紅薯,、白薯,、紫薯怎么選？為了找到它們的差別,，我拼了

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來(lái)源：莫小姐的家

ID：missmolife

天氣一涼,，樂(lè)姐最懷念的就是街上推著小車賣烤紅薯的婆婆，熱騰騰冒著香氣的烤紅薯簡(jiǎn)直是幸福感的代名詞。

不過(guò)現(xiàn)在不但有烤紅薯,，還有烤白薯和紫薯,，花樣繁多的薯類，哪類更健康,？又有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,？趕緊來(lái)看看吧！

顏色不同差別大

抗癌防三高

/ 紅薯 /

平常我們吃的最多的薯類就是紅薯了,，香甜軟糯，口感柔軟,，紅薯中含有豐富的類胡蘿卜素和葉黃素,，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病很有幫助,。

而且多吃紅薯有助于保護(hù)視力,，可以預(yù)防維生素A缺乏癥，紅薯不但是健康食品還是祛病良藥,，《本草綱目》中記載紅薯可以“補(bǔ)虛乏,、健脾胃”，多吃可以使人長(zhǎng)壽少疾,。

而且紅薯中含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),，從而起到通便作用,，對(duì)習(xí)慣性便秘也非常有好處。

代餐好幫手

/ 白薯 /

白薯是最適合代替主食的雜糧,，淀粉含量豐富,，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠增加身體抵抗力,，增強(qiáng)血管壁彈力和骨骼牙齒健康,。

白薯中的類黃酮含量遠(yuǎn)低于紅薯和紫薯，花青素和胡蘿卜素的含量也趕不上其他的品種,，但是它的淀粉和纖維素含量較高,，非常容易飽腹。

而且白薯中的甜度比較低,，口感雖然不如紅薯和紫薯,，烤出來(lái)也不太香，可是作為雜糧主食來(lái)說(shuō),，最為合適,，想要降脂減肥就不要錯(cuò)過(guò)它啦！

護(hù)肝抗氧化

/ 紫薯 /

紫薯中的花青素幾乎是所有品種中最高的，而淀粉含量相對(duì)較低,，蛋白質(zhì)含量也很高,，不論是烤還是蒸，口感都非常甜軟,。

紫薯中的抗氧化物質(zhì)和微量元素很豐富,，花青素的含量甚至比藍(lán)莓還要高，而花青素恰好是抗氧化的主力軍,，對(duì)于保護(hù)肝臟,，改善腸道菌群有著非常良好的作用。

而且紫薯對(duì)于皮膚和眼睛的保護(hù)也很有優(yōu)勢(shì),，所以想要保持年輕,，不如從多吃紫薯開始吧！

食用薯類要注意

/ 一次別吃多 /

根據(jù)最新的膳食指南推薦,，每天攝入薯類最好控制在50g-100g,，而一個(gè)100g的薯類，大概也就一個(gè)拳頭大小,。

而且很多人會(huì)覺(jué)得吃多了番薯總覺(jué)得脹氣燒心,，所以在吃的時(shí)候也要注意，特別是對(duì)于消化能力較弱的人來(lái)說(shuō),，最好不要空腹食用,。

特別的，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),，吃紫薯或者紅薯需要注意每食用100g紫薯,，就需要相應(yīng)的減少主食25g左右。

/ 食用要注意 /

很多人也問(wèn)過(guò)樂(lè)姐,，薯皮到底能不能吃,，總是看見有些人連皮帶肉的吃番薯，但是還有一些人總是剝的干干凈凈才吃,，所以很糾結(jié),。

專家的建議是，除了紅薯皮之外盡量不吃,。為什么這樣說(shuō)呢,？是因?yàn)槭砥ぶ泻休^多的生物堿，吃了可能會(huì)引起腸胃不適,。

而且薯類在生長(zhǎng)過(guò)程容易發(fā)生黑斑病,，如果在購(gòu)買的時(shí)候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑點(diǎn)，那最好換一個(gè)或者丟掉吧,，再買一個(gè)就是了,。

/ 代餐加個(gè)蛋 /

很多人喜歡用紅薯或者紫薯來(lái)代替主食，覺(jué)得這樣健康又養(yǎng)胃，不過(guò)要注意的是,，用薯類來(lái)代替主食的話,，要格外攝入一些蛋白質(zhì)。

所以如果喜歡用薯類代餐的話,，最好是在食物中加個(gè)蛋,，或者多吃點(diǎn)魚肉豆腐之類的蛋白質(zhì)攝入，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡,。

這樣吃最健康

/ 薯類 + 精糧 /

薯類屬于粗糧,，搭配精米白面吃更營(yíng)養(yǎng)，精糧中的必備氨基酸含量較高,，而紅薯里恰好又有精糧里比較稀缺的賴氨酸成分,。

所以把紅薯、大米和面粉搭配著一起吃,，營(yíng)養(yǎng)美味又健康,。

/ 蒸軟最消化 /

甘薯在飲食上有很多種做法，通常都是烤,、蒸,、煮、炸的方式,，其中蒸制最容易被消化,。

而且薯類還可以跟粥類，面點(diǎn)類搭配,，食用更加柔軟,，完全解決了干澀的口感。

想要吃上美味的甘薯,？幾分鐘就搞定，趕緊跟樂(lè)姐來(lái)學(xué)學(xué)不同薯類的美味做法吧,！

/ 紅薯栗子排骨湯 /

秋冬季節(jié),，想要全身上下都暖暖的，最離不開的就是一碗香濃的湯,，剛好又是板栗和紅薯的季節(jié),，那就來(lái)一碗紅薯栗子排骨湯吧！

栗子和紅薯去皮切成一口大小,，煮滾一鍋水,，加入排骨出水2分鐘。取出瀝干備用,。將排骨,、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘,，之后將火調(diào)低再煲1小時(shí),。加入紅薯再煮20分鐘，加鹽調(diào)味,，即可,。

/ 白薯煲糖水 /

白薯糖水是廣東非常有名特色小吃，主要是由番薯,、片糖或冰糖與水煮成,，冬天時(shí)或會(huì)加入姜片以作驅(qū)寒，一口香暖甜蜜的白薯糖水下肚,，感覺(jué)世界都幸福了起來(lái)呢,！

白薯去皮，切塊,，在砂煲放適量的水,，幾人份就加入幾碗水，等待水煮滾后,，下入白薯,，繼續(xù)中火煮至熟，然后根據(jù)自己的口感加入紅糖,，如果天氣再冷一點(diǎn),，還可以往里面加入少量姜片哦！

/ 紫薯銀耳羹 /

紫薯和銀耳的組合,，簡(jiǎn)直是給銀耳湯增加了新的創(chuàng)意,，甜軟糯還飽腹感強(qiáng)，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其他的材料,，比如山藥或者蓮子,，簡(jiǎn)直不能更美味了好嘛！

銀耳充分泡發(fā)以后剪去黃色的根部,，下入清水鍋,，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火，燉至銀耳粘稠,。加入紫薯塊再燉8分鐘左右,，最后根據(jù)自己的口味加入冰糖，熬至冰糖融化以后撒上枸杞就可以開吃啦,！

現(xiàn)在終于知道你最“薯”意誰(shuí)了吧,！樂(lè)姐最喜歡的就是紅薯了，香甜又軟糯,，你呢,？

[我的私房菜] 紅薯,、白薯,、紫薯怎么選？為了找到它們的差別,，我拼了

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