冬季多喝這三湯,，補(bǔ)血又養(yǎng)膚，再也不怕手腳涼,！

忘憂草1126

　　冬季寒涼

　　發(fā)熱不用再靠抖了

　　吃也能生熱

　　館長這就給大家推介三道

　　喝了就能熱得流汗的湯品~

　　胡椒豬肚雞是一道粵菜經(jīng)典,，湯色鮮白濃稠，味中鮮香帶辣,，既能夠溫中健脾,、散寒止痛，又能安神,、改善血液循環(huán),，營養(yǎng)十分豐富,。

　　豬肚除味

　　豬肚性溫，對(duì)于脾胃虛寒,、氣弱消渴的癥狀有治療作用,，但如果不事先處理除味，恐怕會(huì)有很多人吃不慣豬肚的味道,，同時(shí)豬肚上還附著有很多細(xì)菌，必須好好清理,。
　　第一步：用刀刮去豬肚壁上黃色的油脂,。

　　第二步：用清水洗凈豬肚，注意兩面都要清洗到,。

　　第三步：向沖洗干凈的豬肚上撒食鹽,，反復(fù)揉搓清洗兩次。

　　第四步：然后向豬肚上撒面粉,，加少量水,，調(diào)制成質(zhì)地黏稠的面粉水，揉搓清洗豬肚兩面,，沖洗干凈,。

　　第五步：最后倒入料酒、醋,，浸泡豬肚半小時(shí),，將豬肚沖洗干凈，就可以了,。這樣處理過的豬肚,，沒有一點(diǎn)難聞的氣味，無論是爆炒,，還是燉湯,，味道都會(huì)更鮮美哦~

7.jpg (66.75 KB, 下載次數(shù): 41)

下載附件保存到相冊

2019-1-4 11:32 上傳

　　材料
　　豬肚一個(gè)，整雞一只,，白胡椒顆粒適量
　　生姜適量,，枸杞適量
　　鹽適量
　　做法
　　1、將雞去爪,、去頭,，處理后，冷水入鍋,，煮熟撈出,，再用熱水沖凈雞身雜質(zhì)。

　　2,、將白胡椒粒搗碎,，裝入布袋，系緊。再將裝有白胡椒粉末的布袋順著切去的雞頭空隙處塞入雞身內(nèi),。

　　3,、將整雞塞入豬肚內(nèi)，并用繩子封緊豬肚兩端,。在燉鍋里擺兩把筷子,，放置成“井”字型，放上包好的豬肚雞,，再下入姜片,，大火煮沸后，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)中小火,，燉煮兩小時(shí)。

　　4,、取出豬肚雞,，待放涼后，剖開豬肚,，取出整雞切塊,，豬肚切絲。

　　5,、再將豬肚絲和雞塊,，放入燉煮豬肚雞的原湯中，點(diǎn)火燒開,，可以加入枸杞,，然后根據(jù)個(gè)人口味撒鹽、放小蔥,，味道鮮美的豬肚雞湯就完成了,。

　　在寒冷的冬季，最值得推薦的驅(qū)寒補(bǔ)氣血經(jīng)典名方是出自張仲景《金匱要略》的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,。這個(gè)湯具有驅(qū)寒補(bǔ)血的功效,，特別適合怕冷及體弱的人。

　羊肉去膻

　　羊肉性溫,，既能御風(fēng)寒,，又可補(bǔ)身體。對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽,、虛寒哮喘,、腹部冷痛、體虛怕冷,、氣血兩虧等虛狀有治療和補(bǔ)益效果,，最適宜于冬季食用,，故被稱為冬令補(bǔ)品。但在烹煮過程中,，一定要給羊肉除膻,，這樣熬煮出來的湯才會(huì)更美味~

　　在羊肉焯水時(shí)，加新鮮桔子皮,，待煮沸后撈出桔子皮,。調(diào)味燉煮的時(shí)候，也可直接加入干桔子皮或藥制陳皮,，這樣就能直接除去膻味,，還能讓肉質(zhì)帶上桔皮的清香口感。

　　吃羊肉別蘸醋

　　有很多朋友在喝羊肉湯的時(shí)候,，愛把羊肉撈出蘸醋吃，這種吃法很不健康,。

　　羊肉火熱,，益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì),、糖,、維生素、醋酸及多種有機(jī)物,，其性酸溫,，應(yīng)與寒性食物配合，與性溫補(bǔ)的羊肉不搭,。
　　材料
　　當(dāng)歸30g,，生姜60g，羊肉500g
　　水適量
　　做法
　　1,、將生姜洗凈,，切成大塊，用刀背拍松,。

　　2,、羊肉切片或切塊，冷水下鍋,，焯水,。撈出羊肉后，將水瀝干,。

　　3,、向燉鍋內(nèi)放入瀝干的羊肉，加入熱水,，大火燒開,，可加入適量枸杞和紅棗,，再將生姜和當(dāng)歸一同下入鍋中，煮熟,。待羊肉爛熟后,，關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味,，加鹽,，香蔥調(diào)味，即可,。

　　西洋參,，又名花旗參，具有滋陰補(bǔ)氣,，寧神益智及清熱生津的功效,。古語云：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”,，因此補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處,，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用。

　　西洋參并非越濃越好

　　進(jìn)補(bǔ)的藥材,，必須遵循量要少,、持續(xù)時(shí)間長的原則。西洋參可補(bǔ)充元?dú)�,，但是服用過量會(huì)令人過度興奮,、內(nèi)心煩躁。

　　西洋參片挑選

　　1g西洋參的價(jià)格能賣到幾塊錢到幾十塊錢不等,，但西洋參并不是越貴品質(zhì)就越好的,，想省錢挑選到優(yōu)質(zhì)西洋參，要遵循以下幾個(gè)原則：

　　首先,，看顏色,。優(yōu)質(zhì)西洋參片色澤呈淡黃色，密度大,，表面光滑,，紋路清晰；普通的西洋參片色澤淡白,，密度低,，表面比較粗糙，紋路模糊,。

　　其次,，嘗味道。優(yōu)質(zhì)西洋參口感苦中帶甜,，回味無窮,，參香濃烈,，參味香純；普通西洋參片僅有苦味,，甘味少或無,，久嚼有棉絮感。
　　最后,，比厚薄,。優(yōu)質(zhì)西洋參含片加工工藝較好，參片很�,�,；次一點(diǎn)的參片切的較厚，不容易將藥效充分泡出,！
　　材料
　　西洋參片24g,，瘦豬肉500g
　　水適量
　　做法
　　1、提前用溫水泡軟西洋參,；將瘦豬肉切片,、洗凈。

　　2,、將瘦肉片、紅棗,、適量石斛,，加入泡有西洋參的水，烹入黃酒,，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí),。

　　3、最后根據(jù)個(gè)人口味,，加鹽及香蔥調(diào)味,，即可。

　　別說喝湯了

　　光是看到這些圖片

　　館長就已經(jīng)開始渾身發(fā)熱了

　　四肢寒涼的朋友都趕快去試試喲~

　　文章來源：莫小姐的家

[美食分享] 冬季多喝這三湯,，補(bǔ)血又養(yǎng)膚，再也不怕手腳涼,！

發(fā)表回復(fù)