春季吃香椿的都看看吧,，現在知道還不晚！

奶茶小姑

　　香椿氣味,、口味都很特別,，

　　有些朋友可能接受不了，

　　不過,，它的營養(yǎng)價值卻比較高,，

　　這么多好處，還不快看看,！

　　香椿中富含人體所需的蛋白質,、糖類、維生素B,、維生素C,、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質,，營養(yǎng)均衡,、全面。

　　豐富的蛋白質

　　香椿中的蛋白質含量居群蔬之首,，而蛋白質正是維持人體機能的重要元素之一,。

　　維生素C含量高

　　香椿所含維生素 C與含量最高的辣椒相近，女性補充維生素C則有美白淡斑的效果,，而且能提高自身免疫力,。

　　健脾開胃，增加食欲

　　香椿性偏涼,，味道苦澀,，主要作用于人體的肺部、胃部以及大腸,，它其中所含有的揮發(fā)性芳香族有機物,，可健脾開胃，增加食欲,。

　　抗衰老

　　香椿所含的多種維生素則有抗衰老,、潤滑肌膚的作用,，是美容的好物。

　利尿解毒

　　香椿還有清熱利濕,、利尿解毒的作用,，可以輔助治療腸炎、泌尿系統感染等疾病,。

　　除熱燥濕

　　香椿能除熱燥濕,，收斂止血，殺蟲解毒等,。

　　香椿嫩芽脆嫩甘美,，獨具風味，受到多地人民的喜愛,，如塞北山村的香椿頭蒸飯，湖南的涼拌香椿,，四川的椿芽炒雞絲,，膠東的香椿醬油拌面，都別有風味,。美喵今天推薦幾個香椿芽特色吃法,，簡單好做，很美味喲~

　　香椿拌豆腐

　　香椿焯水1分鐘,有香味散出即可,，將豆腐切成小塊,把焯好的香椿切成碎末,，放在一起后放入香油,鹽稍作攪拌即可食用。

　　香椿炒雞蛋

　　焯燙后的香椿芽切碎,，雞蛋打入碗中內加入少許鹽,，攪拌均勻后將香椿碎加入攪勻，油燒至7分熱,，將香椿蛋液倒入鍋中,，稍稍凝固，用鍋鏟劃散,，翻炒數下,，關火出鍋。

　　香椿蒜汁

　　將焯水后的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,，加鹽,、香油、醬油,、味精,，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當調料皆可,。

　　香椿雖好,，但是吃的時候也要注意以下幾個問題,。

　　焯燙后再食用

　　香椿中的致癌物質亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但還是要盡量減少攝入量,。在烹飪中我們主要通過焯燙的方式來降低亞硝酸鹽的含量,。而香椿的香氣主要來自香精油，是不溶于水的成分,，所以焯燙不會影響香椿的味道,。

　　不要吃剩的香椿

　　存放時間越長，香椿中有害物質的含量越高,，所以要吃新鮮的初芽,，采摘下來立刻吃最好。

　　和維生素C豐富的食物一起吃

　　香椿和富含維生素C的食物一起吃,，比如青椒,、苦瓜、棗,、獼猴桃等,，可以有效的阻斷亞硝胺的形成，避免身體吸收致癌物,。

　　香椿營養(yǎng)價值高,，餐桌上能常看到它的身影,，我們最常吃的是香椿的嫩芽,，而香椿的果實也對人體有很多的好處。

健脾開胃

　　香椿果中有一種天然的芳香類物質,，這種成分能夠幫助人體健脾開胃,，提高食欲，對于常見的消化不良,、食欲不振等問題,，有很好的改善作用。

　保護腸胃

　　香椿果中所含物質可以很好的保護腸胃,，對于一些常見的腸胃疾病如,，腸胃炎、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍等都有很好的預防作用,。可以用香椿果泡水喝,，對腸胃不好的人來說,，有著很好的改善作用，而對于健康的人群來說,，可以養(yǎng)護腸胃,。

　延緩衰老

　　香椿果中,，含有非常豐富的維生素，還含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,，這些營養(yǎng)元素可以提高細胞活性程度,，有助于延緩衰老。

　促進新陳代謝

　　香椿果中含有一些糖類和維生素等,，這些營養(yǎng)元素是人體維持身體機能必不可少的一部分,，食用香椿果可以加快身體內的新陳代謝循環(huán)，還可以促進腸胃蠕動,，幫助身體更好地排出毒素和脂肪,。

　　抗血栓，止血凝血

　　香椿果有抗血栓以及幫助身體凝血的功效,，食用香椿果有止血凝血,、祛風利濕的作用，而且可以降低血液中的血脂成分,，排出血液中的毒素以及脂肪,，降低患血栓的風險。

需要注意的是,，

　　食用香椿果一定要在醫(yī)生的指導下進行食用，

　　切記隨意采摘食用,。

　　文章來源：生活最美妙

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