補(bǔ)鈣不是個(gè)新鮮話題，但是這話題被談?wù)摿硕嗄�,，中�?guó)人的缺鈣情況還是很嚴(yán)重,。大部分的中國(guó)人都缺鈣，而且很多人都沒有意識(shí)到自己缺鈣,。人的骨量在30歲之后會(huì)開始下降,，所以在30歲之前，要趁年輕好好補(bǔ)鈣,，這樣老了的時(shí)候就不容易骨折了,。

要補(bǔ)鈣，找牛奶，這一點(diǎn)大家都知道,，但是有些人不愛喝牛奶,，那就可以去找一些替代品。大多數(shù)青菜和豆制品中,，都含有豐富的鈣,。下面要介紹的鹵水豆腐，在制作的過程中,，加入了含有豐富的鈣質(zhì)的鹵水,，所以含鈣量非常豐富，每100克就含有138mg的鈣,。

鹵水豆腐也叫北豆腐,，炒之前先用開水煮一會(huì)兒，既能去除豆腥味,，又能增加豆腐的韌性,，下面這道紅蝦燒絲瓜豆腐，沒有放鹽,，可以更好地保護(hù)鈣質(zhì),，可以經(jīng)常做來(lái)吃哦~

by網(wǎng)上廚房作者-優(yōu)雅的長(zhǎng)圍巾

食材

北豆腐400克 絲瓜1根 熟紅蝦適量 蒜3瓣 蔥1段 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 糖半湯匙 胡椒粉0.5克 食用油2湯匙 水淀粉2湯匙 八角1個(gè)

做法步驟

絲瓜切滾刀塊。

蔥和蒜切碎,。

開水煮豆腐,，約3分鐘，水中放入2克鹽,，撈出切小塊,。

平底鍋加入食用油，將豆腐塊碼放整齊,，煎至兩面淡黃,，鏟出備用。

鍋里留底油,，炒香蒜末和八角,，放入絲瓜翻炒片刻，然后放入蝦,，加入生抽和蠔油,。

再加放適量清水，中火燒制,，食材慢慢入味,。

放入煎好的豆腐，一起翻拌,。

加入胡椒粉提升味道,，用水淀粉勾芡，加入蔥碎，快速翻炒均勻即可,。

可以出鍋了,！

小貼士

補(bǔ)鈣的最好方法是從食物中獲取，鈣片只是一種額外的補(bǔ)充方案,，在日常飲食中無(wú)法獲取充足的豆制品,、綠色蔬菜和奶制品的情況下，可以用鈣片來(lái)彌補(bǔ),。

平時(shí)做菜要盡量少放些鹽,，因?yàn)槌缘迷较蹋瑩p失的鈣質(zhì)會(huì)越多,，為了補(bǔ)鈣,，口味還是清淡一些好。