超美味下飯的幾道家常菜,，簡(jiǎn)單實(shí)惠,，營(yíng)養(yǎng)解饞，學(xué)會(huì)不用下館子!

大貓oppo

香辣豆腐

食材：老豆腐一塊,，青椒一根,，紅椒一根，大蒜兩瓣,，豆瓣醬一勺,，生抽一勺，食用油適量
做法：
1.老豆腐切厚片,，嫩豆腐容易碎,，不建議用嫩豆腐,，青紅椒切塊，蒜切碎,。
2.鍋里多放些油,，把豆腐煎至兩面金黃撈出。
3.鍋里再倒入適量的油,，下蒜末爆香,，放入豆瓣醬，炒出紅油,。
4.倒入豆腐,，加一勺生抽、一勺蠔油翻炒兩下,，加一碗水,，蓋上鍋蓋煮五分鐘，讓湯汁浸入到每一塊豆腐里,。
5.倒入青紅椒塊,，小半碗水淀粉，翻炒收汁,，香辣家常豆腐就出鍋啦,！
洋蔥炒豬肝

食材：
豬肝250g；洋蔥一個(gè),；醬油一勺,；鹽適量；糖少許,；姜絲少許,；料酒一勺；芡粉半勺
做法：
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些,，用芡粉,，醬油，鹽,，姜絲,，料酒拌勻腌20分鐘。
2.洋蔥切片狀,。
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥,，少許醬油，鹽,，糖炒3分鐘左右即可,。
四喜丸子

食材：豬肉餡400g、荸薺4個(gè)、蔥姜適量,、雞蛋1個(gè),、料酒適量、生抽適量,、鹽,、白胡椒粉、生粉,、香油,、八角、桂皮,、老抽,、糖、西藍(lán)花1顆
做法：
1,、肉餡（肥瘦比例約為3：7）加料酒,、生抽、少許鹽和胡椒粉,、雞蛋,、生粉，朝同一個(gè)方向攪拌至起膠,，放入剁碎的荸薺末,、蔥姜末和香油攪拌均勻。
2,、把肉餡分成4等份,，用手將肉團(tuán)成球狀，手上沾清水,，取一份肉，在兩個(gè)手掌間來(lái)回?fù)ゴ驍?shù)次使肉丸緊實(shí),。鍋內(nèi)多放點(diǎn)油,，保持中火，油溫7成熱時(shí),，放入肉圓,，炸至表面金黃撈出（開(kāi)始油溫高些便于成型，肉丸不用炸透）,。
3,、鍋內(nèi)留底油爆香姜片、蔥節(jié),、八角,、桂皮，倒入生抽、老抽,、糖和開(kāi)水煮沸,。把肉丸放入鍋內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味,，最后開(kāi)蓋用大火把湯汁收至濃稠后即可關(guān)火,。
4、大火收汁的同時(shí)可以用另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水,，放點(diǎn)鹽和油,，把西蘭花燙熟撈出，排在盤(pán)子的周?chē)�,，然后將燒好的肉丸擺上,，淋上肉汁即可。
腐竹炒杏鮑菇

食材：
腐竹5條,；豬肉少許；杏鮑菇4顆,；青椒半顆,；蒜蓉少許,；豆瓣醬一勺,；辣醬少許,；醬油少許
做法
1、杏鮑菇切片,；青椒切條,；腐竹提前浸泡,，泡好切段,。
2,、爆香蒜蓉倒入杏鮑菇煸炒,，然后倒入腐竹,。
3,、加水或者高湯兩大勺中火炆20分鐘,。
4,、加入豆瓣醬,，少許糖，醬油偏炒,，然后加入青椒斷生。
5,、生粉勾欠,，好了上菜,，裝上大碗大碗米飯開(kāi)動(dòng),。

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