別再勸人“趁熱吃”了,！小心吃出這種癌癥，你負責嗎,？

七七吾

隨著天氣不斷的降溫,，熱騰騰的美食變得愈發(fā)誘人。剛出爐的小籠包一口咬下,，滾燙的湯汁溢滿整個口腔,；剛煲好的靚湯趁熱喝下，感覺整個胃都暖暖的,；還有火鍋剛燙好的肉片,、熱氣騰騰的功夫茶。

相信很多朋友都有過這樣的經(jīng)歷,，趁熱吃燙嘴,，于是趕緊咽下，甚至有些人還格外喜歡這種燙嘴后胃熱乎乎的感覺,。

然而,，你的胃,，真的只是熱乎乎嗎？寒冷的秋冬,，一句“趁熱吃”,，暖人心脾，卻也燙傷無數(shù)食管,。

食管對溫度的敏感度遠遠低于嘴巴,，所以才會有燙嘴但咽下去就不燙了的錯覺。實際上,，每一口燙嘴的食物,，都在你毫不知情時一次次傷害了你的食管。

今天,，就由湖南航天醫(yī)院來為大家說說為什么食物不能趁熱吃,！

我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年約有15萬因食管癌病逝的患者,，約占了全球的一半,。除了遺傳、飲酒,、吃腌制食物等,，愛趁熱吃的飲食習慣也是我們受食管癌“偏愛”的原因之一。

國際癌癥研究機構（IARC）評估報告顯示：超過65℃的熱飲就屬于2A類致癌物,，有致癌風險,。長期累月吃燙食喝燙飲，就是在給你的食道上“燙刑”,。

不要認為65℃溫度很高,，一個熱包子、一杯熱咖啡,、一口熱粥的溫度就超過了,。也不要抱著僥幸的心理，一次兩次沒關系,，即使短期內(nèi)癌癥不會找上門,，脆弱的食管在經(jīng)過反復被燙傷后，也可能出現(xiàn)炎癥,、潰瘍等問題,。對于食管表面嬌嫩的粘膜，10℃～40℃最合適,。

更值得注意的是,，食管癌早期，癥狀并不明顯，僅在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的梗噎,、停滯或異物感等不適,。

梗噎停滯感常通過吞咽水后可緩解消失，癥狀時輕時重,，進展緩慢,。這些癥狀與慢性咽炎的早期癥狀非常相似，所以經(jīng)常會被誤認為一般性疾病,，延誤了最佳治療期,。

食管癌的檢查

1.影像學檢查

食管吞稀鋇X線雙重對比造影,，需要吞入一種可附著在食管上的液體(“鋇餐”),可使食管在X線檢查中顯影,，以便醫(yī)生識別出異常表現(xiàn)，還可配合進行CT或B超檢查有無轉移,。隨著內(nèi)鏡技術的突飛猛進,，鋇餐檢查已較為少用。

2.食管脫落細胞檢查

吞入雙腔塑料管線套網(wǎng)氣囊細胞采集器,，充氣后緩緩拉出氣囊,。取套網(wǎng)擦取物涂片做細胞學檢查，陽性率可達90%以上,，常能發(fā)現(xiàn)一些早期病例,。

3.腫瘤標志物篩查

腫瘤標志物廣泛應用于腫瘤的篩查、診斷,、預后評估,、療效監(jiān)測、復發(fā)預測等環(huán)節(jié),，在常規(guī)健康體檢中胃腸道腫瘤標志物篩查時,，癌胚抗原（CEA）水平明顯異常，可能表示有腫瘤的存在,。

需注意的是,，腫瘤標志物非常多，單個標記物的敏感性或特異性往往偏低,，不能滿足臨床要求,，理論上和實踐上都提倡一次同時測定多種標志物，如SCC,、CA199,、p53-Ab等，以提高敏感性和特異性,。

4.內(nèi)鏡檢查

臨床稱之為上消化道疾病診斷的“金標準”,，可以直觀地觀察胃黏膜的病變，還可以直接獲取病變部位組織，然后進行病理學診斷,，是目前診斷早期胃癌,、食管癌至關重要的手段。

湖南航天醫(yī)院溫馨提示：也許我們每個人的食管,，都可能被燙傷過,，只是你并未察覺。定期進行“專業(yè),、深入,、細致、周密”的體檢,，將疾病隱患扼殺在早期,！