花蛤這樣做,，比炒著吃更鮮更美,，關(guān)鍵是那碗汁~

來世緣520

美食是最溫暖的告白

推薦語...

花蛤肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，而且物美價廉,，通常花不了多少錢就可以買不少,。以前買花蛤回來,，都喜歡炒著吃，比如辣炒,。最近,，迷上澆汁花蛤的做法，只需要把花蛤煮熟,，然后澆上料汁就可以上桌，非常簡單。吃起來口感非常好,，又鮮又嫩,，一個人吃大盤完全不是問題。以下,，就是澆汁花蛤的做法,，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材�,；ǜ蜻m量,、小紅辣椒適量、蒜適量,、香蔥適量,。

第二步：準(zhǔn)備一個大一點的盆子，往盆中放入少許清水,，再放入1勺鹽,，攪拌至鹽融化。然后把花蛤放入盆中,，浸泡2個小時讓其吐沙,。

第三步：取一個空碗，放入蒜片和小紅辣椒段,。（喜歡吃到蒜的,，也可以把蒜剁成末，這樣更入味,。）

第四步：鍋中倒入少許油燒熱,，然后關(guān)火把熱油澆在蒜片和辣椒段上。

第五步：往碗里依次放入幾個泡椒,、兩勺泡椒水,、1勺生抽、半勺鹽,、少許雞精,、1勺白醋、半勺白糖,，然后攪拌均勻,，浸泡半個小時左右，碗汁就做好了,。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開,，然后把花蛤放入鍋中，再放入1片姜,，少許料酒,，大火煮至花蛤全部張開后關(guān)火,。

第七步：將花蛤撈出，過下涼水,。

第八步：把花蛤瀝水鋪入盤中,。

第九步：倒上料汁，撒上少許香蔥末即可上桌,。

多說幾句

1,、買花蛤時，大家可以多問一句,，看看賣家泡了多久,。如果賣家已經(jīng)泡了很久，可以適當(dāng)?shù)臏p短在家浸泡吐沙的時間,。

2,、大家在挑選花蛤時，最好選擇殼是完整的且是緊緊閉合的或者在靜止的水中,，花蛤伸出一點舌頭,，用手觸動花蛤，伸出來的舌頭會自動縮回去,。這些花蛤都是活的,，建議購買。如果,，花蛤在靜止的水中伸出來的舌頭過長,，殼已經(jīng)呈半開的狀態(tài)，甚至連身體也有一部分在殼外部,，用手觸動花蛤,，舌頭不會縮回去，那這種花蛤就不建議購買