新疆特色宴席“九碗三行子”,，簡單九碗菜,，大有講究

大貓oppo

一個(gè)地方有一個(gè)地方的味道,，一個(gè)民族有一個(gè)民族的特色,。

“九碗三行子”宴席上的菜，全部用九只大小一樣的碗來盛,，并要把九只碗菜擺成每邊三豌的正方形,，這樣無論從南北或東西方向看，都成三行,，故名“九碗三行”,。

“九碗三行子”中同樣有豐富的文化內(nèi)涵，九在人們心目中,，是個(gè)吉利的數(shù)字,，當(dāng)平整的丈盤里盛著九碗三行子端上來時(shí)，其實(shí)已涵蓋了人們最樸素的祈愿：天下太平,。

九碗三行子,，是回族人的正宗宴席，赴這種宴席叫“吃席”,�,；刈迦嗽谂e辦婚嫁活動(dòng)中，大都要做“九碗三行”這種飯來招待客人和親朋好友,。

清朝以后,，許多內(nèi)地的回族來到了新疆，勤勞能干的回族人按照生活習(xí)俗,，用面粉,、牛肉、羊肉不斷地演繹出了一些極具特色的風(fēng)味小吃,，如：燙面餅子,、油香、蔥油香,、拉條子,、湯揪片、牛肉面,、涼皮子,、火燒、“九碗三行子”等,，“九碗三行子”也就從那個(gè)時(shí)候慢慢流傳開了,。

別看這九碗菜，表面區(qū)別不大,，里面可大有文章,。首先九碗有大小之分，東家闊氣,，用大號的碗,，裝的菜量就多，客人也吃得舒服。要是東家條件一般就用小點(diǎn)的碗,，也能吃到這個(gè)意思,。

隨著社會的發(fā)展，時(shí)代的變遷,，現(xiàn)在的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點(diǎn),，但不管怎樣變，菜肴的內(nèi)容花樣怎樣翻新,，這道美味佳肴的擺法永遠(yuǎn)都沒有改變過,，人們吃的是秀色可餐的菜肴，品的卻是其樂融融的文化,。

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