雞蛋餅的16種簡易做法，既省時間又有營養(yǎng),，適合早餐吃

大貓oppo

一、【韭菜雞蛋餅】

主料：小麥面粉100g,，韭菜50g，雞蛋50g

輔料：油適量,，鹽適量

做法：

1.準備的材料：面粉,、韭菜和雞蛋。

2.將韭菜洗凈后,，切成小小的段,，

3.把雞蛋和韭菜放到一只碗中，

4.倒入適量的面粉,，

5.放上清水,，

6.放適量的鹽、用筷子攪拌均勻,，

7.起油鍋后,，倒入準備好的面糊，兩面金黃后就可以起鍋了,。

二,、【莧菜雞蛋餅】

主料：莧菜50g，面粉50g,，雞蛋2個

輔料：油適量,，鹽適量，胡椒粉適量,，雞精適量

做法：

1.莧菜摘去老根洗凈,。

2.雞蛋，面粉放入碗中加入鹽和胡椒粉,，雞精,。

3.莧菜葉子稍微切碎一些,。

4.把莧菜放入面粉雞蛋碗中,，加少許清水攪拌均勻成為面糊。

5.平底鍋倒少許油燒熱倒入莧菜菜面糊,，攤成面餅小伙慢煎,。

6.直到兩面微黃餅熟關火。

7.取出切塊即可食用,。

三,、【西葫蘆雞蛋餅】

主料：面粉100g，玉米面50g,，西葫蘆500g,，雞蛋1個,，雞蛋清30g

輔料：油適量，鹽適量,，蔥花適量

做法：

1.玉米面和面粉備好

2.加入一個雞蛋

3.做蛋黃餅剩了一個蛋清也加里面,，加入食鹽

4.加入清水拌成面糊

5.西葫蘆橫腰切成厚約0.5cm的片

6.用模具掏空里面。

7.掏出來的西葫蘆切成細條放面糊里拌勻

8.拌勻后加入蔥花

9.電餅鐺預熱,，把西葫圈放里面,，然后用小勺，小心地把面糊勺進西葫蘆圈即可

三,、【香蔥雞蛋餅】

主料：面粉50g,，雞蛋60g

輔料：油適量，鹽少許,，小蔥適量,，水適量

做法：

1.將小蔥洗凈，切成小段,。

2.將面粉倒入小盆中,。

3.雞蛋打破，攪勻成蛋液,。

4.將蛋液倒入小盆中,。

5.將蛋液和面粉攪勻。

6.分幾次添入水適量,，攪勻成略稀的面糊,。

7.用手將小面塊捏散，攪勻后放入少許鹽,。

8.放入蔥段,，滴入幾滴油。

9.向一個方向攪,，攪成混和均勻的面糊,。

10.煎鍋置于火上，小火燒熱,，倒入適量油,。

11.待油溫升高后用勺子舀適量面糊放入鍋中，晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀,，小火煎至底部凝固,、顏色金黃。

12.翻面,，將另一面煎熟,、顏色金黃，盛出裝盤即可。

五,、【胡蘿卜雞蛋餅】

主料：胡蘿卜60g,，雞蛋3個，面粉120g

輔料：油適量,，鹽適量,，蔥1條

做法：

1.準備好所有的材料

2.胡蘿卜切碎，和面粉雞蛋都放入大碗中

3.加適量的清水和鹽調成面糊,，攪拌均勻后靜置5分鐘

4.平底鍋中火燒熱后,，倒入適量的油

5.倒入一半調好的面糊

6.用木鏟子把面糊弄均勻

7.蔥切碎，撒上面餅上,，煎至面糊基本凝固

8.用鏟子幫忙反面,，繼續(xù)煎至2面金黃即可

六、【番茄雞蛋餅】

主料：雞蛋2個,，番茄250g,，面粉50g

輔料：油適量，鹽適量,，香蔥10g,，生抽適量，胡椒粉適量

做法：

1.準備好材料,。

2.番茄去皮切小丁,，香蔥切蔥花備用。

3.雞蛋打碗里攪勻,。

4.放入番茄丁攪勻,。

5.放入香蔥花攪勻。

6.放入面粉攪拌成可流動的糊狀,。

7.放入適量鹽,、少許生抽和胡椒粉攪勻。

8.電餅鐺放少許油加熱,，舀入番茄雞蛋面糊攤開成餅狀煎熟,。

9.一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。

七,、【芹菜葉雞蛋餅】

主料：芹菜葉100g,，雞蛋2個

輔料：油適量，鹽適量,，紅椒適量,，面粉適量

做法：

1.芹菜葉洗凈，雞蛋面粉備用

2.將芹菜葉放入加了鹽和油的鍋中焯水

3.焯好水的芹菜葉和紅椒一起切碎

4.雞蛋打入碗中

5.加入面粉

6.加入芹菜紅椒末

7.加入適量水拌成面糊

8.加入適量鹽調味

9.平底鍋熱油

10.將調好的面糊倒入鍋內

11.小火慢煎

12.一面煎至金黃后翻面,，將兩面煎至金黃即可

八、【牛肉雞蛋餅】

主料：小麥面粉70g，雞蛋2個

輔料：小蔥1把,，牛肉干6粒,，鹽5g，生粉15g

做法：

1.小蔥切成蔥花,。

2.準備6粒牛肉干,，我用的是母親牛肉棒。

3.將牛肉干切成小粒,。

4.把生粉加入面粉中,。

5.加入一勺鹽。

6.加清水調勻,，不要有疙瘩塊,。調好的面糊比較稀薄，呈可流動狀,。

7.平底鍋不要開火也不要加油,，舀兩大勺面糊于鍋內，轉動鍋子將面糊攤均勻,。

8.撒上適量蔥花,。

9.撒上適量牛肉粒。

10.開大火,，可以看見面糊顏色發(fā)生變化,。

11.加熱至面糊只剩下中間留有一點白色的時候轉小火。

12.打入一個雞蛋,。

13.用勺子將蛋液抹開,。

14.繼續(xù)小火，讓蛋液部分凝固,，但未完全成形的時候,，用鏟子輔助將蛋餅卷起。

15.卷好之后繼續(xù)用小火加熱,，煎至表面微微焦黃,，蛋液完全凝固即可。

九,、【黑芝麻雞蛋餅】

主料：面粉100g,，雞蛋2個

輔料：油適量，鹽適量,，蝦皮適量,，黑芝麻適量

做法：

1.準備材料

2.蝦皮洗凈泡一會，這樣蝦皮不好很咸,，雞蛋打散

3.雞蛋打散加水攪拌

4.雞蛋液加面粉,、鹽攪拌成面糊，加蝦皮，蝦皮咸可以不用加鹽的

5.攪拌均勻

6.平鍋放油,，小火,，加面糊

7.快速轉動鍋或者用快速鏟子把面糊攤開攤成圓形，撒黑芝麻

8.翻面煎至薄餅變色至熟

十,、【萵苣葉雞蛋餅】

主料：萵苣葉200g,，雞蛋2個，小麥面粉250g

輔料：油適量,，鹽適量,，小蔥適量

做法：

1.備好今日特別的主角：萵苣葉。

2.將萵苣葉子洗凈,、切碎,。

3.再切點小蔥，還有根部的萵苣也切碎,。

4.250克面粉,，2個雞蛋和小半勺子鹽。

5.加水大約350毫升,，攪拌成面糊,。

6.最后將萵苣葉子和小蔥拌入面糊。

7.起一平底煎鍋,，鍋中倒少量的油,，油熱，晃一下,，讓油平鋪底面,；然后舀勺面糊入鍋，也晃一下,，讓面糊平鋪底面,。

8.一面煎好，翻面煎另一面,。

十一,、【蔥花燕麥雞蛋餅】

主料：燕麥100g，雞蛋2個,，蔥花20g

輔料：油適量,，鹽適量，五香粉適量

做法：

1.把燕麥放入料理機里打成燕麥粉,。

2.打好的燕麥粉倒入大碗里,。

3.香蔥葉洗凈切成蔥花。

4.往燕麥碗里打入兩個雞蛋,，加入少許水攪拌成面糊,。

5.加入切好的蔥花攪勻,。

6.加入適量鹽和少許五香粉攪勻。

7.電餅鐺加熱,，倒入少許油抹勻,，舀入面糊攤成小餅,。

8.面餅一面煎熟后翻過來煎另一面,，煎熟即可食用。

十二,、【大蔥雞蛋餅】

主料：大蔥1棵,，雞蛋2個

輔料：油適量，鹽適量,，面粉適量,，清水適量

做法：

1.大蔥一棵

2.切碎

3.磕入雞蛋

4.放面粉、鹽

5.加水拌勻

6.坐鍋,，放油,，倒入面糊

7.兩面煎熟即可

8.切塊

9.裝盤

十三、【土豆絲雞蛋餅】

主料：土豆2個,，雞蛋1個

輔料：油適量,，鹽適量，花椒粉適量,，蔥適量,，面粉適量

做法：

1.準備好蔥、雞蛋,、土豆去皮洗凈

2.蔥切末

3.土豆擦絲,，放入蔥末和雞蛋攪勻

4.放入適量的鹽和花椒粉攪勻

5.放入適量面粉攪勻

6.電餅鐺預熱放入適量油

7.電餅鐺內倒入適量土豆絲面糊

8.用勺子或者鏟子攤勻

9.待表面凝結在涂抹一層油

10.翻面煎至兩面金黃

11.再移到案板上改刀裝盤即可

十四、【白蘿卜雞蛋餅】

主料：白蘿卜500g,，雞蛋3個,，面粉50g

輔料：油適量，鹽適量,，十三香適量

做法：

1.白蘿卜削皮,，皮有股辣味，我不喜歡,，所以削掉了,。如果不介意的人，連皮吃最好,。

2.將白蘿卜用擦板擦成絲,。

3.擠干水后的白蘿卜絲。白蘿卜水氣大,，要濾出水,，否則雞蛋餅太軟,，不好成型。

4.擠掉的白蘿卜汁不要扔了,，加上生姜和蔥白是很好的治感冒的食療方,。

5.蘿卜中放面粉和雞蛋

6.放入一少半鹽

7.放入十三香

8.攪拌均勻攪拌成這樣就可以了

9.鍋內加油，將攪拌好的白蘿卜入鍋,，用鏟子攤勻,。我喜歡餅厚一點，所以都放進去了,，也可以攤薄一點,，根據(jù)個人口味。

10.開小火煎制一面金黃,，翻面

11.兩面都煎金黃就可以出鍋了

十五,、【牛奶雞蛋餅】

主料：面100g

輔料：油適量，雞蛋1只,，胡蘿卜適量,，西紅柿適量

做法：

1.準許備少量的胡蘿卜和西紅柿

2.分別切紅小的丁

3.取面粉打一只雞蛋

4.倒入鮮奶不停的攪拌

5.再倒入胡蘿卜和西紅柿丁不斷攪拌,至勻

6.平鍋底抹油,倒入調好的面糊

7.翻過來再煎一次到熟即可

8.上面是只是抹點油的餅,這張是放了一些油煎后的樣子,會變稍黃色,這些可根據(jù)自已口味來定

十六、【香椿芽雞蛋餅】

主料：香椿芽100g,，雞蛋3個

輔料：油適量

做法：

1.香椿芽在清水中浸泡到自己喜歡的咸度,，覺得太咸就浸泡久一點。

2.洗凈撈出切碎,。

3.打入三個雞蛋,。

4.把香椿芽跟蛋液攪打均勻。

5.到香椿芽蛋液倒入鍋中,。

6.先炒幾下,，然后再用鏟子鋪平。

7.煎至一面金黃厚翻面,，兩面都煎金黃即可,。

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