◆ 果香熏雞腿 ◆
雞腿,、水煮蛋、豆干,、姜片,、花椒粉、辣椒粉,、鹽,、糖、料酒,、生抽,、紅糖、蘋(píng)果皮,、橘子皮,、茶葉
1、雞腿用牙簽在表面戳些小孔,。
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2,、和去皮的水煮蛋、豆干一起混合,，加入姜片,、1小勺花椒粉，1小勺辣椒粉,，2克鹽,，2克糖，1大勺料酒,，2大勺生抽,，拌勻腌制2小時(shí)。隔夜冷藏一晚的話更入味,。
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3,、把腌好的雞腿放入水開(kāi)了的蒸鍋里,，蒸15-20分鐘。雞蛋和豆干本身是熟的就不用蒸了,。
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4,、準(zhǔn)備一口大鐵鍋，放入一張鋁箔紙,，再加入紅糖,、蘋(píng)果皮、橘子皮和一小撮的茶葉,，果香混合茶香熏出來(lái)的味道比單純的果木香要更美味,。
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5、接著在鍋?zhàn)永锓乓粋�(gè)露孔的不銹鋼盆,，有大小合適的蒸屜也可以,，在鍋邊刷一點(diǎn)點(diǎn)油防粘放入雞腿、雞蛋,、豆干,，蓋上蓋子，開(kāi)小火加熱,。
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6,、等鍋邊開(kāi)始有煙冒出就立刻關(guān)火，繼續(xù)燜熏3-5分鐘,，不要開(kāi)蓋,。如果食材上色情況不理想可以再小火燒一次，等煙冒出來(lái)就關(guān)火燜,。
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7,、等食材上色差不多了，就可以開(kāi)蓋取出,，在表面刷一層薄薄的香油,，增香提味，也可以保持油潤(rùn)的亮澤,。
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8,、自制熏肉健康簡(jiǎn)單又美味~
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