2塊錢做3道菜,！有菜有肉有飲品,，堪比五星級(jí)大餐！聽我的,，吃它

李蓮999

哈嘍大家好,，我是有品美食欄目的特邀嘉賓——朱莉~

要說朱莉心中的平民蔬菜NO.1，那就非冬瓜莫屬了,。

冬瓜外表雖粗笨,，但是吃起來清爽又解暑。不僅僅是價(jià)格便宜,，2塊錢能買一大塊,，而且非常百搭，能充分吸收食材的鮮香,，炒,、燒、煨,、燉都各有滋味,。

值得一提的是，冬瓜不含脂肪,，熱量很低,！減肥人士看到這里是不是眼睛都發(fā)光了呢？

朱莉今天就帶你們用2塊錢的冬瓜搞定一頓大餐,，用最普通的食材做出最驚艷的味道,！

01

冬瓜丸子

Time 30min丨Feed 3

不少家庭喜歡將冬瓜丸子煮成湯，待丸子凝結(jié)變白,、冬瓜變色,，就撈起來，湯汁非常鮮美，但對(duì)于朱莉來說,，這種做法太清淡啦,。

朱莉更喜歡直接將冬瓜丸子上鍋蒸，既能保留食材原有的鮮美,，又能讓冬瓜和丸子更鮮香入味,。

有的廚房小白不太會(huì)做肉丸，擔(dān)心做出來的肉丸沒法成型,，其實(shí)只需要掌握下面幾點(diǎn),，保證蒸出來的肉丸鮮嫩可口，易于成型還有彈性,，無論是誰(shuí)都愛不釋口,。

首先，挑選肉餡的時(shí)候要肥瘦三七開,，少許肥肉可以讓肉餡鮮嫩多汁,；

其次，調(diào)制肉餡時(shí)可加少許水和1個(gè)雞蛋清,，朝同一個(gè)方向攪拌至肉餡粘稠上勁,；

再是，加的淀粉不能過多,，否則肉質(zhì)不夠松軟，會(huì)很影響口感,。

/ 食材準(zhǔn)備 /

冬瓜········200克

豬肉糜·······500克

雞蛋······1個(gè)

蔥······1根

姜·······1塊

小米椒·······2個(gè)

蒜頭·······3瓣

生抽······2勺

淀粉······1勺

蠔油······1勺

陳醋······半勺

白糖······半勺

鹽 / 胡椒粉 / 食用油適量

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 冬瓜洗凈去皮去瓢,，再切成大小均勻的小塊，給冬瓜橫豎切上花刀,，裝盤,，加適量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘,；

② 蔥切蔥花,，小米椒切碎、蒜切末備用,，蔥白和姜剁碎,；

③ 往豬肉糜中加適量蔥白、蔥末,、鹽和胡椒粉,、1勺生抽、少許水,，再打入一個(gè)雞蛋清,，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。待其上勁后加一勺淀粉，繼續(xù)攪拌均勻,；

④ 戴上手套將肉餡團(tuán)成丸子,，將肉丸沿著盤子邊緣擺放一圈，冬瓜塊放在正中央,；

⑤ 蒸鍋的水燒開后,，將冬瓜丸子上鍋蒸15分鐘；

⑥ 調(diào)醬汁：小碗中加1勺生抽,、1勺蠔油,、半勺陳醋和半勺糖，攪拌均勻,，待蒸熟后,，直接淋在冬瓜上，接著撒上蒜末和小米椒,，淋上熱油即可,。

還沒出鍋，就已經(jīng)被它的香氣和賣相吸引得離不開桌,。

圓滾滾的肉丸,，軟綿多汁的冬瓜，綠色的蔥花,、紅色的小米椒,、白色蒜蓉相互映襯，這道菜,，算得上肉菜中的小清新,。

仔細(xì)品嘗，冬瓜淡淡的清香里混合著肉的鮮美,，微辣中還帶著些許蔥香和蒜香,，口味層次十分豐富。

肉丸鮮嫩多汁,，筋道Q彈,，一口一個(gè)超滿足。整道菜咸淡適中又不油膩,，用來下飯棒呆了,。

02

冬瓜飯

Time 50min丨Feed 2

繼前段時(shí)間發(fā)的“一顆蕃茄飯”，深受大家的喜愛,，最近朱莉嘗試了一款新晉網(wǎng)紅“冬瓜飯”,，忍不住馬上分享給你們，冬瓜飯同樣是一道適合廚房新手和上班族的快手料理哦,。

只需把冬瓜切成丁,，和蔥花炒香后，混進(jìn)米飯里一起煮，最后再撒些蔥花,，即可開吃,。

別看做法簡(jiǎn)單，外表平平無奇,，但味道卻很驚艷,。冬瓜特有的清香與大米的軟糯融合得恰到好處，爽口而甘甜,，吃一口就忘不了這味道,。

/ 食材準(zhǔn)備 /

冬瓜·······320克

大米······250克

蔥花·······10克

鹽·······1大勺

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 冬瓜洗凈去皮去瓢，切成小�,�,；

② 起鍋熱油，炒香蔥花,，然后倒入冬瓜丁翻炒,，加一大勺鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火,；

③ 大米洗凈后倒入電飯煲內(nèi),，加入炒好的冬瓜丁，攪拌均勻后加水,，水量剛好沒過米的表面就可以,，再按正常煮飯鍵即可。

煮好后掀開鍋蓋,，米香,、蔥香，還有冬瓜的清香撲鼻而來,，肚子里的饞蟲已經(jīng)勾起一大半。
這時(shí)趕緊盛到碗里,，撒上少許蔥花,，綠油油的顯得格外可愛。

香噴噴的米飯顆粒分明,，軟糯可口,，夾雜著水靈靈的冬瓜粒，汁水飽滿,。吃一口,，頓時(shí)神清氣爽，秋燥一掃而光,。

03

冬瓜茶

Time 90min丨Feed 3

現(xiàn)在雖然已經(jīng)過了立秋,，但朱莉所在的城市依舊烈日當(dāng)頭。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，這份炎熱甚至?xí)掷m(xù)到十月份,。
偶爾想喝冷飲,，市售瓶裝飲料的含糖量和添加劑又太多，沒辦法,，只能靠自己了,。
說起能在家里做的飲品，最經(jīng)典的莫過于冬瓜茶和酸梅湯了,，之前已發(fā)過酸梅湯的食譜,，這次就不妨安利另一清涼法寶——冬瓜茶~
做法也不難，只需把冬瓜切小塊,，用紅糖粉腌制出汁,，再用小火熬煮就行。

/ 食材準(zhǔn)備 /

冬瓜·······900克

紅糖粉······300克

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 冬瓜連皮帶籽一起切成小塊,，然后加入紅糖粉攪拌均勻,，蓋上保鮮膜腌制兩小時(shí)；

② 把冬瓜連同汁一起倒入鍋中,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí),，熬至冬瓜呈咖啡色透明狀。冬瓜在熬煮的過程中會(huì)融化,，中間要時(shí)不時(shí)攪拌一下,，避免糊鍋；

③ 將煮好的湯汁過篩,，然后放入密封罐中,，可以放冰箱冷藏三天左右。

喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度,，加冰塊,、涼水稀釋，清涼又解暑,，還可以加幾片檸檬,，做成檸檬冬瓜茶，味道也不錯(cuò),。

喝起來清爽而不甜膩,，帶著些許檸檬的清香，冰冰涼涼的,，炎熱的天氣里有這一杯就夠了,。

一飯一菜一飲品，冬瓜本身雖普通,，但做出來的美味足以讓大家魂?duì)繅?mèng)縈,。

有的時(shí)候,，再簡(jiǎn)單的一道菜，多花點(diǎn)心思,、換點(diǎn)花樣去做,，不僅可以享受探索過程中的樂趣，吃起來也會(huì)更加驚喜,。

[美食分享] 2塊錢做3道菜,！有菜有肉有飲品,，堪比五星級(jí)大餐！聽我的,，吃它

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