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＊ 炒花蛤 ＊
公司有個笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。 她在南昌讀大學的時候,，路邊攤最常吃的就是炒花蛤,，她念作“炒花甲”。有多好吃呢,？據(jù)她說,，一個夜宵攤子能有多少張桌子，就能見到多少盤炒花蛤,，妥妥的每桌必點菜,。而來了上海后就再也沒有吃到過，上一回吃,，還是畢業(yè)散伙飯,。 于是最近加完班幾個人一起吃東西的時候，只要有她在場,，除了點小龍蝦,，我們也會不自覺在菜單上找炒花蛤。吃到她嘴里，我們滿懷期待的問她感想,，她都會合群的說一句好吃,，然后一口吐掉，補一句,，"可惜都是沙子,。” 這也是決定在日食記發(fā)一次炒花蛤的原因,。這一次,，五五終于可以閉著嘴笑嘻嘻的吃完一整盤炒花蛤了。 一小段人生的終結,，就像再也尋覓不來的味道,，比如畢業(yè)散伙飯的炒花蛤。 其實不用悲觀,，就算學生時代最鮮嫩美味的時光不會再回來,，食物的味道還是會靜靜等在那里。在你需要的時候,，治愈你的心和胃,。
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2019-5-20 16:55 上傳
▲酥餅大人：我也吃到沙子了，呸,。
＊ 做法 ＊
花蛤吐凈沙子的方法：花蛤洗凈用鹽水浸泡至少半小時以上,，撈出放入滾水中，開口后立刻盛出再次沖洗,，泡入冷水中,。
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＊ 辣炒花蛤 ＊
1、熱油鍋加蔥姜蒜末和紅尖椒小火炒出香,。
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2,、加適量生抽、蠔油,、辣椒醬,、鹽、少許糖拌勻,，開大火下花蛤,，炒勻后出鍋。
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3,、辣炒花蛤完成,！肉香味足。
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＊ 水煮花蛤 ＊
1,、鍋中熱油,，加花椒,、姜蒜片、辣椒段,、蔥白爆香,，加五大勺水,。（用過濾干凈的煮花蛤的湯汁更美味）
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2,、開大火放入洗凈的花蛤，加入適量鹽,、料酒,、辣椒醬翻炒均勻，待水煮開后即可出鍋,，撒入香菜段調味,。
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3、水煮花蛤完成,。吃的時候一定要蘸湯汁,！
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學生時代路邊攤花蛤的味道 正如人生最鮮嫩美味的一段
*記憶中的菜和事*
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