餃子包好后，直接放冰箱就“廢了”,，教你一招,，餃子不粘連不開裂

大貓oppo

人生在世，無非吃喝二字,，把生活嚼得有滋有味,，把日子過得活色生香。大家好,，我是曉峰，美好的生活源自生活,，美好的生活源自美食,，俗話說得好“好吃不如餃子，坐著不如倒著”,，對于我們北方人來說,，三天兩頭能吃到餃子就是美好的生活，吃著美味的餃子幸福感就會爆棚,。

吃餃子對于我們這種上班族來說,，簡直就是一件奢侈的事情，和面,、剁餡,、調(diào)餡、搟皮,、包餃子,、下餃子等眾多復(fù)雜步驟，想一想都會望而卻步,，我記得小時候家里吃餃子,，由于家里人口多，一般都是中午開始準備,，到晚上才能吃到餃子,。所以，吃餃子的事只能等到休息的時候,，趕緊多包一些,，放到冰箱里，等饞餃子的時候,，可以直接拿出來煮就可以了,。

我記得小時候快過年的時候,，媽媽總會準備一些粘豆包和餃子，放到外邊凍一下,，然后留著過年那幾天吃,，過年時就可以開心地玩了。我們東北冬天凍東西放到外邊天然的大冷庫,，一晚上就凍得杠杠的,，現(xiàn)在只能用冰箱來冷凍了，但是放在冰箱里,，有時候特別的粘連,，有時煮的時候特別愛破皮，俗話說得好：“實踐出真知”,，經(jīng)過反復(fù)的實驗,，反復(fù)的失敗，我終于掌握了一套自己凍餃子不粘連,，煮餃子不會破的方法,，今天就分享給大家，希望對像我一樣忙碌的一線工人有所幫助,。

首先是凍餃子,，我們包餃子時在托盤上撒上一層薄薄的面粉，一定要均勻,，包好的餃子要先沾一下面粉,，然后再放到托盤里，擺好后再均勻地撒上一層面粉,，然后放入冰箱的冷凍室,，等餃子凍結(jié)實以后拿出來，按照我們平時吃的量,，裝在袋子里,，然后再撒上一點面粉，把袋子口封好,，繼續(xù)放入冷凍室就可以了,。這樣冷凍的餃子下鍋時絕對不會粘連的。

冷凍好的餃子,，怎么煮不破皮呢,？有人說用冷水煮，有人說用熱水煮,，都不對,！這才是正確的方法。1,、凍餃子用冷水浸泡2分鐘,，不要太久,，太久也容易破皮，這樣做的目的是讓餃子先吸收一部分水分,，有一個初步解凍的過程,，使餃子逐步適應(yīng)由涼到熱的過程。2,、鍋內(nèi)加水,，加入1勺食鹽，40度左右下入餃子,，這個水溫不但避免了冷熱相撞,，同時由于餃子皮已經(jīng)吸收過水分，不會出現(xiàn)凍餃子開裂的情況,。冷水下鍋,，由于煮的時間過長，所以餃子皮易碎,；熱水下鍋,，由于沸水的沖擊力強，餃子很容易破皮,。3、點了兩次水,，滾了三個開,，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的,，餃子就煮好了,，這時的餃子跟剛包的一樣美味。

餃子包好后,，直接放冰箱就廢了,，教你一招，餃子不粘連,；煮凍餃子,，有人用冷水，有人用沸水,，都不對,！教你正確的方法，冷水浸泡2分鐘,，然后40度水煮餃子,，你學(xué)會了嗎？

[美食分享] 餃子包好后，直接放冰箱就“廢了”,，教你一招,，餃子不粘連不開裂

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