火龍果紅心白心,、獼猴桃綠心黃心…終于清楚哪個更好

兜兜里有奶糖

現(xiàn)在這個季節(jié)

又有一批好吃的水果上市了

水果

不僅味道甜美

而且營養(yǎng)豐富

無論是放在正餐還是當(dāng)零食

都是絕佳的選擇

不過很多人買水果的時候會納悶

葡萄顏色深淺區(qū)分明顯

火龍果有紅心白心之分

獼猴桃也有紅心,、綠心和黃心的

那到底買什么顏色的好呢,？

到底有什么區(qū)別呢,？

今天

就和大家詳細(xì)地說一說

紅心火龍果和白心火龍果

　　很多人認(rèn)為紅心火龍果比白心的更好,、更有營養(yǎng),，真是這樣嗎,？

　　事實上,，無論是白心火龍果還是紅心火龍果,，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)種類幾乎相同。水分,、維生素,、礦物質(zhì)、有機酸以及膳食纖維等營養(yǎng)素的含量差別也并不明顯,。

　　那它們之間有何區(qū)別,？

　　1、味道不同,。一般情況下紅心火龍果比白心的含糖量更高,，吃起來更甜。

　　2,、價格不同,。之前白心火龍果是我國產(chǎn)量很大的一種水果，而紅心火龍果主要從東南亞國家進口,，自然會貴一些,。近些年我國國產(chǎn)紅心火龍果的產(chǎn)量也在提升,，兩者之間的價格差別也在慢慢縮小。

　　紅心火龍果含有更多的原花青素,？

　　原花青素有助于抗衰老,，增強身體的免疫力�,；瘕埞泻性ㄇ嗨�,，但是這種物質(zhì)僅存在于火龍果的表皮當(dāng)中；紅心火龍果的果肉之所以呈現(xiàn)紅色,，是由于其中含有一定量的“甜菜紅素”,。

　　吃完紅心火龍果后拉出的便便為啥變成紅色？

　　這也是甜菜紅素的“功勞”,。它被人吃進去之后不易被分解吸收代謝,，大多會隨著汗液、小便和大便排出體外,，所以完全不用擔(dān)心,！

　　具體火龍果該吃紅心的還是白心的呢？就一句話：喜歡吃哪個就吃哪個,！

黃心,、綠心和紅心獼猴桃

　　按照果肉的顏色區(qū)分，獼猴桃主要有黃心獼猴桃和綠心獼猴桃,，也有少數(shù)的紅心獼猴桃,；按照物種分類，主要有中華獼猴桃和美味獼猴桃,。

　　從口感上對比,，紅心的獼猴桃“糖酸比”更大，吃起來更加甜美,，甚至是甜膩,；綠色的獼猴桃吃起來相對偏酸；黃心獼猴桃的口感介于兩者之間,，又酸又甜,。

　　這三種獼猴桃所含營養(yǎng)素的種類沒有太大區(qū)別，但是紅心獼猴桃的營養(yǎng)物質(zhì)含量更勝一籌,。

　　和綠心獼猴桃,、黃心獼猴桃相比，紅心獼猴桃中所含的膳食纖維含量更高,，食用更易促進腸道代謝,；

　　另外,，紅心獼猴桃中所含的維生素C高于綠心獼猴桃,；黃酮類物質(zhì)的含量也居于三色獼猴桃的首位,。

　　從價格上看，紅心獼猴桃和黃心獼猴桃的價格會比綠心獼猴桃更高一些,。

　　該吃哪個呢,？

　　還是喜歡吃哪個就吃哪個，可以直接吃,，也可以拌在酸奶里或者沙拉里,。

　　但獼猴桃容易刺激腸胃，所以不建議空腹吃,，一般建議在飯后半小時左右再吃,，而且每天不要超過3個（1個獼猴桃大約100g-170g）。

　　那么,，奇異果跟獼猴桃有什么區(qū)別呢,？

　　沒區(qū)別。就是同一種水果,。

　　我國是獼猴桃的原產(chǎn)國,，到目前為止全世界總共發(fā)現(xiàn)獼猴桃屬66種，其中有62種原產(chǎn)于我國,。

　　獼猴桃的原有中文名稱也不叫獼猴桃,，叫中國醋栗。傳到新西蘭之后就被當(dāng)?shù)厮倘烁某闪恕捌娈惞╧iwi fruit）”,。

不同深淺顏色的葡萄

　　葡萄品種較多,、顏色區(qū)別也很大，其中“提子”是葡萄中的一類品種,，根據(jù)外表皮顏色可以分為紅提,、青提和黑提。

　　葡萄和其他水果相比,，含有花青素,、白藜蘆醇等具有抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。

　　葡萄的果皮顏色越深,，其中所含的生物活性物質(zhì)劑量也就越高,，也就是說深紫色、深紅色以及黑色的葡萄中所含的各種抗氧化物質(zhì)會更多一些,。

　　不同顏色的葡萄口感有區(qū)別嗎,？

　　概括起來還是——差異不大。

其他水果的顏色區(qū)別

　　除了這些以外,，像不同顏色的蘋果,、不同顏色果肉的西瓜也是口感各有特點，營養(yǎng)物質(zhì)含量也各有突出點,，但根本來講大多數(shù)差異很小,。

　　水果的表皮和果肉顏色有所區(qū)別實在是太正常了,，就像人的長相不同一樣。只要確定水果沒有因為發(fā)霉變質(zhì)而變色,，喜歡吃什么顏色的就吃什么顏色的,，不要太過糾結(jié)！

　　還有要注意的就是營養(yǎng)要均衡,，水果每天要適量,，不要因為好吃就吃太多。

來源：科普中國（ID：Science_China）,，本文專家：國家高級食品檢驗師王思露,，本文審稿：華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心

[我的私房菜] 火龍果紅心白心,、獼猴桃綠心黃心…終于清楚哪個更好

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