花蛤這樣做，比炒著吃更鮮更美,，關(guān)鍵是那碗汁~

來(lái)世緣520

美食是最溫暖的告白

推薦語(yǔ)...

花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且物美價(jià)廉,，通常花不了多少錢(qián)就可以買(mǎi)不少,。以前買(mǎi)花蛤回來(lái),，都喜歡炒著吃，比如辣炒,。最近,，迷上澆汁花蛤的做法，只需要把花蛤煮熟,，然后澆上料汁就可以上桌,，非常簡(jiǎn)單。吃起來(lái)口感非常好,，又鮮又嫩,，一個(gè)人吃大盤(pán)完全不是問(wèn)題。以下,，就是澆汁花蛤的做法,，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材�,；ǜ蜻m量,、小紅辣椒適量、蒜適量,、香蔥適量,。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，往盆中放入少許清水,，再放入1勺鹽,，攪拌至鹽融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙,。

第三步：取一個(gè)空碗,，放入蒜片和小紅辣椒段。（喜歡吃到蒜的,，也可以把蒜剁成末,，這樣更入味。）

第四步：鍋中倒入少許油燒熱,，然后關(guān)火把熱油澆在蒜片和辣椒段上,。

第五步：往碗里依次放入幾個(gè)泡椒、兩勺泡椒水,、1勺生抽,、半勺鹽、少許雞精,、1勺白醋,、半勺白糖，然后攪拌均勻,，浸泡半個(gè)小時(shí)左右,，碗汁就做好了。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi),，然后把花蛤放入鍋中,，再放入1片姜，少許料酒,，大火煮至花蛤全部張開(kāi)后關(guān)火,。

第七步：將花蛤撈出，過(guò)下涼水,。

第八步：把花蛤?yàn)r水鋪入盤(pán)中,。

第九步：倒上料汁，撒上少許香蔥末即可上桌,。

多說(shuō)幾句

1,、買(mǎi)花蛤時(shí)，大家可以多問(wèn)一句,，看看賣(mài)家泡了多久,。如果賣(mài)家已經(jīng)泡了很久，可以適當(dāng)?shù)臏p短在家浸泡吐沙的時(shí)間,。

2,、大家在挑選花蛤時(shí)，最好選擇殼是完整的且是緊緊閉合的或者在靜止的水中,，花蛤伸出一點(diǎn)舌頭,，用手觸動(dòng)花蛤,，伸出來(lái)的舌頭會(huì)自動(dòng)縮回去,。這些花蛤都是活的,，建議購(gòu)買(mǎi)。如果,，花蛤在靜止的水中伸出來(lái)的舌頭過(guò)長(zhǎng),，殼已經(jīng)呈半開(kāi)的狀態(tài)，甚至連身體也有一部分在殼外部,，用手觸動(dòng)花蛤,，舌頭不會(huì)縮回去，那這種花蛤就不建議購(gòu)買(mǎi)