秋天里的“消炎菜”,，護肝護胃,、控血糖，還一點兒都不貴

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又到了一年中溫度最高的時節(jié)

人的免疫力下降,，容易生病

館長為大家推薦一道夏日消炎菜

預(yù)防腫瘤,、控制血糖

才幾塊錢一斤

平菇也稱耗菇,、黑牡丹菇，在唐宋時期,，屬于宮廷菜,，現(xiàn)在它是夏天里家家常吃的消炎菜，才幾塊錢一斤,！

平菇有三個種類,，根據(jù)顏色分為深色種、淺色種,、乳白色種,，其中深色種品質(zhì)最好，表現(xiàn)為肉厚味濃,、鮮嫩滑潤的美味口感,。

圖片來源：圖蟲網(wǎng)

平菇的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì),、氨基酸,、纖維素、鉀鈣等微量元素,。

據(jù)研究,，平菇的干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍,，豬肉的4倍,，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶,、瘦肉和魚類還要豐富,。

被譽為夏日里的“消炎菜”的平菇，不僅營養(yǎng)價值高,，還有著許多神奇功效,。

預(yù)防腫瘤

平菇中含有的多糖體，對腫瘤和癌細(xì)胞有很強的抑制作用,，具有免疫特性,，可以幫助人體預(yù)防腫瘤。

提高免疫力

平菇含有大量生物活性物質(zhì),，其中β-葡聚糖能提高身體免疫力,，增強身體抵抗力，改善人體的新陳代謝,，強身健體,，讓疾病遠離,。

緩解腰腿疼痛

中醫(yī)記載，平菇有追風(fēng)散寒,、舒筋活絡(luò)的作用,，可治療腰腿疼痛、手足麻木,、經(jīng)絡(luò)不適等癥狀,，多吃平菇，身體更健康,。

降血糖,、降膽固醇

高血壓、高膽固醇等三高疾病,，是危害中老年人身體健康的元兇,，平菇具有降血糖和膽固醇的作用，對防治尿道結(jié)石和軟骨病也有一定療效,。

保護腸胃

平菇中含有豐富的纖維素,，可以加快我們腸胃蠕動，不僅可以緩解便秘,，還對慢性胃炎,、胃及十二指腸潰瘍有療效，幫助我們保護腸胃功能,，在治療肝炎上也有一定的效果,。

調(diào)理女性更年期綜合癥

更年期女性容易出現(xiàn)心情煩躁、生理不調(diào)等等癥狀,，應(yīng)該多吃平菇，有利于調(diào)理更年期綜合癥,，讓生活更幸福,。

平菇雖好，卻不是所有人都適合吃,，了解自身體質(zhì),，才能安心才這道美味健康菜。

對菌類過敏的人

對菌類過敏或者有先天過敏體質(zhì)的人不宜吃平菇,，會引起過敏反應(yīng),，不僅身體難受，嚴(yán)重時需要就醫(yī),。

有重大疾病的人

患有消化系統(tǒng)疾病,、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病,、五官疾病,、神經(jīng)性疾病等重大疾病的人,，不宜吃平菇。

肝氣郁結(jié)的人

肝氣郁結(jié)的人不宜吃平菇,，吃了會加重病情,，給身體造成負(fù)擔(dān)。

你有沒有這樣的經(jīng)歷,，明明買了一大袋平菇,，回家卻只能炒一小盤，卻多出來半盤湯汁,，這是為什么呢,？

不言而喻，你被小販騙了,，買到了“浸水菇”,！平菇特別能吸水，無良商販會將平菇泡水,，看似很重,，其實一大半都是水。

而且泡過水的平菇,，營養(yǎng)成分都會流失,，不僅喪失了風(fēng)味和口感，還影響平菇的保質(zhì)期,。

館長今天教大家?guī)渍�,，分分鐘看破“浸水菇”的黑幕，讓你吃上放心好菇�?/div>

1,、看背面：平菇泡過水之后,，背面的褶皺會黏在一起。

2,、看脆度：沒有泡過水的平菇很脆,，容易破裂；泡過水的平菇相對韌性好一些,。

3,、用手捏：用手捏平菇，能輕易捏出水來,，就是泡過水的,。

平菇是日常食材，怎么做才能又香又健康呢,？跟館長學(xué)下面幾道菜吧,！包你吃得滿意，笑口常開,。

椒鹽平菇

食材： 平菇250克 / 面粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2個 / 水150克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料

做法：

1,、將平菇洗凈,，撕成大小適宜的形狀，切青紅辣椒絲備用,。

2,、用面粉、生粉,、泡打粉和蛋清調(diào)至糊糊,，將平菇裹著糊糊在油鍋里炸。

3,、炸好的平菇,，在鍋里加蔥姜蒜，青紅辣椒絲一起炒,，出鍋前加適量調(diào)味料即可,。

圖片來源：微體兔

這道椒鹽平菇香酥脆嫩，比肉還好吃,，適合下酒,，大人孩子都愛吃！

咸肉平菇豆腐湯

食材： 豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料

做法：

1,、火腿切丁,，豆腐切塊，平菇洗凈備用,。

2,、將豆腐和火腿丁一起放入鍋中加水燉煮，中火煮3分鐘后,，加入姜絲,。

3、加入平菇和一勺食鹽,，再燉煮3分鐘至平菇熟,。

4、按照個人口味適當(dāng)調(diào)味,，最后撒上蔥花即可出鍋。

圖片來源：一家之煮

平菇的鮮味和火腿的油香強強結(jié)合,，豆腐嫩滑Q彈,、入口即化，這道色香味俱全的湯品,，夏天食欲不振的時候喝正好,！

平菇炒肉絲

食材： 平菇300克 / 豬肉絲100克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料

做法：

1、加適量姜蒜末,、食鹽,、淀粉,、料酒、香油,，腌制豬肉絲,。

2、鍋內(nèi)少許油,，先將肉絲炒嫩備用,。

3、開始炒平菇,，鍋內(nèi)少許油,，加泡椒和蔥姜蒜爆香，大火炒平菇3分鐘,。

4,、加入肉絲一起炒，再炒2分鐘,，適量調(diào)味后,，撒上蔥花即可出鍋。

圖片來源：味庫美食視頻

比椒鹽平菇還要好吃的做法,，既下飯又營養(yǎng)健康,，平菇原來也可以這么好吃！

香菇,、金針菇,、木耳等等，這些都是常見的食材,，今天館長為大家推薦一些不怎么常見的菇類,，同樣好吃又營養(yǎng)。

茶樹菇

茶樹菇是一種高蛋白,，低脂肪,，無污染，無藥害,，集營養(yǎng),、保健、理療于一身的純天然食用菌,。不僅味道鮮美,，而且能滋陰壯陽、美容保健,。民間稱之為“神菇”,。

茶樹菇還具有清熱、平肝,、明目,、利尿,、健脾的功效，是血管病和肥胖病患者最理想是食物,。

口蘑

口蘑的神奇之處就在于,，經(jīng)過高溫后會分泌出十分鮮甜的汁水，外國人偏愛烤口蘑,，先品嘗汁水,，再食用。

口蘑還是良好的補硒食品,，喝下口蘑湯數(shù)小時后,，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加。能夠調(diào)節(jié)甲狀腺工作,，提高免疫力,。

口蘑中還含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果,。

雞樅

圖片來源：圖蟲網(wǎng)

這個就厲害了,。雞樅是云貴兩省的珍惜菇類，被奉為菇中珍品,，目前還未突破人工養(yǎng)殖,，野生雞樅稀少，所以顯得尤為珍貴,。

鮮雞樅清香中透著甘甜,，肉質(zhì)細(xì)嫩，可以煲湯,、炒食,、制醬，它能健脾護胃,，令人食欲大開,，是體弱、缺磷和老年人的佳肴,，館長只吃過雞樅醬,，那個香啊，現(xiàn)在還意猶未盡,！

常吃雞樅還可以提高免疫力,，抵制癌細(xì)胞，降低血糖,，女性多吃，可以養(yǎng)血潤燥,、美容養(yǎng)顏,，讓你美美噠,！

夏季多吃平菇這種消炎菜

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來源：生活最美妙

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