不用再排隊(duì)了,！在家就能做的快手烤魚

大貓oppo

又到了貓止不住瘋狂掉毛的季節(jié),。

費(fèi)勁九牛二虎之力給酥餅洗澡、梳毛,，好好服侍了一番,。理出一大堆白色毛團(tuán)送給了肉肉，她幫我混合了其他的毛,，戳出個(gè)毛氈小魚來,，送給酥餅它當(dāng)禮物了。

就是下面這只魚👇

于是我做了份烤魚,。

烤魚是我心目中最好吃的魚的做法,，佐以小酒，便是最好的夏天,。請(qǐng)肉肉和其他人一起來吃了,，一盆烤魚加上豐富配菜，醬汁拌米飯,，便是豐富的一餐,。算是感謝肉肉親手做的小禮物,，也算是給自己服侍主子的勞動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)。

烤出來的香氣撲面而來,，魚皮金黃有韌性,，魚肉嫩到輕輕一劃就脫開。醬汁格外入味,，吃一口醇濃綿厚,，再配上酥脆的藕片萵筍、酥軟的土豆千張結(jié)和魔芋絲,，口感層次格外的豐富,，一頓就能滿足所有餓靈魂。

像只慵懶的貓咪,，

等魚慢慢熟透,，

然后，

夏天到來,。

▲等魚的時(shí)間,，可以跟空氣玩耍。

步驟

1,、1條鱸魚洗凈去內(nèi)臟,，魚背剖開，魚肚不切斷（可以叫菜場(chǎng)大叔幫忙處理）,，鋪平后撒上少許白胡椒粉,、少許鹽，再鋪上姜片淋2勺料酒腌制20分鐘備用,。

2、5瓣大蒜切末,，半個(gè)洋蔥切絲,，5根小米椒和2根綠尖椒切圈，1節(jié)藕洗凈去皮切1cm厚的片,，1顆芹菜洗凈去葉去根切5cm左右的長條,，1個(gè)土豆洗凈去皮后切片，1片千張切成1cm寬,、10cm長的長條,，5個(gè)香菇洗凈，一小把金針菇洗凈,，萵筍洗凈切滾刀塊備用,。

3、腌制好的魚擦干表面水份,，熱鍋冷油用中小火將魚兩面煎至金黃后撈出,。土豆炸至兩面金黃后撈出,，花生轉(zhuǎn)小火炒熟后撈出備用。

*煎魚的時(shí)候,，盡量充分熱鍋或者拿姜片先擦一下鍋底,，這樣魚皮不容易粘鍋。

4,、烤箱預(yù)熱220度,，烤盤墊上錫紙，鋪一層切好的洋蔥后放上煎好的魚,，上下火220度烤20分鐘,。

5、熱鍋冷油,，中小火放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,，加入2個(gè)八角、30�,；ń�,、一半的蒜泥、小米椒圈,、綠尖椒圈,，剩余的洋蔥煸炒出香味，2勺生抽1勺醋調(diào)勻后倒入,，再加入兩小碗清水燒開,。

6、準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤,，鋪上藕片,，芹菜，土豆,，千張,，香菇，金針菇,，萵筍,，再放上烤好的魚，淋上醬汁,。

7,、放上另一半蒜泥，小米椒圈,，綠尖椒圈和干辣椒,，淋一層熱油后放香菜燉煮。

家庭版烤魚完成,！

一口Q彈的魚皮~

一口酥嫩的魚肉~

再來一口鮮美的配菜~

不愧是我心目中魚最好的吃法：）

來源：日食記

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