用了100+個(gè)雞蛋才學(xué)會(huì)的流心蛋包飯，不看看對(duì)得起我嗎,？

松梓之心

標(biāo)題不是騙你們的,，不信我先給你們看看我們某一天食堂的午飯伙食。

是的,，上面全是我做流心蛋包飯時(shí)失敗了的蛋，食堂大叔加工成炒蛋，給同事們加餐了,。

那流心蛋包飯是啥？

就是它,！不用擔(dān)心,，我用的是可生食的蘭皇蛋。將熟未熟的蛋液就像黃金瀑布一樣把炒飯蓋住,，用勺子舀著雞蛋和米飯,，加咖喱更好吃，滿口香醇鮮美久久不散,。

最早見到它,，是幾年前在視頻里我見到一個(gè)日本師傅操作。我試著做過,，但是嘗試幾次沒成功,。這次又逮著機(jī)會(huì)重新嘗試，用了100來只雞蛋都不止,，失敗的蛋們都做成炒蛋,，進(jìn)了同事們的肚子里。

感恩雞蛋,，感恩同事,，也感恩百折不撓的自己~

流心蛋包飯
1、6個(gè)雞蛋加10g淡奶油,、5g食用油和2g鹽攪拌均勻,，打成蛋液，過篩出230g蛋液備用,。

2,、另起不粘鍋，用廚房紙涂抹少許油,。

3,、大火把鍋包括鍋的邊緣燒熱，倒入蛋液,，用筷子快速的不停攪拌,。

4、在蛋液即將成型時(shí)關(guān)火,，從靠近手柄的一方開始,，輕輕將蛋皮推到鍋邊進(jìn)行整形,，逐漸做出蛋卷的形狀。

5,、將整形好的蛋卷慢慢推到米飯上,。

“米飯部分怎么做呢？”

咖喱飯

1,、鍋中倒1小碗水,，煮沸后放入4塊咖喱將其化成咖喱醬備用。

2,、80g雞胸肉切丁,，80g洋蔥切丁，20g土豆切丁,，20g胡蘿卜切丁備用,。另起一口鍋，熱鍋熱油下雞肉丁炒至變色,，接著倒洋蔥丁,、20g焯過水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒勻后,，倒入250g米飯翻炒,，最后加3g鹽和一半咖喱醬炒勻。

3,、炒好的米飯盛入盤子中做成一個(gè)高起的橢圓（可用模具倒扣）,。

4、熱鍋熱油,，倒入少許洋蔥丁、蟹味菇丁,、胡蘿卜丁和土豆丁翻炒均勻,，加入剩下的一半咖喱醬小火慢慢收汁。倒在米飯旁邊,。

流心蛋包飯完成,！

用刀輕輕劃開~

吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)海苔碎，香~

再淋點(diǎn)咖喱

失敗了100+個(gè)雞蛋才做成

怎么可能不好吃,？,！

[我的私房菜] 用了100+個(gè)雞蛋才學(xué)會(huì)的流心蛋包飯，不看看對(duì)得起我嗎,？