餃子包好后,，直接放冰箱就“廢了”,，教你一招，餃子不粘連不開(kāi)裂

大貓oppo

人生在世,，無(wú)非吃喝二字,，把生活嚼得有滋有味，把日子過(guò)得活色生香,。大家好,，我是曉峰，美好的生活源自生活,，美好的生活源自美食,，俗話說(shuō)得好“好吃不如餃子，坐著不如倒著”,，對(duì)于我們北方人來(lái)說(shuō),，三天兩頭能吃到餃子就是美好的生活，吃著美味的餃子幸福感就會(huì)爆棚,。

吃餃子對(duì)于我們這種上班族來(lái)說(shuō),，簡(jiǎn)直就是一件奢侈的事情，和面,、剁餡,、調(diào)餡、搟皮,、包餃子,、下餃子等眾多復(fù)雜步驟，想一想都會(huì)望而卻步,，我記得小時(shí)候家里吃餃子,，由于家里人口多，一般都是中午開(kāi)始準(zhǔn)備,，到晚上才能吃到餃子,。所以,，吃餃子的事只能等到休息的時(shí)候，趕緊多包一些,，放到冰箱里,，等饞餃子的時(shí)候，可以直接拿出來(lái)煮就可以了,。

我記得小時(shí)候快過(guò)年的時(shí)候,，媽媽總會(huì)準(zhǔn)備一些粘豆包和餃子，放到外邊凍一下,，然后留著過(guò)年那幾天吃,，過(guò)年時(shí)就可以開(kāi)心地玩了。我們東北冬天凍東西放到外邊天然的大冷庫(kù),，一晚上就凍得杠杠的,，現(xiàn)在只能用冰箱來(lái)冷凍了，但是放在冰箱里,，有時(shí)候特別的粘連,，有時(shí)煮的時(shí)候特別愛(ài)破皮，俗話說(shuō)得好：“實(shí)踐出真知”,，經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)驗(yàn),，反復(fù)的失敗，我終于掌握了一套自己凍餃子不粘連,，煮餃子不會(huì)破的方法,，今天就分享給大家，希望對(duì)像我一樣忙碌的一線工人有所幫助,。

首先是凍餃子,，我們包餃子時(shí)在托盤上撒上一層薄薄的面粉，一定要均勻,，包好的餃子要先沾一下面粉，然后再放到托盤里,，擺好后再均勻地撒上一層面粉,，然后放入冰箱的冷凍室，等餃子凍結(jié)實(shí)以后拿出來(lái),，按照我們平時(shí)吃的量,，裝在袋子里，然后再撒上一點(diǎn)面粉,，把袋子口封好,，繼續(xù)放入冷凍室就可以了。這樣冷凍的餃子下鍋時(shí)絕對(duì)不會(huì)粘連的,。

冷凍好的餃子,，怎么煮不破皮呢,？有人說(shuō)用冷水煮，有人說(shuō)用熱水煮,，都不對(duì),！這才是正確的方法。1,、凍餃子用冷水浸泡2分鐘,，不要太久，太久也容易破皮,，這樣做的目的是讓餃子先吸收一部分水分,，有一個(gè)初步解凍的過(guò)程，使餃子逐步適應(yīng)由涼到熱的過(guò)程,。2,、鍋內(nèi)加水，加入1勺食鹽,，40度左右下入餃子,，這個(gè)水溫不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮已經(jīng)吸收過(guò)水分,，不會(huì)出現(xiàn)凍餃子開(kāi)裂的情況,。冷水下鍋，由于煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，所以餃子皮易碎,；熱水下鍋，由于沸水的沖擊力強(qiáng),，餃子很容易破皮,。3、點(diǎn)了兩次水,，滾了三個(gè)開(kāi),，餃子全部漂浮起來(lái)，感覺(jué)肚子鼓鼓的,，餃子就煮好了,，這時(shí)的餃子跟剛包的一樣美味。

餃子包好后,，直接放冰箱就廢了,，教你一招，餃子不粘連,；煮凍餃子,，有人用冷水，有人用沸水,，都不對(duì),！教你正確的方法,，冷水浸泡2分鐘，然后40度水煮餃子,，你學(xué)會(huì)了嗎,？

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