越“苦”的菜越營(yíng)養(yǎng),！不吃這6種食物的宿松人虧大了

秋褲秋褲

中醫(yī)認(rèn)為,，苦味飲食是夏秋季節(jié)最好的補(bǔ)品。既能很好地消暑清熱，又可以養(yǎng)護(hù)心肺,。但吃得苦中苦,，身體更健康，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種“苦”,。

吃“苦”的好處

1,、改善食欲適量的食用一些苦味食物，能夠幫助刺激味蕾,，興奮味覺(jué)神經(jīng),。苦味因子進(jìn)入腸道后,，能刺激胃粘膜分泌胃液,，促進(jìn)食物消化。
2,、醒腦提神精神不振,，容易困頓，適當(dāng)食用苦味食物,，能刺激感官,，并且一些苦味食物，例如咖啡,，茶葉等能幫助興奮中樞神經(jīng),，提高精神活力，增強(qiáng)肌肉收縮,，促進(jìn)新陳代謝,，消除疲勞，提振精神。

3,、改善腸道苦味食物還對(duì)人體的腸道健康非常有益,。不僅能夠抑制腸道當(dāng)中的有害細(xì)菌，還能幫助有益細(xì)菌發(fā)揮其功能,，從而使得腸道菌落保持平衡的狀態(tài),。
4、調(diào)節(jié)代謝苦味食物中的萜類(lèi)物質(zhì),，有改善腦和末梢神經(jīng)血液供給,，強(qiáng)心利尿，調(diào)節(jié)代謝,，降低膽固醇,，還有抗衰老的作用。

有益健康的苦味飲食

1

苦味蔬菜

苦瓜
中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，苦瓜具有清熱消暑,、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾,、滋肝明目的作用,。苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖,、礦物質(zhì)及各種維生素等,，特別是維生素C含量尤為突出，是黃瓜的14倍,，冬瓜的5倍,。苦瓜中的苦瓜素還被譽(yù)為“脂肪殺手”,，能減少人體對(duì)攝入的脂肪和多糖的吸收,。
● 苦瓜汁食材：苦瓜、黃瓜各一根,，接受不了苦味的話,，苦瓜可以減半做法：苦瓜黃瓜洗凈，苦瓜去瓤去籽,，切成小塊放入榨汁機(jī)榨汁即可,。
每天喝一杯，如果有牙齦腫脹,、咬牙時(shí)牙齒變軟的感覺(jué),，晚上可以再加一杯，一般三天左右癥狀就會(huì)得到改善,。
【小提示】1,、顏色越綠,，越長(zhǎng)越直的苦瓜味道越苦，不能接受太苦的味道,，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以挑選顏色偏淡,，短小一點(diǎn)的苦瓜。另外處理時(shí)刮干凈苦瓜芯和白膜,，苦味就會(huì)減淡很多,。2、苦瓜降糖作用特別強(qiáng),，不建議空腹飲用苦瓜黃瓜汁,，以免發(fā)生低血糖癥狀。

芹菜 富含不溶性纖維,、鈣,、鎂、鉀元素和胡蘿卜素,，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來(lái)源,。芹菜中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有較高的生物活性，包括抗氧化活性,、抗癌活性、抵抗心血管疾病等,。國(guó)外已有研究證實(shí),，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降,。
● 芹菜炒香干食材: 豆腐干150克,、芹菜75克、胡蘿卜10克,、鹽6克,、味精5克、花椒油10克,、十三香5克
做法：1,、芹菜刮去皮絲，用刀切成細(xì)條,，胡蘿卜切條,。2、起鍋上火,，倒入清水燒沸后,，放入芹菜條、胡蘿卜條,，汆透過(guò)涼,。3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中,。4,、再加入精鹽、味精花椒油,、十三香,，調(diào)勻即可裝盤(pán)上桌。

【小提示】芹菜葉子營(yíng)養(yǎng)豐富,，葉子的煙酸,、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍,，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多，下次吃芹菜不要再把葉子丟掉了哦,。

2

苦味水果

檸檬,、西柚、葡萄柚等柑橘類(lèi)水果都有點(diǎn)苦味,，因?yàn)樗鼈兒幸环N名為“檸檬苦素”的物質(zhì),。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素在增強(qiáng)免疫方面功效明顯,，可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力,。

西柚 含有豐富的果膠成分，還是典型的高鉀低鈉水果,，可降低壞膽固醇,，維護(hù)血管功能，有效預(yù)防高血壓,、心臟病及腎臟病,。另外西柚含糖量極少，含有豐富的膳食纖維,，可以增加飽腹感,。

3

苦味飲料

苦丁茶 含有多酚類(lèi)、苦丁皂苷,、維生素C等多種物質(zhì),，具有清熱、除煩渴的作用,�,？喽〔杈哂姓{(diào)節(jié)血壓血脂的功效，能抑制血栓形成,，增強(qiáng)人體免疫功能,，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇,、甘油三酯及低密度脂蛋白。
苦蕎茶
含有豐富的膳食纖維和黃酮類(lèi)物質(zhì),，特別是我國(guó)特產(chǎn)的苦蕎含有大量黃酮和蘆丁,，后者是降糖藥中的主要成分�,？嗍w茶還是一種保肝食材,，它含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)能減少病毒對(duì)人類(lèi)肝臟細(xì)胞的傷害。

4

苦味食材

百合 甘涼清潤(rùn),，主入肺心,，能清肺潤(rùn)燥，鮮百合含黏液質(zhì),，有鎮(zhèn)靜止咳的功效,，百合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適量食用可以起到美容養(yǎng)顏的作用,。吃法：先用開(kāi)水泡一下,，加銀耳、綠豆,、冰糖在一起煮粥,。
蓮子
蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和大量人體所需的微量元素,，富含的生物堿有強(qiáng)心安神的功效,，對(duì)長(zhǎng)期失眠的人可起到幫助睡眠的作用，蓮子含有棉子糖可調(diào)理脾胃,，是十分溫和的滋補(bǔ)品。
蓮子50克,，粳米或糯米100克,，洗凈入鍋同煮至蓮子較爛就好。

此外需要特別提醒的是,，食物畢竟不同于藥物,，它所能起的調(diào)理作用是舒緩而有限的，并不能完全替代藥物治療疾病,。

這幾類(lèi)人不宜“吃苦”

專(zhuān)家特別提醒大家,，從總體來(lái)看吃苦有助于養(yǎng)心，但一要注意用量,，建議大家吃苦味食物的話,，一周吃2-3次即可，避免吃太多損傷脾胃陽(yáng)氣,。另外,，還要注意辨別體質(zhì),，比如失眠的人應(yīng)該少喝濃茶及咖啡，而選擇菊花茶,；易腹瀉的人,，應(yīng)慎吃秋葵及苦味太重飲食�,？辔妒澄锊⒎侨巳诉m用,，以下三類(lèi)人群更應(yīng)謹(jǐn)慎吃苦。
1,、月經(jīng)期女性當(dāng)女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候,，最好少吃苦味食物，苦味食物大多寒涼,，吃的太多,，容易引起痛經(jīng)以及閉經(jīng)等等。尤其是一直有痛經(jīng)情況的女性,，平時(shí)要少吃苦味食物,。一些女性盲目的相信網(wǎng)上的吃苦減肥，頓頓喝苦瓜汁,，但是這樣的減肥方式會(huì)損傷脾胃,，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，得不償失,。

2,、體質(zhì)差的人中醫(yī)認(rèn)為，苦味性寒,，可以清熱瀉火,，對(duì)于一些體質(zhì)比較差的人來(lái)說(shuō)，建議少吃,。
3,、脾胃虛寒的人脾虛主要表現(xiàn)在氣短、頭暈,、胃痛,、面色萎黃等等，而脾陽(yáng)虛主要是腹痛腹瀉等,，如果平時(shí)吃一點(diǎn)點(diǎn)涼東西就會(huì)拉肚的人,，那么就不適合吃苦味食物。老年人及嬰幼兒脾胃功能相對(duì)較弱,，要適度飲食苦味,。

這種苦千萬(wàn)不能吃

我們常吃的很多蔬菜水果，很多都是葫蘆科的,，經(jīng)過(guò)人類(lèi)的長(zhǎng)期選育,，已經(jīng)很少或不產(chǎn)生葫蘆素,，也就是沒(méi)有苦味存在。
但總有一些特殊情況,，比如植株發(fā)生“返祖”,，恢復(fù)合成葫蘆素的能力，又或者苦味野生植株的花粉「污染」了栽培植株,，雜交出來(lái)的種子種下去,，收獲的下一代果實(shí)就可能發(fā)苦。
如果遇到味道極苦,、苦到難以下咽的果實(shí),，比如瓠子、黃瓜,、冬瓜,、絲瓜等葫蘆科的蔬菜，千萬(wàn)不要吃,，這種異�,？辔逗卸拘裕瑖�(yán)重時(shí)造成食物中毒,，損害肝臟,。

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