做蘿卜丸子時,，別焯水,學(xué)會這2個小技巧,，丸子更香更酥

大貓oppo

自制丸子中,，這個時節(jié)最適合吃蘿卜丸子,，蘿卜新鮮脆嫩,，做好的蘿卜丸子可比肉丸子好吃多了,，連續(xù)吃一盤都不會膩,，但吃肉丸子可能吃三四個就吃不了了,，每次做好的蘿卜丸子，趁熱吃,，我都能吃上很多,，真是吃得過癮。

做蘿卜丸子,，有人做的時候需要焯水,，覺得不焯水做出來的蘿卜丸子不好吃，其實做蘿卜丸子不用焯水,，學(xué)會這兩個小技巧,，做出來的丸子更香酥好吃，外酥里軟,，你來試試看,，你知道這個做法后，保準(zhǔn)你今后喜歡吃蘿卜丸子,，不喜歡吃肉丸子了,！趕緊來看看具體做法吧，一口一個真香,。

蘿卜丸子

先將食材準(zhǔn)備好：白蘿卜或青蘿卜,、胡蘿卜、雞蛋,、米飯,、面粉、十三香,、食鹽,、蔥姜水

先蒸點米飯出來，或者用剩米飯也可以了,，再將蔥姜水做好,，下來我們就可以開始做了。白蘿卜的量多些,，胡蘿卜一點就可以了,，做出來的顏色更漂亮，口感也更好,。

將白蘿卜和胡蘿卜的皮削掉,，然后洗凈，將頭和尾去掉后,，用擦絲工具擦成細(xì)絲,，做蘿卜丸子，最好用工具來擦絲,，更細(xì)更快,。

將擦好的細(xì)絲用刀給剁碎一點,，包蘿卜絲放在盆中，撒上食鹽,，揉抓均勻后,，腌上二十分鐘。

等到蘿卜大量出水后,，將水分給擠掉,，和胡蘿卜絲放在一起，加入一點蔥姜水,，再打入兩個雞蛋,，兩勺米飯，還加入一些十三香和食鹽,，攪拌均勻,。

然后加入適量面粉進(jìn)去，面粉要分次加入,，直到可以將面糊團(tuán)成丸子的狀態(tài)就可以了,，免得面粉加多了，丸子會吃起來發(fā)硬,，那就很難吃了。

炸鍋中加入適量食用油,，燒熱到六成熱的時候,，就可以開始炸丸子了，將丸子團(tuán)出來放入鍋中,，開小火來炸,，炸到丸子浮起來后，撥動幾次,，炸成金黃色就可以撈出控油了,。

做好的丸子，直接就可以吃了,，或者做點辣醋汁出來,，蘸著吃也很不錯，還可以做丸子湯,，甚至可以多做一些,，放在冰箱冷凍，要吃火鍋的時候,，直接取出來涮火鍋吃也很好,，就看你自己想怎么吃了。

從這些步驟里,，你大概已經(jīng)找到了,，其中兩個小技巧了吧,，一是蘿卜不用焯水，直接用食鹽腌制一會兒,，擠掉水分就好了,，二是在拌面糊的時候，加入一些米飯進(jìn)去,，這就是我做蘿卜丸子的技巧,，做出來更酥脆好吃,，你做蘿卜丸子的時候試試看,，真的很不錯呢，不試可惜了,。

[美食分享] 做蘿卜丸子時,，別焯水,學(xué)會這2個小技巧,，丸子更香更酥