上海大學生比拼食品創(chuàng)意,！以“醋”為原料,，能做出哪些美味,？

大貓oppo

本周末，“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”在滬進行決賽,，來自滬上具有食品專業(yè)的10所高校的學生們踴躍報名參加,，在61組、83份遞交的參賽策劃書中,，經專家評審初篩，遴選出34組參賽團隊、46份學生創(chuàng)意產品參與本次決賽,。

據(jù)悉,，此次大賽由上海市食品學會主辦，丘比食品有限公司協(xié)辦,，以“醋”為主要原料,，在健康和美容的理念下，倡導多食果蔬為主題,。創(chuàng)意大賽決賽采用公開評選,，邀請的評委包括高校代表、食品領軍品牌企業(yè)代表和大眾評審,。

青年學子的創(chuàng)意是無限的,，雖然工藝技術水平不能直接應用生產，但是在企業(yè)的參與完善下,，能夠完成對生產的轉化,。互聯(lián)網+食品產業(yè)的新環(huán)境中,，更應該創(chuàng)意消費,、時尚消費、靈活消費,。

醋味美食比拼,，好吃好看好玩

決賽現(xiàn)場，46組創(chuàng)意產品按照品類被分為5個大分類：烘焙甜品類,、飲料類,、面食類、餐品類,、冷飲類,。

很多作品都能令人耳目一新，兼具好看,、好吃,、好玩的特性。

比如,，高顏值的“奇異的秘蜜”,，一看就知道基于奇異果的一款果蔬汁飲料，以蜂蜜,、奇異果和醋,，加上愛玉調制而成，酸酸甜甜,、雙重口感,。

“醋樂凍”，一款新型醋味醬汁果凍，以果醋和果蔬為原料,，比普通果凍更加有營養(yǎng),。果凍層采用椰汁作為主料，口感爽滑,；醬汁層則用蘋果醋為醬汁,，爽口開胃。

“水晶冬瓜葡萄”,，以冬瓜,、紫甘藍、白砂糖,、冬瓜皮以及一定濃度的醋制作而成,。

“醋酒仙”，通過對不同天然果蔬中的有效成分提取,，與有解酒功效的自釀醋進行結合,，開發(fā)了一款能夠分解酒精的醋飲。

“醬達人”,，作為一款菠蘿咕咾肉拌飯醬,，將菠蘿、醋與肉相融,，除了美味,，還突出了營養(yǎng)化和健康化。酸甜可口,、肉香十足,，還不上火，開胃助消化,。

“深水炸彈”,，富含碳酸的蘇打水中暗藏有一顆顆含有天然蘋果玫瑰醋的爆爆珠，輕輕咬開爆爆珠,，酸甜的味道在舌尖綻放,，在炎炎夏季帶來不一樣的驚喜

鼓勵學生將所學知識與市場結合

本次決賽現(xiàn)場，上海市食品學會潘迎捷理事長在致辭中表示：在未來食品產業(yè)發(fā)展的過程中,，青年科技工作者不僅是主要推動力量,，也是主要消費群體。市食品學會通過組織“大學生創(chuàng)新競賽”這樣的活動,，旨在開發(fā)青少年的創(chuàng)意,，也是在尋找青少年的消費趨勢，青少年會去購買消費自己感興趣的食品,，那么就會去制作一些感興趣的產品,，這也是我們發(fā)現(xiàn)食品產業(yè)消費趨勢的一個思路,。

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