秋吃“素三寶”，潤肺補腎,、清血管,、降三高，比肉強多了,！

金壩葡萄籽 · 發(fā)表于 2019-9-3 11:34:21|來自：中國安徽

“夏損益，秋進補”秋天最適合進補的季節(jié)
吃膩了大魚大肉來試試“素三寶”吧滋補勝過老母雞不吃就虧了~

萵筍是館長最愛的素菜,，無論是燉湯,、炒菜,，還是煮火鍋,，都很好吃,，肉質(zhì)細嫩,、清香宜人,，生吃熟吃都可以,。
秋天多吃萵筍，最為適宜,，可以增強食欲、促進消化,、補氣益血,，大魚大肉吃多了,，來盤萵筍換換口味吧,。

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萵筍是高鉀食物,，對高血壓和心臟病患者很有益處,，其中富含氟元素和碘元素，讓牙齒更健康,，有利于骨骼生長,，促進人體代謝和體格發(fā)育。

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很多家庭吃萵筍,，萵筍葉都會丟棄不吃,，這樣實在很可惜，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠遠超過萵筍,，萵筍葉中的胡蘿卜素和維生素B1,、B2、C等等，高出萵筍本身好幾倍,。此外,，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還能平咳舒氣,。

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素什錦

誰說素菜一定沒有肉菜香,，這道素什錦，健康美味,、營養(yǎng)豐富,、色彩斑斕，好看又好吃,。

食材：萵苣半根 / 胡蘿卜1根 / 山藥1段 / 干木耳20克 / 水果辣椒1個 / 紫皮洋蔥1個 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、將萵筍、胡蘿卜,、山藥洗凈切段,，木耳泡發(fā)備用，洋蔥和水果辣椒切段,。

2,、鍋中水燒開，加入些許食鹽,，倒入切好的食材大火焯水,。

3、鍋內(nèi)少許油,，加蔥姜蒜和洋蔥,、辣椒爆香后，加入焯好的食材,，大火爆炒3分鐘,。

4、加入適量的食鹽,、白砂糖等調(diào)味料,，翻炒均勻后，即可出鍋,。

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油熗萵筍

吃多了涼拌萵筍,，這道油熗萵筍，你一定不能錯過,，在涼拌的基礎(chǔ)上多了油香,，與粥搭配，一頓能吃好幾碗,。

食材：萵筍1根 / 干辣椒段10克 / 芝麻5克 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、將萵筍洗凈后，切成薄片，放入碗中備用,。

2,、碗中加入食用鹽、白砂糖調(diào)味,，然后用手抓勻,，腌制30分鐘。

3,、將萵筍擺盤,，加入兩勺生抽和幾顆干辣椒段，淋上七成熱的油,，即可出鍋,。

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花菜又名花椰菜，館長小時候經(jīng)常拿它跟西蘭花比較,，比起綠色健康的西蘭花,，花菜也有其獨特的營養(yǎng)價值。

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花菜含有豐富的維生素A和維生素C,，它質(zhì)地細嫩，味甘鮮美,，易于消化吸收，適宜于中老年人,、小孩和脾胃虛弱,、消化不良的人食用。具有解毒防病,、清化血管,、養(yǎng)肺補肝的功效。

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秋季里天干物燥,，最適宜潤肺降燥,，中醫(yī)認(rèn)為，花菜有“色白入肺”一說,。潔白的菜花不僅能養(yǎng)肺，還能預(yù)防呼吸道感染疾病,。

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干鍋花菜

餐廳里火爆的干鍋花菜，在家也能做,，口感味道完全不輸外邊的餐館，健康又省錢,。

食材：花菜1朵 / 五花肉100克 / 紅辣椒2個 / 干辣椒10克 / 適量蔥姜蒜和花椒 / 適量調(diào)味料

做法：
1,、將花菜洗凈,，拆成小朵，五花肉切薄片,，姜蒜切片,，干辣椒切段。

2,、在碗中加老抽,、生抽、白砂糖,，根據(jù)個人口味調(diào)一個汁。

3,、鍋內(nèi)少許油,，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒,，肉炒至變色,。

4、然后加入花菜,，一直炒到花菜水分出來,，顏色變深。

5,、最后倒入調(diào)味汁,，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋,。

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花菜蝦仁炒飯

用花菜代替大米的豪華蛋炒飯,，女明星歐陽娜娜同款，減脂又好吃,，一起來學(xué)學(xué)看吧,！

食材：花菜1朵 / 胡蘿卜1根 / 綠豌豆50克 / 大蝦8只 / 洋蔥1個 / 玉米1個 / 雞蛋2個 / 適量調(diào)味料

做法：
1、大蝦去殼,，取出蝦仁,，加料酒和黑胡椒腌制，胡蘿卜,、洋蔥切丁備用,。

2,、花菜洗凈切開，放入攪拌機中攪拌成碎,，胡蘿卜丁和綠豆,、玉米仁焯水。

3,、鍋中少許油,，加入蝦頭，炒出蝦油,，然后加蝦仁煎熟后,，取出備用。

4,、鍋中加油,，放入洋蔥炒香，下花菜碎小火慢炒,，再加入胡蘿卜丁,、玉米、綠豆,，翻炒均勻,。

5、加適量生抽,、耗油,、胡椒粉調(diào)味，加入蝦仁,、雞蛋,，翻炒均勻即可出鍋。

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秋葵有“蔬菜王”的美稱,，它脆嫩多汁，滑潤不膩,，香味獨特,。秋葵中含有果膠、多糖等營養(yǎng)物質(zhì),，具有養(yǎng)胃補肝,、減肥補鈣的功效，還能降血糖,、滋補腎臟,。

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立秋之后，人容易困乏,，秋葵可以去疲勞,，有效緩解秋乏,，讓你整天都活力滿滿。據(jù)研究,，秋葵里富含黃酮,、維C和胡蘿卜素，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,、抗衰老,，還具有美容養(yǎng)顏的功效，讓你的皮膚又白又嫩,。

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秋葵釀蝦

秋葵本身口感爽滑脆嫩,，蝦肉嫩滑，營養(yǎng)價值很高,，兩者搭配剛剛好,，最適合秋天吃。

食材：秋葵10個 / 蝦仁100克 / 雞蛋1個 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、將秋葵洗凈,，兩頭切段，中間用筷子掏空,，蝦仁切碎備用,。

2、調(diào)制蝦仁餡,，加入蛋清1個,，適量料酒、食用鹽,、生粉,、黑胡椒，然后攪拌均勻,。

3,、將蝦仁餡裝進裱花袋中，擠入秋葵里面,。

4,、蝦尾留下了擺盤，然后上鍋蒸10分鐘后,，即可出鍋,，搭配番茄醬、沙拉醬,，口感更美味,。

秋葵燉蛋

孩子不愛吃蔬菜？不妨試試這道秋葵燉蛋,，秋葵橫著切,，就像一個個可愛的五角星,，營養(yǎng)美味，趣味十足,。

食材：秋葵3個 / 雞蛋2個 / 適量調(diào)味料 / 適量清水
做法：
1,、將秋葵切片，碗中打兩個雞蛋,，攪拌均勻,。

2、向雞蛋中加適量黑胡椒,、食用鹽調(diào)味,，然后加適量清水，攪拌均勻,。

3,、將雞蛋倒入碗中，撒上秋葵,，上鍋蒸十分鐘,，即可出鍋，撒上生抽和香油,，味道更好,。

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秋天最適宜進補，但是盲目進補可能會傷身,，下面的注意事項,，你一定要當(dāng)心。
進補時間

秋季分初秋,、仲秋,、晚秋三個階段，不同的階段進補的方法都不一樣,，跟著館長來看看吧~
初秋進補以清補為宜,，多食用健脾清熱的食物，如潤肺生津的木耳,、補氣養(yǎng)胃的山藥,、清潤養(yǎng)心的百合等等。

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仲秋進補需要符合中庸之道,，在飲食上，不宜吃大熱大寒,、大辣大咸的食物,，時間上也要定時均衡，切勿暴飲暴食,。
晚秋接近冬季,，進補應(yīng)該增加營養(yǎng)和熱量,，多吃牛羊肉、生姜,、蘿卜,，這些溫補益氣的食物。

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不要過度進補

有些人聽說秋季需進補,，于是餐餐大魚大肉,，天天紅棗枸杞，甚至瘋狂吃補藥,，殊不知,，過度進補，會增加肝臟負擔(dān),。進補需要循序漸進,、合理膳食，切不可盲目亂補,，好心辦了壞事,。

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都說該貼秋膘了，怎么貼可有大講究,，跟著館長這樣做,，全家健康一整年。
多吃酸

秋季到了,，飲食上要多吃酸,，抵抗過盛的肺氣，讓你口舌生津,、食欲大增,，例如蘋果、葡萄,、柚子,、山楂等等，胃口好,，這秋膘貼得才能順利,。

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多吃綠色蔬菜

貼秋膘必不可少的就是肉類，無論是排骨,，還是老母雞湯,，吃多了總是會膩，飯桌上常備綠色蔬菜,，補充維生素和葉綠素,，預(yù)防秋季嘴唇干裂和手腳起皮。

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多吃降燥食物

秋天最應(yīng)該選擇降燥潤肺的平補食物,，例如茭白,、蓮子,、雪梨、南瓜等等,，別一貼秋膘,，就想著吃肉，這些食物比肉還補,，記得要多吃哦~

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吃好“素三寶”貼好“秋日膘”跟著館長學(xué)養(yǎng)生健康滋補一整年記得告訴更多的朋友哦

來源：生活最美妙

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張華敏 · 發(fā)表于 2019-9-3 14:34:55|來自：中國安徽

時下肉吃不起,，也只能多吃青菜了,。
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發(fā)發(fā) · 發(fā)表于 2019-9-4 10:19:23|來自：中國安徽

學(xué)習(xí)了
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