花蛤這樣做,，比炒著吃更鮮更美，關(guān)鍵是那碗汁~

來世緣520

美食是最溫暖的告白

推薦語...

花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，而且物美價廉，通�,；ú涣硕嗌馘X就可以買不少,。以前買花蛤回來,，都喜歡炒著吃,，比如辣炒。最近,，迷上澆汁花蛤的做法,，只需要把花蛤煮熟，然后澆上料汁就可以上桌,，非常簡單,。吃起來口感非常好，又鮮又嫩,，一個人吃大盤完全不是問題,。以下，就是澆汁花蛤的做法,，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。花蛤適量,、小紅辣椒適量,、蒜適量、香蔥適量,。

第二步：準(zhǔn)備一個大一點的盆子,，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽,，攪拌至鹽融化,。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙,。

第三步：取一個空碗,，放入蒜片和小紅辣椒段,。（喜歡吃到蒜的，也可以把蒜剁成末,，這樣更入味,。）

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然后關(guān)火把熱油澆在蒜片和辣椒段上,。

第五步：往碗里依次放入幾個泡椒,、兩勺泡椒水、1勺生抽,、半勺鹽,、少許雞精、1勺白醋,、半勺白糖,，然后攪拌均勻，浸泡半個小時左右,，碗汁就做好了,。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把花蛤放入鍋中,，再放入1片姜,，少許料酒，大火煮至花蛤全部張開后關(guān)火,。

第七步：將花蛤撈出,，過下涼水。

第八步：把花蛤瀝水鋪入盤中,。

第九步：倒上料汁,，撒上少許香蔥末即可上桌。

多說幾句

1,、買花蛤時,，大家可以多問一句，看看賣家泡了多久,。如果賣家已經(jīng)泡了很久,，可以適當(dāng)?shù)臏p短在家浸泡吐沙的時間。

2,、大家在挑選花蛤時,，最好選擇殼是完整的且是緊緊閉合的或者在靜止的水中，花蛤伸出一點舌頭,，用手觸動花蛤,，伸出來的舌頭會自動縮回去。這些花蛤都是活的，建議購買,。如果,，花蛤在靜止的水中伸出來的舌頭過長，殼已經(jīng)呈半開的狀態(tài),，甚至連身體也有一部分在殼外部,，用手觸動花蛤，舌頭不會縮回去,，那這種花蛤就不建議購買