是‘同一餐能夠吃到多種食物種類,，而攝取多種營養(yǎng)素’,，不過，潛在風(fēng)險也不少,！

潛在風(fēng)險1 容易造成飲食過量

如果是‘吃到飽’形式的火鍋,，基于‘多吃才不吃虧’的心理，容易造成飲食過量；加上與親朋好友一起吃的話,，邊吃邊聊,，不經(jīng)意間也易吃進(jìn)過量的食物，最后的結(jié)果就是‘體重增加’,。

潛在風(fēng)險2 攝取過高鹽分

熱呼呼的湯,，一碗接一碗，看似是人生樂事之一,，其實(shí),，不知不覺喝進(jìn)過高的鹽分，尤其越見鍋底,，鹽分越高,，連帶鈉含量就隨之增高，對于孕婦的血壓變化及水腫現(xiàn)象有不利的影響,。

潛在風(fēng)險3 刺激食道,、腸胃道

雖然熱呼呼的火鍋吃來過癮，但吃得太燙不僅易燙到舌頭或造成口腔破皮,，也易傷及食道與腸胃道,，加上邊吃燙食，又邊喝冷飲,，冷熱交替刺激,，對健康的影響不容輕視！

潛在風(fēng)險4 人身安全有問題

有的店以酒精或使用液化氣罐煮火鍋,，容易發(fā)生燒燙傷的危險,；加上室內(nèi)空氣如果不流通的話，除了是病菌傳染的溫床,，也容易讓心肺功能較差的孕婦覺得不舒服,。

6大步驟健康吃

火鍋不宜常吃，但是孕媽偶爾想換換口味,，吃火鍋的確是不錯的選擇之一,，吃到飽不如吃得巧，如果真無法抗拒‘吃到飽’的吸引力,，得掌握以下步驟,，避免造成健康的隱憂發(fā)生，那么,，才能讓吃火鍋成為冬日最溫暖的事,，既暖胃又暖心，更讓健康不打折,！

步驟1 湯頭選擇

麻辣鍋,、藥膳鍋、鴛鴦鍋……面對琳瑯滿目的湯頭，每一種都很吸引人,，真不知該如何選擇,？孕婦飲食最好清淡一點(diǎn)，因此,，選基本款的清湯鍋會比較好，以避免湯頭中具有刺激性的物質(zhì)對孕婦造成任何不良影響,。

步驟2 火鍋料選擇

如果是一般小火鍋,，除主菜可自由選擇外，菜盤的內(nèi)容多由店家配好,，看似選擇性不高,，卻也較無食用過量的問題，如果是‘吃到飽’的火鍋店,，孕媽一定得注意以下提醒：

蔬菜類：吃火鍋時,，可一次吃上多種不同的蔬菜，對補(bǔ)充維生素,、礦物質(zhì)及纖維素大有幫助,，降低因大量食用肉類而有增加脂肪、膽固醇的壞處,。尤其蔬菜可帶來飽足感,，也可減少熱量的攝取，吃火鍋料時,，先下蔬菜來吃,，刺激腸胃蠕動；之后,，邊吃肉邊吃蔬菜,，讓蔬菜中的纖維質(zhì)清除腸道中的廢物。

五谷根莖類：舉凡玉米,、芋頭,、南瓜、地瓜,、及飯,、面、冬粉都同為五谷根莖類的食物,，除了依個人熱量的需求攝取,，可把這些總量平均分配在這些食材中，換言之,，吃了芋頭或玉米等火鍋料,，冬粉就酌量減少，不必整份吃完，如果怕浪費(fèi),，可事先告知服務(wù)生出菜時先減量,。

肉類：肉類的確是蛋白質(zhì)的好來源，但是豬,、牛,、羊和雞肉片各挑一、兩片來吃,，吃上四種,，就有八片的量，這樣一頓的攝取量已足夠,。

海鮮類：不要忘記海鮮類也是蛋白質(zhì)來源之一,，當(dāng)肉類吃多，海鮮類也吃不少時,，就有攝取過量的問題,。擁有高蛋白質(zhì)、低熱量的魚類是優(yōu)先選擇,，其他如蝦,、蟹等海鮮類雖然油脂量較肉類為低，可是吃多了,，也是會累積可觀的膽固醇及熱量,，建議淺嘗即止。

菇類：在火鍋料中,，菇類受歡迎的程度日益增加,，因?yàn)楣筋悷崃康停缓澄锢w維,，可增加飽足感,，而其中又含多糖體，對于增進(jìn)人體健康頗有助益,！

餃類與丸子類：由于各種餃類及丸類是加工食品,，有著高油脂、高熱量,、高鹽及含添加物高的特性,，應(yīng)減少食用量。吃這類食物,，一種拿一個其實(shí)就夠了,，千萬不要多吃。

撈起燙熟的食物不要立刻入口,，放在一邊等溫度降低再吃,，以避免對食道,、腸胃道造成刺激。

步驟3 沾醬要清爽

別小看吃火鍋時沾的醬料,，如果孕媽習(xí)慣用沙茶醬拌蛋黃的吃法,，熱量非常可觀,，因一大匙的沙茶醬約有108大卡熱量（還有高油高鹽的問題）,，一顆蛋黃則為60大卡，相當(dāng)于1/4碗飯的熱量,，且膽固醇含量高,！調(diào)沾醬時也應(yīng)把握口感清爽為原則，才能吃到食物的原味,，有些人個人習(xí)慣用蒜泥當(dāng)基底,，加上蘿卜泥,、蔥花及一點(diǎn)醬油拌出清爽的沾醬,，避開過油過鹽的飲食地雷。

吃蛋要注意

吃火鍋往往會附送一顆蛋,，有人則在吃得差不多時,，打進(jìn)湯中煮成蛋花湯。但是請小心生蛋容易受沙門氏菌的污染,，如果蛋是要打進(jìn)湯中的話,，經(jīng)過高溫煮熟，就不用擔(dān)心蛋殼受污染的問題,，若是要調(diào)成沾醬,，最好自己把蛋拿去洗手池加以清洗，以防店家先前未做好清潔蛋殼的工作,。

步驟4 喝湯有時機(jī)

很多人就是喜歡喝湯才愛吃火鍋,，可是不斷加料熬煮的湯頭，看似鮮美的湯汁,，其實(shí)是健康的殺手,，尤其在煮過肉類、蝦子,、香菇等含高嘌呤食物后,，是有尿酸過高的媽媽要小心的地方。孕婦千萬別以為最后的湯是精華而一口氣喝完,，特別是懷孕六,、七個月以上的孕婦，如果腳部有水腫現(xiàn)象,，更要控制鹽分的攝取,。最好的喝湯時機(jī)是,，火鍋剛煮時，先下一些蔬菜至湯中,，吃點(diǎn)蔬菜后,，再喝帶有蔬菜鮮甜味的湯頭，至于煮過肉類,、海鮮類等食材的湯頭就放棄吧,！

步驟5 食材要燙熟

吃火鍋時，食材一定要燙熟,，尤其是肉類,，如果讓未熟的肉片下肚，很容易引發(fā)身體不適,。應(yīng)在湯滾的時候下肉片,，因?yàn)樵谝欢ǖ臏囟认戮哂袣⒕⒅笫斓男Ч?dāng)然,，在肉片未熟（肉片不見紅色才是熟）的狀況下,，不要舀湯來喝，要等到湯再次滾時才喝湯,。而有點(diǎn)厚度的食物,，想知道有沒有熟，就用筷子戳一戳,，能穿透即表示熟了,。

步驟6 用不同餐具夾取與擺放生、熟食

夾取生食與熟食應(yīng)使用不同餐具,，如果多人共食,，務(wù)必使用公筷母匙；若是個人鍋,，也不忘記用兩雙筷子夾取,，并將生食、熟食分開放在不同餐盤上,。

飲料該怎么喝,？

一邊吃熱騰騰的火鍋，一邊喝涼颼颼的飲料,，好像很過癮,，其實(shí)熱食與冷飲交互，很容易造成食道與腸胃道受損,。冰冰涼涼的飲料如同熱呼呼的食物一樣,，最好放一下，再慢慢喝,，減少溫差所帶來的刺激,！孕婦不宜飲用充滿氣泡的碳酸飲料,，來點(diǎn)溫開水，或是有果汁喝果汁,，至于其他有含糖飲料就適量為原則,！

健康火鍋DIY

外面的火鍋湯頭的確好喝，只不過很難擺脫高鹽,、高油的缺點(diǎn),，喜歡吃火鍋的孕婦，不如自己做健康火鍋,。

湯頭制作：雖免不了仍要用豬大骨,、雞胸肉與雞骨熬湯，但在烹煮時,，煮滾后,，可先放冷，以除去上層的浮油,，即能降低油脂攝取量,。孕媽不妨用蔬菜熬成湯底，例如番茄,、胡蘿卜,、玉米,、干香菇,、海帶、黃豆芽或洋蔥等,，這樣不僅可減少熱量的攝取,，更能兼顧營養(yǎng)均衡。

火鍋料：依照上述原則并視有多少人食用,，購買剛剛好的量,，滿足了口腹之欲，也不用擔(dān)心過量食用的問題,，或重復(fù)加熱口感變差,！

沾醬：使用口感清爽的醬油，搭配蔥花或蒜泥,，就是很爽口的醬料了,！

均衡飲食是健康的基礎(chǔ)，吃完火鍋后,，如果想來點(diǎn)飯后點(diǎn)心,，水果是最佳的選擇！

[美食分享] 天氣冷就是要吃鍋，6步驟讓孕婦健康吃火鍋

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