比烤雞還好吃,！一整只雞放電飯煲里,，不加一滴水，出鍋后香到窒息

把自己裹得很飽 · 發(fā)表于 2019-11-9 11:47:36|來自：加拿大

不得不表揚(yáng)一下現(xiàn)在的電飯煲，功能實(shí)在太強(qiáng)大了,，除了煮飯煮粥,，還能做蛋糕、蒸肉,、鹵蛋等等，方便又省事,，簡簡單單就能做出五星級(jí)廚師的水平,，不愧是廚房生活好幫手。

嘴饞的館長把一只雞丟進(jìn)電飯煲里,，不加一滴水,！燜出來的整只雞透滿醬香，雞皮油亮誘人,，雞肉鮮嫩多汁,！撕開的每一塊肉都自帶bgm，“嗯,，真香~”

豬肉價(jià)格持續(xù)高漲的今天,，吃雞是肉食愛好者們更好的選擇，跟著館長一起來解鎖美味的電飯煲燜雞吧,！

01

電飯煲燜雞

Time 80min丨Feed 4

這道菜看起來很厲害,，實(shí)際上無敵簡單,！

不加一滴水，不需要開火,，僅刷一層薄薄的油,，一個(gè)電飯煲2步就能搞定，真的嫩到懷疑人生~

大家一定要試試看,，雞腿嫩到一拿就掉了,！

詳細(xì)的視頻版戳這

/ 食材準(zhǔn)備 /

三黃雞········1只

料酒·······2勺

生抽······4勺

老抽······1勺

蠔油·······2勺

白糖·······1勺

姜······1塊

蔥······1把

食鹽 / 白芝麻 / 胡椒粉適量

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 將一只三黃雞洗凈去頭、屁股和內(nèi)臟,，砍掉雞爪,，剪去指甲，然后用牙簽把雞的全身扎一遍,，方便入味,；

② 接著帶上手套，在雞身上抹一些食鹽,，雞肚子里也要抹一些,；

③ 準(zhǔn)備腌料：碗里加2勺料酒、4勺生抽,、1勺老抽,、2勺蠔油、1勺糖和少許胡椒粉,，攪拌均勻,；

④ 把部分醬汁淋在雞上，用手給它做個(gè)馬殺雞,，雞肚子里也要抹一抹,，揉搓均勻后腌制半小時(shí)，剩余的醬汁留著備用,；

⑤ 一塊姜切片,、1把小蔥切段。用刷子在電飯煲內(nèi)膽上涂上一層油,，底部鋪滿一層姜片,，再鋪上蔥段；

⑥ 放入腌制好的整雞和雞爪,，倒入剩余的醬汁,，蓋上蓋子，按下煮飯鍵（煮約30分鐘）,。第一次煮好后，開蓋將雞翻面,，再次按下煮飯鍵（煮約30分鐘）,；

⑦ 出鍋前用刷子將鍋內(nèi)醬汁涂抹于雞的表面，均勻撒上蔥花和白芝麻即可。

剛打開鍋蓋,，家里香得不得了,。大家紛紛圍過來，就像小時(shí)候往池塘扔面包屑,，金魚從四面八方涌過來一樣......沒有人能抵擋燜雞的魅力

燜好的雞已經(jīng)皮嫩肉爛了,，輕輕一撕就骨肉分離，讓你們感受一下撕雞肉的快樂

雞肉非常入味,，無論是直接吃還是配飯吃,，都很合適！

02

叫花雞

Time 150min丨Feed 4

看過《射雕英雄傳》的人,，都知道征服了洪七公的胃的美食——香噴噴的叫花雞,，那大朵快頤的畫面讓人垂涎不已。

傳統(tǒng)的叫花雞做法,，是把宰殺清洗好的整只雞用新鮮荷葉和黃泥包裹,，埋入篝火下，用灰燼的余溫慢慢煨熟,。

朱莉稍稍做了改良版,，用面皮代替泥土，用烤箱代替柴火,，所以在家也能吃到江湖美味,！

完整的視頻教程戳這

/ 食材準(zhǔn)備 /

麻雞·······1只

普通面粉······400克

鮮香菇·······4朵

荷葉·······1張

白酒·······2勺

黃酒·······2勺

鹽······半勺

糖······半勺

生抽······4勺

蔥······1把

姜······1塊

蒜······4瓣

食鹽 / 花椒適量

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 整雞洗凈，去雞屁股,，瀝水待用,；

② 平底鍋燒熱，不需加油,，放入適量花椒和鹽,，炒至鹽稍微泛黃；

③ 用搟面杖將炒好的椒鹽碾碎,，把雞放在大碗里,，碾好的椒鹽均勻抹在雞身上，倒入2勺黃酒,；

④ 切姜片,、蒜瓣、蔥圈,，將80g水,、4勺生抽、半勺鹽,、半勺白糖倒入碗中,，混合碗里所有腌制材料,，給雞按摩5分鐘，使其均勻入味,；

⑤ 蓋上保鮮膜,，放至冰箱冷藏兩小時(shí)；

⑥ 400g面粉加入160g水,、2勺白酒,，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成較薄的大面片,；

⑦ 腌制好后將雞取出,，鮮香菇切片后放于腌汁中腌制15分鐘，和蔥圈,、蒜瓣塞入雞肚子,；

⑧ 烤箱上下火230度預(yù)熱10分鐘，荷葉提前泡軟,，用荷葉將整雞包裹嚴(yán)實(shí),，用棉線扎緊固定；

⑨ 用面片將整雞均勻包裹好,，用牙簽在表面上扎上幾個(gè)小洞,，把雞放入烤箱，230度烤30分鐘,，再調(diào)整至180度烤90分鐘,；

⑩ 烤好后，用錘子輕輕敲開面團(tuán),，揭開荷葉,，誘人的叫花雞完成！

打開面團(tuán)和荷葉的那一刻,，雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來,，荷葉的清香混合著肉香直往鼻子里竄。

把整只雞往桌子上一擺,，都沒心思裝盤了,，只顧著趁熱吃！新鮮出爐的雞肉帶著荷葉烘烤后溢出的蒸汽和香味兒,，濃郁撩人,。

拉住雞腿輕輕一轉(zhuǎn)，整個(gè)雞腿就掰了下來,，保留了最原始的肉質(zhì)感,，入口綿軟，吃一口滿嘴香,，吃完還有令人吮指的沖動(dòng),，一只雞根本不夠分�,。�

無論是簡單快手的電飯煲燜雞,，還是稍微復(fù)雜些的叫花雞，都是讓人欲罷不能的美味,。

誘人的美食千千萬,，哪道最能撩動(dòng)你的心？來留言分享分享吧~

文章來源：有品生活

ID：pinpinlife

十字777 · 發(fā)表于 2019-11-15 09:54:45|來自：加拿大

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[我的私房菜] 比烤雞還好吃,！一整只雞放電飯煲里,，不加一滴水，出鍋后香到窒息

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