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米,，作為不可缺少的主食,，其重要性不言而喻。一天三頓,，一頓不吃都不習(xí)慣,。
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2019-10-25 07:24 上傳
一般來說，大米分為3種,，分別是秈米,、粳米、糯米,。糯米主要是用于做甜品類美食,，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米,。
而長粒大米大多數(shù)就是秈稻米,，而圓粒大米多數(shù)為粳稻米。
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圓 粒 米
圓粒米,，長與寬之比小于二,。造型短而闊，米粒豐滿肥厚,，整體呈橢圓形或卵圓形,，橫斷面近于圓形。
市場上常見的有水晶米,、東北大米,、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米,。
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長 粒 米
長粒米,，長與寬之比大于二。造型呈長橢圓形或細(xì)長形,。市場上常見的有泰國香米、中國香米等,。
另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米,，其中長粒秈米的品質(zhì)和口感最好。
這是從植物學(xué)上的區(qū)別,，經(jīng)常有人說長粒米比圓粒米好看,，所以賣的貴。其實(shí)倆個(gè)賣相各有所愛,，這不是決定價(jià)格的主要因素,。
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圓粒 VS 長粒米的差別
營 養(yǎng) 的 差 別
大米的基本營養(yǎng)差別不大,，大米所含有的蛋白質(zhì)、脂肪,、膳食纖維,、維生素B1，還鎂,、鐵,、鋅等微量元素差別不大。
主要區(qū)別是,，圓粒米的維生素B2,、維生素E、鈣等含量要高于長粒米,。而長粒米的尼克酸,、硒含量，要高于圓粒米,。
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口 感 的 差 別
圓粒米的粘性比較好,，煮熟以后粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯,，湯粘稠,，口感也比較軟糯好吃。
長粒米的粘性比較差,，煮熟后比較松散,，粘連性不好。所以適合做炒飯,，造型好看,，口感也好。
上面就是圓粒米與長粒米的詳細(xì)介紹了,。至于哪個(gè)營養(yǎng),，簡單來說，其實(shí)二者的營養(yǎng)相差不大,，主要區(qū)別在烹飪方式上,，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥,。
而大米作為主食來源,，建議大家：買米的時(shí)候不貪多，經(jīng)常換一換品種,，產(chǎn)地和質(zhì)量等級(jí),。食物多樣，均衡營養(yǎng),，對(duì)于選購大米也同樣受用,。
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家里的米還有嗎,？走，逛超市去~~
去過超市的人都知道,，超市的大米有兩種銷售方式,，一是散裝，二是袋裝銷售,。
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那么問題來了,，你買的是哪種米？你知道散裝和袋裝大米有什么不同嗎,？
散裝 VS 袋裝大米
一,、散 裝 米
優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需求購買，比如一個(gè)人居住,，不經(jīng)常做飯,，那么完全可以買散裝的大米。
畢竟一個(gè)人要吃一袋5-10斤大米,，會(huì)需要比較長的時(shí)間,。尤其是在空氣比較潮濕的南方，大米長時(shí)間吃不完,，很容易受潮和長米蟲,。
所以，家里人口少,、吃的少,，去超市買散裝大米最合適。
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缺點(diǎn)：超市買米人多手雜,，難免會(huì)有人用手抓一抓,，并湊到鼻子邊聞一聞，不注意就弄得大米上都是細(xì)菌,。所以說散裝大米衛(wèi)生程度比不過袋裝大米,。
即便沒有人挑選，但大米長期的暴露在空氣中,，也會(huì)沾染很多的灰塵,、皮屑等，同樣存在衛(wèi)生上的缺陷,。
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另外,，大袋包裝米之所以拆開來賣，除了是超市的一種銷售方式以外,，還有一個(gè)原因是,，買大袋包裝的人太少,，拆了能賣得快,。
二,、袋 裝 米
優(yōu)點(diǎn)：可以看到生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，包裝也是非常封密的,。所以說,，袋裝大米的衛(wèi)生比散裝的好，還有一點(diǎn)就是袋裝的大米不容易受潮,。
缺點(diǎn)：有時(shí)候優(yōu)點(diǎn)就可能變成缺點(diǎn),，就像袋裝大米，就是因?yàn)樘芊饬耍?strong>所以我們看不到大米的質(zhì)量,，就會(huì)很容易買到存在其他問題的米,，比如打蠟、拋光米,。
無論是散裝還是袋裝大米,，購買時(shí)一定要看仔細(xì)，謹(jǐn)防拋光米,、勾兌米,、發(fā)霉米。 | 
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