此魚隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營養(yǎng)

大貓oppo

大家好,，我是鹿小廚，最近的秋日,，不僅晝夜溫差大,，秋陽高掛空中更使空氣干燥，容易沒有食欲嘴巴淡寡,，只想多吃清淡有營養(yǎng)的美食,，海鮮類就是最好的選擇了！

眾所周知,，海鮮類營養(yǎng)豐富,，自開海之后，海產(chǎn)更是肥美新鮮,，價(jià)格低廉,，比如本期介紹的豆腐魚，就是其中一種物美價(jià)廉,，海鮮檔必備的營養(yǎng)海產(chǎn),。

豆腐魚是長怎樣的呢？就是以下圖片這種啦,，體型小巧,，只有拇指寬大小，也叫九肚魚,，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)含量都非常高,，價(jià)格便宜，10塊能買到4~5條,，而且此魚隨便清洗就能清蒸,，8分鐘上桌，口感嫩滑如豆腐,，鮮美有營養(yǎng),！

搭配粉絲清蒸,，魚肉嬌嫩清淡爽口，非常適合小孩吃喲,，好吃不上火,，還能補(bǔ)充營養(yǎng)！周末到了,，不懂烹飪哪些菜讓小孩吃,，不妨看看這道——粉絲蒸豆腐魚！

- 粉絲蒸豆腐魚 -

[ 材料清單 ]

主材：

豆腐魚數(shù)條,，龍口粉絲,，生姜，蒜頭,，香蔥

調(diào)料：

生抽,，食用油，蠔油,，玉米淀粉,，料酒，鹽

制作流程：宰殺腌制-整理擺盤-上鍋清蒸-出鍋調(diào)味-上桌品嘗

[ 烹飪過程 ]

1),；首先,，把豆腐魚宰殺好之后，清洗外表和內(nèi)腔,，把多余血跡清除,。

洗凈后，細(xì)分為小塊放盆中,，添加姜片,、蒜片、蠔油,、少量料酒和鹽、玉米淀粉,，抓捏均勻腌制片刻,。

2)；龍口粉絲,，適當(dāng)剪斷后,，浸泡在溫水中直到發(fā)軟。

徹底軟化后,，平鋪在蒸盤上,，并把腌制好的豆腐魚平鋪在粉絲上。

3),；待鍋內(nèi)水分燒開,，根據(jù)豆腐魚的數(shù)量,，上蒸鍋清蒸約5~8分鐘就足夠了。

蒸制到點(diǎn)后,，關(guān)火不開蓋,，繼續(xù)用開水燜2分鐘才取出。

撒上蔥花,，淋上生抽調(diào)鮮咸味,，澆上滾油撞出魚鮮味后，即可上桌品嘗,。

[ 粉絲蒸豆腐魚小秘訣 ]

▲1,，秋季溫度涼意漸起，不妨適當(dāng)添加胡椒粉一起清蒸,，不僅能更剔除腥味,，胡椒粉還能暖胃哦。

▲2,，豆腐與體型不大,，因此無需清蒸太久，5~8分鐘就足夠了,，蒸制時(shí)間太久,，反而會(huì)使肉質(zhì)老糙。

▲3,，豆腐魚上蒸盤擺盤時(shí),，盡量把多余水分控干，因?yàn)槎垢~會(huì)出水,。

以上是“粉絲蒸豆腐魚”的烹飪方法,，看著是否很簡單呢？

現(xiàn)在生活節(jié)奏越來越快,，這種營養(yǎng)價(jià)值高,、做法快手的食材更受大眾喜歡。

加上豬肉價(jià)格貴,，反而這些淡水魚,、海魚卻沒有漲價(jià)，不妨多讓小孩吃這類高營養(yǎng)食材,，補(bǔ)充了營養(yǎng),，還增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力呢！

[美食分享] 此魚隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營養(yǎng)