超美味下飯的幾道家常菜,，簡單實惠,，營養(yǎng)解饞，學(xué)會不用下館子!

大貓oppo

香辣豆腐

食材：老豆腐一塊,，青椒一根,，紅椒一根，大蒜兩瓣,，豆瓣醬一勺,，生抽一勺，食用油適量
做法：
1.老豆腐切厚片,，嫩豆腐容易碎,，不建議用嫩豆腐，青紅椒切塊,，蒜切碎,。
2.鍋里多放些油,，把豆腐煎至兩面金黃撈出,。
3.鍋里再倒入適量的油，下蒜末爆香,，放入豆瓣醬,，炒出紅油。
4.倒入豆腐,，加一勺生抽,、一勺蠔油翻炒兩下，加一碗水,，蓋上鍋蓋煮五分鐘,，讓湯汁浸入到每一塊豆腐里。
5.倒入青紅椒塊,，小半碗水淀粉,，翻炒收汁，香辣家常豆腐就出鍋啦,！
洋蔥炒豬肝

食材：
豬肝250g,；洋蔥一個；醬油一勺,；鹽適量,；糖少許；姜絲少許,；料酒一勺,；芡粉半勺
做法：
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉,，醬油,，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘,。
2.洋蔥切片狀,。
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油,，鹽,，糖炒3分鐘左右即可。
四喜丸子

食材：豬肉餡400g,、荸薺4個,、蔥姜適量、雞蛋1個,、料酒適量,、生抽適量、鹽,、白胡椒粉,、生粉、香油,、八角,、桂皮、老抽,、糖,、西藍花1顆
做法：
1、肉餡（肥瘦比例約為3：7）加料酒,、生抽,、少許鹽和胡椒粉、雞蛋,、生粉,，朝同一個方向攪拌至起膠，放入剁碎的荸薺末,、蔥姜末和香油攪拌均勻,。
2、把肉餡分成4等份,，用手將肉團成球狀,，手上沾清水，取一份肉,，在兩個手掌間來回摜打數(shù)次使肉丸緊實,。鍋內(nèi)多放點油，保持中火,，油溫7成熱時,，放入肉圓,，炸至表面金黃撈出（開始油溫高些便于成型，肉丸不用炸透）,。
3,、鍋內(nèi)留底油爆香姜片、蔥節(jié),、八角,、桂皮，倒入生抽,、老抽,、糖和開水煮沸。把肉丸放入鍋內(nèi),，加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味,，最后開蓋用大火把湯汁收至濃稠后即可關(guān)火。
4,、大火收汁的同時可以用另外一個鍋燒開水,，放點鹽和油，把西蘭花燙熟撈出,，排在盤子的周圍,，然后將燒好的肉丸擺上，淋上肉汁即可,。
腐竹炒杏鮑菇

食材：
腐竹5條；豬肉少許,；杏鮑菇4顆,；青椒半顆；蒜蓉少許,；豆瓣醬一勺,；辣醬少許；醬油少許
做法
1,、杏鮑菇切片,；青椒切條；腐竹提前浸泡,，泡好切段,。
2、爆香蒜蓉倒入杏鮑菇煸炒,，然后倒入腐竹,。
3、加水或者高湯兩大勺中火炆20分鐘,。
4,、加入豆瓣醬,，少許糖，醬油偏炒,，然后加入青椒斷生,。
5、生粉勾欠,，好了上菜,，裝上大碗大碗米飯開動。

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