這些食物看著有營養(yǎng),，其實都被名字騙了,！

秀才要當狀元

　　現在，因為人們愈發(fā)關注養(yǎng)生健康,，超市里所謂的“健康食物”也多了起來,，植物奶、營養(yǎng)麥片,、全麥面包……真相是：大都被名字欺騙了,，它們并不健康！
　　1. 植物奶不是奶
　　目前較多見稱為植物奶的有豆奶,、椰奶和杏仁奶,，而這些其實并不屬于真正意義上的奶。
　　只有哺乳動物才能產奶,，植物不可能產奶,。“植物奶”更類似于“豆?jié){”,，都是把豆子,、堅果或者椰子肉通過浸泡、研磨,、高壓均質等步驟制成的,。有些“植物奶”為了達到類似“牛奶”的乳白色和質地，會加入一些乳化劑,，如卡拉膠等,。
　　從營養(yǎng)上講，沒有“植物奶”能完全替代牛奶,，不過,，如果是對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受以及素食者，植物奶還是挺不錯的選擇,。①
　　2. 營養(yǎng)麥片并不營養(yǎng)
　　麥片是很多人早餐的首選,，簡單方便有營養(yǎng)。尤其是“營養(yǎng)麥片”,，只需要加入清水就可以沖出濃濃奶香的速溶麥片,。
　　但其實，這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過程中已經丟失,，營養(yǎng)成分也大打折扣,。而且為了追求口感，這種速溶麥片添加了大量植脂末,、香精和糖,，熱量較高，一般不建議糖友和減肥人士選擇,。
　　3.  乳酸菌飲料助消化能力有限
　　這些年,，市面上的乳酸菌飲料五花八門,，有需冷藏的活性乳酸菌飲料，也有常溫的,，很多人就是沖著廣告中聲稱的能促進腸道蠕動,、幫助消化吸收而購買。
　　益生菌發(fā)生作用,，需要三個條件：有足夠數量,、活著到達腸道、對宿主有益,。
　　從生產加工到儲存,、運送，整個過程當中,，無論哪個環(huán)節(jié)的溫度控制不當,，益生菌都有可能失活。即使乳酸菌飲品中含有大量活性的益生菌,，從口里喝進去后,，經過胃酸的‘摧殘’，能活著進入腸道的實在有限,。
　　4.  全麥面包不是健康的粗糧制品
　　買粗糧制品時注意,，不要以為有“全麥”、“粗糧”,、“高纖”這些字眼的就是健康食品,。
　　市面上有很多全麥面包、粗糧餅干等食品,，乍一看,，餅干上有星星點點的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了,。小麥粉,、精煉植物油、麩皮,、白砂糖、起酥油,，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質,。面粉為主，為了改善麩皮造成的粗糙口感,，餅干里加了很多植物油,，不是健康的粗糧制品。
　　5.  堅果飲料大多偷工減料
　　一罐240毫升的精品型“X個核桃”,，該飲料營養(yǎng)標簽標明每100毫升含有蛋白質0.6克,，由此可推斷一罐中共有1.44克蛋白質,。
　　專家表示，一個中等大小的核桃約12克,，核桃仁的重量占核桃重量的43%,，計算得核桃仁約為5.16克，從《中國食物成分表》中查詢得知,，核桃仁中蛋白質的含量為14.9%,，因此一個核桃中的蛋白質含量約為0.77克。

　　圖片來源：某寶賣家

　　而一罐“X個核桃”中只有1.44克蛋白質按照蛋白質的含量推算,，其中營養(yǎng)成分并不足兩個核桃,。
　　而且，該產品的營養(yǎng)成分表中并未標示出有特殊功效的成分及相關含量,，從這個角度看,，它就一款普通的飲料。而這類經過添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝,，想要補充營養(yǎng),，不如直接吃新鮮核桃。②
　　6. 果蔬脆片熱量很高
　　看起來跟新鮮的蔬菜水果沒兩樣,，吃起來嘎嘣脆,、味道也不錯，果蔬脆片這種零食一直受到不少人的歡迎,。
　　其實,，大多數的果蔬脆片都不健康。水果弄成干后,，水分少了相對而言糖分就更高了,，加上在加工制作過程之中，還可能額外添加鹽或者糖,，這都給身體增加了額外負擔,。翻看一些常見果蔬脆片的營養(yǎng)成分表，每100克食物中含有脂肪在30克左右,，在很多營養(yǎng)學家的眼里,，果蔬脆皮屬于垃圾食品的范疇。
　　7. 鹽焗堅果高油高鹽
　　市面上賣的堅果大都經過了加工,，形成如炭燒,、鹽焗等口味，雖然口感不錯,，但變得不健康了,。
　　其一，加工后勢必會增加堅果中鹽,、糖和其他調味劑的用量,，非常不利于慢性病的預防和清淡口味的養(yǎng)成,；其二，濃重的調味很有可能掩蓋堅果霉變腐敗產生的哈喇味,，埋下食品安全隱患,。

　　這種勁爽口感的堅果背后必然是高油、高鹽,、高糖的加工方式,，對于本身脂肪含量就不低的油脂類堅果來說，這樣的加工方式無疑是將本來比較健康的堅果變成了誘發(fā)慢病的“不健康食品”,，并不是很推薦吃,。③

　　最后，請大家記�,�,！

　　選食物，越加工簡單的越好,！

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