炒豆角時(shí),，直接炒就是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加這1步,，豆角又鮮嫩還好吃,！

琳琳妹子

　　這一步就是要先焯水，豆角有很多品種,，我們常吃的是扁豆角,，這個(gè)炒菜比較鮮，首先把豆角洗凈,，切絲,，鍋內(nèi)水燒開(kāi),，放入豆角焯水煮2分鐘，去掉豆角的生味,，其實(shí)豆角這種菜不容易熟,，如果直接炒要炒好久，顏色就不好看了,。

　　鍋內(nèi)油燒熱,，放入蔥姜末爆香，肉絲爆香,，加入料酒味極鮮,，先把肉絲入味，這樣炒出來(lái)的菜更香更有滋味,，然后放入焯水的豆角,，大火爆炒

　　爆炒的過(guò)程中點(diǎn)3次冷水，這樣炒出來(lái)的菜更入味,，加入適量的鹽,，雞精出鍋。其實(shí)炒豆角做法很簡(jiǎn)單,，關(guān)鍵是要掌握火候,。炒久了就會(huì)變軟和發(fā)黑，看起來(lái)就沒(méi)有食欲了,。

　　炒豆角,，需要焯水嗎？
　　很多人第一步就弄錯(cuò),，難怪不鮮又不好吃,！所以說(shuō)炒豆角一定要先焯水哦，這樣炒的豆角顏色好,，而且更鮮嫩,，不焯水的豆角很多人炒的又老又黑，卻還有生味呢,，您家炒豆角是先焯水的嗎,？

　　也有的人說(shuō)炒豆角不焯水也很好吃，其實(shí)的確可以,，不過(guò)新手很難把握火候哦,，所以小編建議大家炒豆角的時(shí)候還是焯水再炒更把握，而且簡(jiǎn)單,，您覺(jué)得呢,？

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