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[美食分享] 如何在家做出絕妙的麻辣香鍋,?用火鍋底料炒,!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-6-27 16:04:17|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
露天吃夜宵喝小酒的季節(jié)來了,是時候做個麻辣香鍋了!
夏日的夜晚需要謊言,,吃海鮮不會發(fā)胖就是其中一條,。所以食材我買的大多是小海鮮,多多少少能降低一些吃夜宵的罪惡感,。


麻辣香鍋的底料是靈魂,,但準備起來特別費事,所以這次特地做了改良——
直接掰半塊火鍋底料來炒,,非常省事,,名副其實的家常版,而且比外面店里賣的還好吃,!我特地沒放整顆的花椒,,因為我打算吃完拌個面,避免一不小心咬到花椒后萬念俱灰,。
把小海鮮跟底料一起炒,,等食材融到一起,香味如暴風般席卷,�,;鶉r和小章魚Q彈微甘、蛤蜊入口鮮美肥嫩,,芹菜和腐竹口感爽脆,,喜歡吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸,一定能讓你滿足,。
夜宵已撒上辣意,,如果你聞香而來,那歡迎光臨:)
步驟

1,、準備你們自己喜歡的食材就行,。
我這里準備的有:半斤基圍蝦洗凈開背去蝦線,半斤蛤蜊洗凈,,6個小章魚洗凈,,1罐午餐肉取出對半切開后切1cm厚的片,半顆西蘭花切小朵,,1顆芹菜切5cm左右長條,,5朵香菇切4分之1的塊,1個土豆和1節(jié)藕去皮切1cm厚的片,,1顆京蔥斜切片,,5瓣大蒜壓碎去皮,10個新鮮腐竹,,以及8個包心牛丸,。


2,、熱鍋熱油,170度中火將土豆片,、午餐肉片炸至兩面金黃撈出,,基圍蝦炸至卷曲變色,殼看上去脆脆的撈出備用,。



3,、蛤蜊焯水,燙至開口撈出,,西蘭花用開水燙1分鐘后撈出,,小章魚燙2分鐘后浸冰水,讓口感更Q彈,。





4,、熱鍋熱油,將切好的京蔥片,,4片姜片和蒜末爆香后,,放入半塊麻辣味火鍋底料,喜歡辣的再放20根干辣椒,,炒出紅油,。


5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味,,加入1勺料酒,、2勺生抽、2勺清水,,少許糖和鹽繼續(xù)翻炒,,5分鐘后加入易熟的食材,比如腐竹,,繼續(xù)炒至熟后裝盤,。



6、撒上少許白芝麻和一小把香菜裝飾,。海鮮麻辣香鍋
完成,!







把海鮮剝出一些來
再加點勁道的手工面拌一拌
美好到連湯汁都不留




再喝一口沁人心脾的雪碧
咕嘟咕嘟,爽~


這才是夏夜最美好的打開方式:)
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