春天必吃這三筍,，排出積壓一整冬的毒邪

花信

　　一年之計在于春,，只要在春季里做好養(yǎng)生保健,，就能為一年的健康打下良好的基礎(chǔ),。

　　老祖宗經(jīng)常提醒我們要順應(yīng)四時養(yǎng)生,，順?biāo)臅r,，就是按照春生,、夏長,、秋收,、冬藏來調(diào)整自己的生活,。
　　春天萬物生發(fā)，是養(yǎng)肝的最佳時節(jié),，春天常吃三種筍,，能讓人遠離肝癌。
　　遠離肝癌吃三筍
　　無筍不成春,，清明前正是吃筍養(yǎng)生和養(yǎng)肝的最佳時節(jié),，三種筍聯(lián)合起來吃，能防肝癌,。雖然只是三種菜,，但排序大有乾坤，環(huán)環(huán)相扣：
　　先用春筍排毒,，接著吃萵筍養(yǎng)肝,，最后用蘆筍阻斷癌細胞。
　　1,、春筍排毒
　　《紅樓夢》中的賈母最愛吃的一道菜是雞髓筍,，用的就是春筍。
　　春食春筍可達到通便作用,，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素,，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，癌細胞無處藏身,。

　　雞髓筍

　　原料：
　　春筍500克,，雞湯1碗，干辣椒2只,，紹酒1勺,，白糖、鹽少許,。
　　做法：
　　1,、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味,；
　　2,、撈出筍，過涼水,，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開,；
　　3、倒1勺紹酒加干辣椒,，用小火煨8分鐘,；
　　4、嘗咸淡，加鹽及白糖合味,，再煨片刻裝盤,，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去,。
　　2,、萵筍養(yǎng)肝
　　萵筍是春天里的千金菜，對于肝癌,、胃癌有預(yù)防作用。
　　中醫(yī)認為萵筍味苦,、性寒,，有益五臟、通經(jīng)脈,、堅筋骨,、開胸膈、利小便等功效,，還助降血壓和血糖,。
　　萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C,，而臭萵筍素可促進胃液,、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝,、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲,。
　　肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌,，增加鐵質(zhì)吸收,，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化,。

　　萵筍肉片

　　原料：
　　萵筍,、五花肉、蔥,、姜,、料酒、生抽,、雞精,、香油。
　　做法：
　　1,、萵筍削皮去根,，切片，五花肉也切片，蔥姜切末,。
　　2,、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒,，放蔥姜,。
　　3、待肉變色即可倒入萵筍片,，翻炒一分鐘左右,，加入一點鹽，再撒入少量料酒,、生抽,，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精,，再淋點香油,。
　　3、蘆筍防癌
　　蘆筍是世界十大名菜之一,，又名石刁柏,。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍含有的核酸,、葉酸等均能有效抑制癌細胞生長,。
　　蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養(yǎng)品，可減輕疲勞,、增進食欲,。
　　傳統(tǒng)中醫(yī)認為，蘆筍對“濕,、熱”體質(zhì)的人有利,，而攝取過多高度加工和調(diào)味的食品的人特別容易擁有這種體質(zhì)，因此蘆筍對現(xiàn)代人來說是不可多得的好食物,。

　　涼拌蘆筍

　　原料：
　　蘆筍,、小米椒、大蒜
　　做法：
　　1,、蘆筍切自己所需要的段,，根部可以去皮后切掉老的地方；
　　2,、小米椒,、大蒜等切碎備用；
　　3,、把煮好的蘆筍放涼白開里面浸泡一會撈出裝盤,；
　　4,、鍋里放油，放入小米椒和大蒜爆香,，然后放蒸魚豉油,、鹽、白糖加熱至出香味,，淋一點芝麻油,；
　　5、最后把料汁淋上蘆筍,，即可食用,！
　　春季吃筍正當(dāng)時，一餐筍刮三天油,。三筍結(jié)合防肝癌,，此時不吃待何時？

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