小暑節(jié)氣吃蓮藕,，送你6款來消夏,，湯水炒菜小吃主食全有

大貓oppo

明日小暑，記得吃蓮藕，送你6款，湯水炒菜小吃主食全有
明日小暑,，小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，夏天的第五個(gè)節(jié)氣,。暑,，表示炎熱的意思，小暑意指天氣開始炎熱,。
一直以來,，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵和多種維生素,，Vc鉀和膳食纖維比較多,，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效。
那咱就送你6種蓮藕的做法,，有湯水,，有炒菜，有小吃,，還有主食,，你可以天天換著吃。
蓮藕筒骨湯
湖北名菜蓮藕排骨湯,、蓮藕大骨湯,、蓮藕筒骨湯也端上了全國人民的餐桌。
我從第一次試著學(xué)做就愛上了它,，此湯肉酥爛而不柴,；湯汁清香綿甜，濃郁而不油膩,；蓮藕軟糯,，甚至你只想撈那大塊的蓮藕來吃。

材料：蓮藕500克,、筒骨500克
制作：
筒骨泡水半小時(shí),，清洗干凈。放入鍋中煮開后,，用漏勺子撇去浮沫,。
然后蓮藕切大塊，放入筒骨湯鍋中,，同時(shí)放入蔥和姜,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),，直到骨肉分離,。
盛到碗中加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)小蔥,，蒜苗或香菜就可食用,。
桂花糯米藕
超級高大上，上了G20晚宴菜單,；不過街頭巷尾你也能找到,，最最江南的傳統(tǒng)特色。
桂花糯米藕,，或叫蜜汁糯米藕,，糯米藕。它是將燸米灌入藕孔中,，配上紅棗和紅糖煮制而成,，吃時(shí)澆上桂花糖蜜汁。

材料：糯米100g（糯米要提前浸泡一夜）,、刮洗干凈的藕500g,、紅棗8粒和黃冰糖30g。
制作：
1.藕的一頭切開,，借用一根筷子將米捅入入藕孔中,。
2.然后將藕頭蓋上,，并用牙簽固定封口。
3.把釀好的糥米藕壓力鍋中,，注入清水沒過藕,，并放入黃冰糖和紅棗加壓半小時(shí)。
4.取出煮好的藕,，切成薄片,。裝盤，撒上桂花蜜,，澆上糖蜜汁就做好了,。
蓮藕餃子
餃子餡里就加入別鮮嫩的蓮藕，吃起來水嫩,、瓷實(shí),、甜絲絲，并且特別容易包,。

材料:肉泥400克,、蓮藕500克、木耳100克,、面粉600克,。
制作:
1.有肥有瘦的豬肉，清洗干凈,，加入蔥和姜剁成泥,。加入老抽、生抽,、鹽,、糖和胡椒粉拌均勻。
2.蓮藕清洗干凈,，刮去外皮,，擦碎，與切碎的泡發(fā)木耳拌在一起,，加少量鹽調(diào)味,，然后與調(diào)好的肉餡拌在一起備用。
3.取餃皮,，放入適量的餡料,，包起來，依次包好全部,。
4.取一平底不粘煎鍋,，當(dāng)鍋溫?zé)幔谷肷倭康挠停我幌洛�,，讓整個(gè)鍋底都沾上油,；然后將餃子排列入鍋中。
加入半碗水,，大約過餃子底面1厘米,，蓋鍋中小火煎至水干就行了,。
小米綠豆蓮藕粥
小米,、大米、綠豆,、蓮藕,，一起煮粥，好味好營養(yǎng),，適合夏天消暑,。

材料：小米50克、綠豆30克,、大米50克,、蓮藕200克
制作：
1.小米、綠豆和粥米清洗干凈,。
2.將切大塊的蓮藕倒入小米,、綠豆和粥米鍋中，加入適量的清水,。
3.設(shè)置電壓鍋煮粥時(shí)間10分鐘,，電壓鍋解壓后，一鍋粘稠的小米綠豆蓮藕粥就煮好了,。
蓮藕鴨丁
天熱易上火,，人們總想吃些清爽消夏的食品。蔬菜類蓮藕,、荸薺,、綠豆等，肉類鴨肉較為平和,。因此我將蓮藕和鴨胸肉組合在一起炒了一盤,，爽口清脆不油膩。

材料：鴨胸肉150克,、蓮藕300克,、胡蘿卜100克、青椒一個(gè),、小蔥一根,、姜一塊003
制作：
1.蓮藕、胡蘿卜和青椒切丁。
2.鴨胸切成丁,，加入生抽,、鹽、糖,、胡椒粉,、淀粉、蔥姜調(diào)拌勻,。
3.鍋里油燒熱,，下鴨胸肉丁炒斷生盛出備用。
4.重新起鍋將蓮藕,、胡蘿卜和青椒炒斷生,，加入1勺子高湯，蓋鍋燜半分鐘,，加鹽調(diào)味,。
5.將炒好的鴨胸肉丁倒回鍋中拌炒勻即可出鍋。
熗炒藕片
炒藕片或藕絲多用些姜味道特別的好,，這是蓮藕之鄉(xiāng)的母親教我的,。另外配點(diǎn)青紅絲點(diǎn)綴，看上去養(yǎng)眼,，自然就特別有食欲,。

材料：藕240克、姜10克,、小蔥1根,、胡蘿卜15克、青椒15克和尖紅椒1個(gè)
制作：
1.輕輕刮去藕的一層表皮,，清洗干凈,，切成薄片，胡蘿卜和青椒切絲,，蔥切花,，姜切末，尖紅椒切圈,。
1.藕切薄片,，入沸水鍋燙一開即撈出。
2.另起一炒鍋,，鍋里油燒熱先下姜末和紅椒圈,，緊接著下氽燙過的藕片。
3.快速翻炒兩下,，下胡蘿卜和青椒絲,，加鹽調(diào)味,。
4.最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋,。
細(xì)微小語：
1.藕氽一下水,，口感會(huì)更加爽，炒時(shí)也不會(huì)粘鍋,。
2.炒藕片或藕絲姜一定不能少,，用與不用味道差別大了。
3.做藕菜用鐵鍋,，藕會(huì)發(fā)黑,。

太陽是我柔圓的

看著不錯(cuò)
來自: Android客戶端

才華大爺

太陽是我柔圓的發(fā)表于 2019-7-10 16:02
看著不錯(cuò)

中意這碗湯

[美食分享] 小暑節(jié)氣吃蓮藕,，送你6款來消夏,，湯水炒菜小吃主食全有

發(fā)表回復(fù)