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2019-9-10 10:22 上傳
在過(guò)去,，雖然知道木耳很好,，但家里還是吃得不是很多,，主要源于孩子不太喜歡吃木耳,，木耳給我的印象也是口感很一般，不太喜歡,。 但最近卻被今天分享的這道木耳菜肴吃上癮了,，全家都愛(ài)吃，周末的時(shí)候我女兒一邊上網(wǎng)課一邊一個(gè)人就吃下了一盤(pán),。
過(guò)去一直研究木耳要怎么做得更好吃,，怎么做更脆，比如用冷水泡,，加白醋泡,，焯水后用冰水激，這些方法都用上,，但最后還是發(fā)現(xiàn)木耳本身的品質(zhì)更重要,。 今天用的是小碗耳，配上富含植物蛋白的黑豆素腸,，再加上富含維生素的紅柿子椒,，為了增加香味，最后撒上一點(diǎn)花生碎,，做出來(lái)真的特別好吃,，最近連吃了好幾頓...... 這道菜做法特別簡(jiǎn)單,，高蛋白、低脂肪,、高營(yíng)養(yǎng)密度,，富含多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)很豐富,，是一道非常不錯(cuò)的減肥餐,，同時(shí)也是一道很適合三高人群的菜肴，老少皆宜,。 做出來(lái)味道很好,，有它一點(diǎn)也不想吃肉肉，經(jīng)常吃它比經(jīng)常吃肉肉皮膚會(huì)好很多,，而且也便宜得多。 好了,，話(huà)不多說(shuō),，下面來(lái)看看具體做法......
【食材】 黑豆素腸兩段、小碗耳一小把,、紅柿子椒半個(gè),、花生碎一勺、蒜蓉辣椒醬適量,、生抽適量,、花椒油幾滴 【制作步驟】 1、準(zhǔn)備好原材料,。
2,、小碗耳用冷水泡發(fā)。
3,、將小碗耳煮熟,。
4、撈出過(guò)涼后再放入涼開(kāi)水中透去生水,。（我一般都是直接用家里的凈化水,，總之做到干凈衛(wèi)生即可。）
5,、黑豆素腸切成片,、紅柿子椒切成菱形的小條。
6,、簡(jiǎn)單做一個(gè)調(diào)料汁,，我為了圖省事，直接用的蒜蓉辣椒醬,，一勺蒜蓉辣椒醬,、一勺生抽,、兩勺涼開(kāi)水、幾滴花椒油,，拌勻,。 自己做一瓶蒜蓉辣椒醬可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，做涼拌菜的時(shí)候方便,，具體做法我以前分享過(guò),，在我的公眾號(hào)（葉子的小廚）后臺(tái)回復(fù)“蒜蓉辣椒醬”就會(huì)出來(lái)做法。
7,、木耳濾去水分,，加入黑豆素腸、紅柿子椒,，撒上花生碎,，淋上涼拌汁即可。
8,、完成,。
【小貼士】 一、我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)花椒油來(lái)提香,，不喜歡花椒油味道的親們可以改為芝麻香油,； 二、花生碎最好現(xiàn)做的才更香,，放入涼拌菜中能很好增加香氣,，提高美味口感，我一般是用烤箱將花生烤香后去皮攆碎,，一般情況下,，上下火150度，烤十幾分鐘即可,，具體要看花生大小和烤箱性能,； 三、這道涼拌菜中還可以加點(diǎn)綠色食材,，比如放點(diǎn)香芹段或香菜碎就很不錯(cuò),。
葉子的小廚，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,、高級(jí)健康管理師,、美食作家，傳遞健康,，用心分享每一道菜,，與廣大朋友一起互相學(xué)習(xí)與進(jìn)步。
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