補(bǔ)四季不如補(bǔ)“霜降”,，一碗「蘿卜牛肉湯」為入冬做好準(zhǔn)備

兜兜里有奶糖

二十四節(jié)氣,，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造，衣食動養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作,。2019年,，《生命時報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中,，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味,。

10月24日~11月7日

今夜霜露重，明早太陽紅

霜降

10月24日迎來霜降,，這是秋季的最后一個節(jié)氣,，也意味著冬天即將開始。
民間有諺語“一年補(bǔ)透透,，不如補(bǔ)霜降”,，可見霜降時節(jié)滋補(bǔ)身體的重要性。
此時天氣漸冷,，胃腸道及呼吸道對寒冷的刺激非常敏感,，如果防護(hù)不當(dāng)，就會引發(fā)胃病,、感冒等,。
下面介紹一道蘿卜牛肉湯，幫你暖胃驅(qū)寒,。

蘿卜牛肉湯

健脾養(yǎng)胃

鮮牛肉：300克白蘿卜：一個大蔥,、小蔥、姜：適量蒜,、八角,、桂皮：若干

鮮牛肉切塊，用水浸泡一小時

2

牛肉焯水去血沫雜質(zhì)

3

鍋里放油燒熱,，加入大蔥,、姜,、蒜爆香

4

倒入牛肉塊翻炒，加入少量料酒

5

翻炒片刻,，加水,、八角和桂皮少許，大火燉煮牛肉半小時

6

加入白蘿卜塊,，轉(zhuǎn)小火再煮半小時左右

7

加入鹽調(diào)味,，撒上蔥花后出鍋

養(yǎng)生功效

益氣血·清熱生津

牛肉味甘性平，入脾,、胃經(jīng),，有補(bǔ)脾胃、益氣血,、強(qiáng)筋骨的功效,，可抵御外界風(fēng)寒侵入人體�,！侗静菥V目》中指出,，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,，補(bǔ)虛壯健,、強(qiáng)筋骨，消水腫,、除濕氣”,。 白蘿卜味甘、辛,，性涼，入胃,、肺經(jīng),，具有清熱生津、下氣寬中,、消食化滯,、開胃健脾、順氣化痰的功效,，還可防治秋燥損耗津液,。諺語：“十月（農(nóng)歷）蘿卜小人參”，可見白蘿卜有益健康已被大眾廣泛認(rèn)可,。
二者共同起到健脾養(yǎng)胃的功效,，對胃病患者有益。

霜降時節(jié)

飲食宜平補(bǔ)

霜降時節(jié)秋燥明顯,，易傷津液,。此時在飲食調(diào)養(yǎng)方面宜平補(bǔ),，要注意健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)肝腎,，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物,。
氣溫降低引起的冷刺激會使交感神經(jīng)興奮，毛細(xì)血管收縮,，從而血壓增高,，導(dǎo)致心腦血管疾病復(fù)發(fā)。此外,，氣溫降低也易出現(xiàn)關(guān)節(jié)病變,，易發(fā)腰腿痛等疾病。

提醒大家注意保暖,，多吃梨,、蘋果、橄欖,、白果,、洋蔥、芥菜,、蘿卜等食物,，有助于預(yù)防呼吸道疾病�,！�

受訪專家

唐仕歡

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員,、副主任醫(yī)師

[美食分享] 補(bǔ)四季不如補(bǔ)“霜降”,，一碗「蘿卜牛肉湯」為入冬做好準(zhǔn)備

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