烙餅不香軟，還會特別硬,？做好這步是關(guān)鍵,，保證香軟好吃

每時每刻

其實做烙餅最重要的就是和面這一個步驟,。如果在和面的時候,，放水和放油的步驟沒有弄清楚,，后面的做出來肯定也不會好吃,，下面我就來給大家詳細講一下怎么做吧。

首先我們要準備一個盆,，然后把面粉都倒進去,，再往里面加入適量的食用油，然后放入清水,，并且不斷的用筷子攪拌,，先把里面弄成絮狀，然后再用手不斷的揉面團并且揉的時候,，還要看一下面團的濕度,，觀察要不要再多加一點水，還是多加一點面粉,，然后把面團揉成光滑的面團以后,，在面團上面刷上一層食用油，然后在外表裹上一層保鮮膜,，放在一邊醒發(fā)30分鐘左右,。

等到面團醒好以后，我們在案板上面先撒上一層干面粉,，這樣可以防止面團在案板上,，然后我們把面團放上來，用手壓一下,，把里面的空氣都給壓出來,，再把面團都分成小面團，然后用搟面杖把每個小面團都搟成面皮,，搟開以后再把面皮卷起來,，再次搟開，這樣重復(fù)三次左右,，可以讓我們的面團口感更好,，并且烙出來的餅，更好吃,。

等到面團都搟好了,，我們就往鍋里面放入適量的食用油，然后輕輕的晃一下鍋,，保證鍋底上都沾了一層油,，或者我們可以用一個刷子，在鍋底刷上一層油,，這樣更省油,，然后等到油鍋6成熱的時候，就把搟好的面餅放進去，輕輕的晃著鍋,，這樣可以避免烙餅粘在鍋上，或者我們可以用鏟子,，鏟一下鍋底,，避免烙餅黏住，等到一面成型以后,，我們就翻面繼續(xù)烙另一面,，等到兩面的烙餅顏色都呈微微的發(fā)黃或者金黃色的時候，就完成了,。

[我的私房菜] 烙餅不香軟，還會特別硬,？做好這步是關(guān)鍵,，保證香軟好吃

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