秋天“素三寶”,，勝過冬蟲夏草,！比肉強多了,！

女扛把子

“夏損益,，秋進補”,，秋天最適合進補的季節(jié),，吃膩了大魚大肉,，來試試“素三寶”吧，滋補勝過老母雞,，不吃就虧了~

第一寶：萵筍

萵筍是很多人都喜愛的素菜,，無論是燉湯、炒菜,，還是煮火鍋，都很好吃,，肉質細嫩,、清香宜人，生吃熟吃都可以,。

秋天多吃萵筍,，最為適宜，可以增強食欲,、促進消化,、補氣益血，大魚大肉吃多了,，來盤萵筍換換口味吧,。

萵筍是高鉀食物，對高血壓和心臟病患者很有益處,，其中富含氟元素和碘元素,，讓牙齒更健康，有利于骨骼生長,，促進人體代謝和體格發(fā)育,。

很多家庭吃萵筍,，萵筍葉都會丟棄不吃，這樣實在很可惜,，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠遠超過萵筍,，萵筍葉中的胡蘿卜素和維生素B1、B2,、C等等,，高出萵筍本身好幾倍。此外,，秋天愛咳嗽的人,，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。

1,、素什錦

誰說素菜一定沒有肉菜香,，這道素什錦，健康美味,、營養(yǎng)豐富,、色彩斑斕，好看又好吃,。

食材：萵苣半根/胡蘿卜1根/山藥1段/干木耳20克/水果辣椒1個/紫皮洋蔥1個/適量蔥姜蒜/適量調味料

做法：

1,、將萵筍、胡蘿卜,、山藥洗凈切段,，木耳泡發(fā)備用，洋蔥和水果辣椒切段,。

2,、鍋中水燒開，加入些許食鹽,，倒入切好的食材大火焯水,。

3、鍋內少許油,，加蔥姜蒜和洋蔥,、辣椒爆香后，加入焯好的食材,，大火爆炒3分鐘,。

4、加入適量的食鹽,、白砂糖等調味料,，翻炒均勻后，即可出鍋,。

2,、油熗萵筍

吃多了涼拌萵筍,，這道油熗萵筍，你一定不能錯過,，在涼拌的基礎上多了油香,，與粥搭配，一頓能吃好幾碗,。

食材：萵筍1根/干辣椒段10克/芝麻5克/適量調味料

做法：

1,、將萵筍洗凈后，切成薄片,，放入碗中備用,。

2、碗中加入食用鹽,、白砂糖調味,，然后用手抓勻，腌制30分鐘,。

3,、將萵筍擺盤，加入兩勺生抽和幾顆干辣椒段,，淋上七成熱的油,，即可出鍋。

第二寶：花菜

花菜又名花椰菜,，比起綠色健康的西蘭花,，花菜也有其獨特的營養(yǎng)價值。

花菜含有豐富的維生素A和維生素C,，它質地細嫩,，味甘鮮美，易于消化吸收,，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱,、消化不良的人食用,。具有解毒防病、清化血管,、養(yǎng)肺補肝的功效,。

秋季里天干物燥，最適宜潤肺降燥,，中醫(yī)認為,，花菜有“色白入肺”一說。潔白的菜花不僅能養(yǎng)肺,，還能預防呼吸道感染疾病,。

1,、干鍋花菜

餐廳里火爆的干鍋花菜，在家也能做,，口感味道完全不輸外邊的餐館,，健康又省錢。

食材：花菜1朵/五花肉100克/紅辣椒2個/干辣椒10克/適量蔥姜蒜和花椒/適量調味料

做法：

1,、將花菜洗凈,，拆成小朵，五花肉切薄片,，姜蒜切片,，干辣椒切段。

2,、在碗中加老抽,、生抽、白砂糖,，根據個人口味調一個汁,。

3、鍋內少許油,，放姜蒜爆香,，然后加五花肉煸炒，肉炒至變色,。

4,、然后加入花菜，一直炒到花菜水分出來,，顏色變深,。

5、最后倒入調味汁,，翻炒均勻,，大火收汁即可出鍋。

2,、花菜蝦仁炒飯

用花菜代替大米的豪華蛋炒飯,，女明星歐陽娜娜同款，減脂又好吃,，一起來學學看吧,！

食材：花菜1朵/胡蘿卜1根/綠豌豆50克/大蝦8只/洋蔥1個/玉米1個/雞蛋2個/適量調味料

做法：

1、大蝦去殼,，取出蝦仁,，加料酒和黑胡椒腌制，胡蘿卜、洋蔥切丁備用,。

2,、花菜洗凈切開，放入攪拌機中攪拌成碎,，胡蘿卜丁和綠豆,、玉米仁焯水。

3,、鍋中少許油,，加入蝦頭，炒出蝦油,，然后加蝦仁煎熟后,，取出備用。

4,、鍋中加油,，放入洋蔥炒香，下花菜碎小火慢炒,，再加入胡蘿卜丁,、玉米、綠豆,，翻炒均勻,。

5、加適量生抽,、耗油,、胡椒粉調味，加入蝦仁,、雞蛋,，翻炒均勻即可出鍋。

第三寶：秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美稱,，它脆嫩多汁,，滑潤不膩，香味獨特,。秋葵中含有果膠,、多糖等營養(yǎng)物質，具有養(yǎng)胃補肝,、減肥補鈣的功效，還能降血糖,、滋補腎臟,。

立秋之后，人容易困乏,，秋葵可以去疲勞,，有效緩解秋乏,，讓你整天都活力滿滿。據研究,，秋葵里富含黃酮,、維C和胡蘿卜素，能夠調節(jié)內分泌,、抗衰老,，還具有美容養(yǎng)顏的功效，讓你的皮膚又白又嫩,。

1,、秋葵釀蝦

秋葵本身口感爽滑脆嫩，蝦肉嫩滑,，營養(yǎng)價值很高,，兩者搭配剛剛好，最適合秋天吃,。

食材：秋葵10個/蝦仁100克/雞蛋1個/適量調味料

做法：

1,、將秋葵洗凈，兩頭切段,，中間用筷子掏空,，蝦仁切碎備用。

2,、調制蝦仁餡,，加入蛋清1個，適量料酒,、食用鹽,、生粉、黑胡椒,，然后攪拌均勻,。

3、將蝦仁餡裝進裱花袋中,，擠入秋葵里面,。

4、蝦尾留下了擺盤,，然后上鍋蒸10分鐘后,，即可出鍋，搭配番茄醬,、沙拉醬,，口感更美味。

2、秋葵燉蛋

孩子不愛吃蔬菜,？不妨試試這道秋葵燉蛋,，秋葵橫著切，就像一個個可愛的五角星,，營養(yǎng)美味,，趣味十足。

食材：秋葵3個/雞蛋2個/適量調味料/適量清水

做法：

1,、將秋葵切片,，碗中打兩個雞蛋，攪拌均勻,。

2,、向雞蛋中加適量黑胡椒、食用鹽調味,，然后加適量清水,，攪拌均勻。

3,、將雞蛋倒入碗中,，撒上秋葵，上鍋蒸十分鐘,，即可出鍋,，撒上生抽和香油，味道更好,。

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